第22章(3/4)
元娘高声道：“不不不，不要这个，我想吃鸡肉！”
“你这小冤孽！”王婆婆耐心告罄，眉头蹙起，“到底吃什么？”
陈元娘露出洁白贝齿，笑容谄媚得像是个以阿奶为天的小狗腿子，“鸡！就是那种吃起来脆脆酥酥的，好像有一点点酸，但是特别香的，好像还有点酒香。
“叫、叫……”
元娘卡壳了，她定然是没吃过的，吃过的是徐承儿，说是出门吃席面的时候吃到的，滋味极好。当时光是听徐承儿的形容，就把元娘的馋虫勾起来了，十分向往。
但叫什么好像没说，只知道做法里得焙许久。
不需要元娘沉思苦想，王婆婆心里已经有了答案，“是炉焙□□？”
世上菜肴千千万，王婆婆不可能全都知道。但这道炉焙鸡实在是巧，因为那是她死了多年的亲爹生前极爱吃的一道，若要小酌，桌上必须有炉焙鸡。
为此，她特意向家里的厨娘请教过，才得了秘法，还真别说，外头卖的炉焙鸡大抵是不如她做的好吃。
学菜的时候不觉得辛苦，婚事出差错的时候恨死她爹，只觉得都喂了狗，夫婿死了娘家来算计更是后悔不已，痛恨自己当初做无用功，如今许多年过去，倒是觉得手痒了，不知道做起来还是不是那个味道。
她娘家败落了，也不知道那个把秘方告诉她的厨娘如何了，这秘方能没能传下去。
一道菜，勾起了王婆婆许多回忆。
看着一惯强硬的阿奶竟然破天荒露出怀念伤感的表情，眼神怔怔，似有些发愣，简直比日头打西边出来还吓人。
元娘不*知道有那桩往事，吓得心口发慌，小心试探起来，“要不，我不吃也是可以的。”
她一句话惊醒了王婆婆，王婆婆翻了个白眼，直接给了定论，“闹什么幺蛾子，就吃这个！”
说完，王婆婆挎着竹篮子，自顾自出门去。
她可不是去脚店买做好的炉焙鸡，自己做的话，得从买鸡开始，再拖下去得等明日才能吃上了。不过，一整只鸡都做炉焙鸡未免可惜，一只肥硕的公鸡少说三百文呢，真要是都做了，两个半大的孩子一顿就能抢完，不如再买点酒糟？
酒糟便宜得很，还能省些盐，现下天气转冷，正是适合做酒糟鸡的时候，不怕变坏，味道腌出来也更好，做好了还能送点给隔壁徐家。
邻里邻里，就是得时不时送点吃食，表表心意，才显得亲热。
王婆婆一路盘算着，到买东西的时候，更是游刃有余，压根没有多耽误。
回去的时候，她左边挎着的竹篮里装了酒糟、盐、葱等物，右手单拎着公鸡的翅膀，健步如飞。若是昔日在汴京与她相识的人见了，定然认不出来，简直是判若两人。不过，她眉间运筹帷幄的沉着是半点没变，甚至一双老眼里更多了些的智慧。
趁着路上的间隙，王婆婆思量起另一件事，她家的铺面要怎么安排。
本来是想租出去的，这样明面上能有个进项，但是上回她照着犀郎所说做的荷叶糯米鸡，大受邻里喜欢，惠娘子也提议她不妨自己开个铺子。
毕竟，汴京的吃食铺子就是如此，只要有一样拿得出手的吃食，就不必怕没有客人，自有那老饕闻着味上门。何况她手艺的确好，自己就有不少拿手菜。
惠娘子还劝她，若是担忧家里人手不够，舍不得孙女抛头露面，家里银钱又足，也可以买一个婢女，挑个年轻手脚利落的，左不过五六十贯就能买断十年。在汴京雇工反而不划算，一日约莫得付四十文的工钱，这还只是干粗活的，若是选一个有手艺的，价钱还得翻倍。
王婆婆虽有些年月没回汴京，但到底是在汴京长大，又掌过家，自然知道惠娘子说的没错。想当初，自己家买断身契的仆婢，也是给月钱的，开销可不比雇工便宜，但大户人家都爱买奴，因为雇工怕多生事端。
思索间，已经到了家门前。
王婆婆推开小门，却见元娘正上蹦下跳，在左躲右躲，木楼梯上都是“咯咯咯”的声响，而那只刚被接回来的小猫踏着小短腿，摇头晃脑，到处嗅嗅去找元娘。
元娘时不时探头，笑声和银铃似的，“哈哈，小花我在这！”
“咦，我又变地方啦~”
“笨笨小花，找不到我！”
……
王婆婆忍不住摇头，小孩子就是小孩子，不管男女，都精神充沛，恨不能窜到天上去。
哪像她，老咯！
不过，王婆婆很快就感受到小孩子精力好的好处了。
她杀鸡的时候，元娘把岑娘子磨去歇息，主动请缨来帮忙杀鸡。
今日遇见贵人这事，亲身经历的元娘半点事没有，可是岑娘子不知道是不是勾起往事的缘故，忧思过度，有些低热，实在不适宜干活，尤其是杀生这等事。
元娘就抢着干啦~
其实她还不算完全长成，小孩子家不宜见到杀生的场面，但她坚持，又是乡下长大的，过年还跟着小姐妹去凑热闹看杀猪呢，王婆婆也就不拘着她了。
比起容易忧虑、郁结于心的儿媳，她觉得孙女心思要粗实得多。
但她怎么也得关怀一句，“你不怕？”
哪知元娘一脸无所畏惧，很诚心的道：“怕什么？杀鸡而已，难道我还怕一只鸡敢来勾我的魂？哼，大不了多吃几口！”
好好好，王婆婆算是知道了，这个孙女是真的不怕，不是为了亲娘佯装的。也好，胆子大些不怕欺负，她可不想孙女以后做个软脚蟹，事事都指望她这个阿奶，受了欺负也不吭声。
真要说起来，儿媳岑氏就是这样柔弱的，她自认是个好婆母，从不磋磨岑氏，可岑氏依旧因为容易忧思身子不好，想起当年的事，时不时还要病上一场。
唉……
王婆婆心下叹惋，但她手上的动作倒是没停，边叹气边麻利的把鸡给抹了脖子，一滴血都没洒。
她又往鸡血里加了点盐和水，接着就放着不管了。
在灶上烧火的陈括苍，这时提了滚烫的热水出来，倒进木桶里。王婆婆把大肥鸡往滚水里一浸一烫，就开始用手褪毛，这活只有王婆婆自己能干，因为水太烫了，没有厚厚的茧子，怕是连人手都能熟。
好在王婆婆做事利落，褪毛拔毛、开膛破肚，小半个时辰就收拾得干干净净。
接着是把鸡对半砍，先把半边直接放到沸水里烫，烫到鸡肉熟了，可是骨头还浸着血的程度，再剁成大块，放到一旁放凉，这半边是用来做酒糟鸡的。
另一半则是生的时候直接剁碎成小块，和葱姜一块冷水下锅，直到八分熟捞起。
然后热油下锅炒，加入醋、盐、酒。接着挪到砂锅上，肉上盖着碗，用小火焙，焙干了加水继续焙，反复数次，直到鸡肉酥熟即可。
趁着这个间隙，王婆婆用铁锅把酒糟和盐混一块炒，元娘和陈括苍在一旁烧火打下手。
王婆婆兴致起来，教导两个小人节俭实用的法子，“这酒糟便宜着呢，一斤不过一文五分，盐一斤四十四文，用来腌东西实在叫人心疼，可盐放少了吧，腌坏了肉便臭了，更是可惜。
“酒糟和盐放一块炒，炒完以后腌就不同了，能省下不少盐。吃起来还带着酒香，只是要记得秋冬腌制是最好的，不易坏不说，风味亦是最佳。”
陈元娘一脸受教，作恍然大悟状。
陈括苍则是沉默，跟元娘不同，他在现代吃过酒糟鸡，因为他有位好友喜欢酒糟一切，每回下酒菜必点。
这东西只能说喜欢的人很喜欢，不喜欢的人很不喜欢，确实省盐也很香，腌过的鸡鸭肉皮不肥腻有嚼劲，但是回味时也天然带了酒的苦味。
不过，作为北宋的陈括苍，他应该是没有尝过的，故而选择不应声。
而元娘却很是追捧，快把未能吃上的酒糟鸡夸上了天，主动洗净了手给鸡肉抹上炒好的酒糟，仔仔细细没有半点遗漏。
最后，要用酒糟封住表面，不能让鸡肉裸露出来，再封上坛子，就算是成了。
大功告成后，王婆婆想的是还有什么风味不同的吃食，既然想开店，总不能只卖寥寥几样东西。
而这时，炉焙鸡也好了。
王婆婆又炒了萝匐丝做成一盘菜，清淡解腻，毕竟晚食里可是有炉焙鸡这样的硬菜了，再多做点好的，也不怕油水吃多了肚子疼？
虽说如今手里有余钱，又把祖宅租出去，多了进项，自己还骂过元娘小家子气，可到底是在乡下苦日子过久了，王婆婆看着砂锅里的炉焙鸡，竟有些心疼。
她忍不住失笑，换成年轻时，自己是断断不信有朝一日能为了半只鸡心疼的。
王婆婆混浊松弛的眼睛浮起笑意。
接着，她用筷子挑起小半的鸡肉，摆到盘子里，走出门送到隔壁徐家。
往来往来，你来我往，才往来得下去。
等到王婆婆送完回来后，一家子才开始用饭，虽说有炉焙鸡这样的硬菜，但是岑娘子不舒服，故而熬了粥，横竖都是晚食嘛，不怕饿，再说了，便是富户家里也不好日日吃干的，又不到做活的时候。
元娘总算吃上了心心念念的炉焙鸡，吃起来半点没有鸡腥味，鸡皮酥软不腻，料酒并未盖过鸡本身的鲜甜，既有酒香又有炉火焙出来的咸香锅气，最紧要的是微微的酸把肉会有的荤腥腻味给去了，回味的时候就只留下香气。
而清炒萝匐丝最为解燥，一入口，从喉咙到脾胃都清爽了。
这样配着吃正正好，想来王婆婆都考虑周全了。
吃完饭后，碗是陈括苍洗的，因为鸡是元娘帮着杀的，那洗碗筷的活自然就交给他了。
虽然天气渐冷，但洗碗也不是多辛苦的事。家中如今能用铁锅了，所以洗碗筷几乎都是趁着做完饭后灶里的木柴还剩点余热，放点水进去，待到洗碗时，铁锅里的水恰好偏烫，可以兑凉水洗。
换成在村里就没这么方便了，她们家那时候买不起铁锅，若是特地用陶锅烧水，不知多么麻烦。
但也有不好的地方，汴京烧柴可都得要钱，哪像乡里可以直接叫小孩去山上捡树枝，每捆能便宜三十文呢！到了冬日，还有木炭的花销，一斤可要五六文，看着是不贵，但那东西一烧起来就没数，家里可是有三间屋子，白日也就罢了，总不能夜里也全挤一间省木炭吧？
说出去多难听。
光是想想，王婆婆就觉得应该立刻把铺子开起来。
多赚钱，不寒碜！
这样也好在明面上过好日子。
想来明日还得去找惠娘子，去取取经，多年不回汴京，如何买人，哪些人牙子更可靠，她心里可没数，比不得常年待在汴京，又根深蒂固的徐家。
早些买了人回来，也能帮着干点杂事，也不知是不是重回故地的原因，岑柔的身子愈发不好。元娘和犀郎虽然都懂事会帮着干活，可如今手里有了余钱和稳定的进项，她舍不得孙子孙女受苦。
王婆婆怀着满腹思虑躺到了床榻上，若是一般人恐怕要转转反侧的算计，但她不知是不是上了年纪，还是见惯了大事，不消半刻，屋里就响起了鼾声。
小窗外，月明星稀，暖屋内，清辉遍地。
主人寐正酣，四邻鸡犬静。
当然，也有例外。
元娘趴在自己屋子的门扇前，竖着耳朵偷听，感觉家里人都睡熟了，蹑手蹑脚把屋门打开。她穿着白绫袜，踮着脚尖，尽量不发出声响，侧身下木楼梯，把堂屋里正蜷卧在猫窝里的小花给抱了起来。
小花先是竖起耳朵，瞳孔放大，惊惧抬头，看清了来人以后，就悠闲起来，尾巴尖尖来回摆动，甚至奶声奶气的哼唧了一下。
元娘立刻把食指放到嘴上，做出“嘘”的动作，也不管猫儿懂不懂人的动作含义。
接着，她左右张望，踮着脚尖，像是只打横的螃蟹，抱猫上了阁楼。
直到把自己的房门阖上，她才算松了口气，明明是秋日，但她感觉自己累得快出汗了。
不过！
为了小花，一切都值得！
她给小花擦了擦粉色肉垫，然后就愉快地把它抱上床，又把床帐子给放下，形成自己的一方小天地。
元娘郑而重之的给枕头旁威武美丽的布老虎大花和小花进行了介绍，她还用大花逗小花，时不时发出嗷呜嗷呜的声音，引得小花眼睛黑圆。还因为小花实在太可爱，忍不住又亲又抱，自己发出咯咯咯的笑声。
而楼下，除了早已睡熟的王婆婆，住在西边角房的陈括苍和西边厢房里的岑娘子，都在元娘蹑手蹑脚阖上门的时候不约而同地抬头，偶尔听见她的笑声，露出心中有数的微笑。
小孩子嘛，总以为自己躲猫猫很厉害，其实都在长辈眼皮子底下呢。
日子总是这么朴实无华，一天天的就过去了。