第30章
戴千恩想等关奶奶身体好一点再去看铺子，这段时间他不出摊，有的是时间，拖家带口到关越家做饭吃。
关越倒是忙起来了，一边照顾奶奶，一边跟戴千恩学做饭，还在奶奶的指点下学习熬卤料。
关越自认为在烹饪上还是有一定天赋的，经过几天的摸索练习，且不说做得多好吃吧，能吃得下去是做到了。
晚餐关越自告奋勇，说要让戴千恩好好休息，他给大家张罗晚饭。
大家抱着怀疑的态度，做好了难吃的心理准备，但情绪价值是给足了：“哇，好期待。”
这让关越的虚荣心和自尊心更加膨胀了。
全程关越一个人在厨房里张罗，最欣慰的是关奶奶，之前衣来伸手饭来张口的孩子，曾经好高骛远想成为电竞选手，如今能够在厨房里打转，也是难为他了。
欣慰的同时又有点心酸，若关越出生在大城市，父母都是有远见的人，如果关越真的有成为电竞选手的天赋，那就会朝着职业选手的方向培养，说不定关越能够实现自己的梦想呢。
关奶奶在百感交集，关越不知不觉把四菜一汤做好了。
辣椒炒花蛤、小炒肉、清蒸鲈鱼、上汤娃娃菜和排骨玉米汤，他单独给奶奶炖了个肉末炖蛋。
上次戴千恩炖过一次，奶奶特别喜欢吃，戴千恩详详细细把步骤告诉他，他一字不差照样执行了。
卖相看着还可以。
关越端上菜，大家动筷子前先表扬一顿：“不能说很厉害吧，只能说相当厉害。”
关越被夸得有点找不到北了，都敢和戴千恩作比较了：“大家尝尝看和老戴做的差在哪里了。”
大家伙一动筷，放入嘴里，接而不约而同愣住，表情有点微妙。
关越问戴千恩：“老戴，你觉得怎么样？”
戴千恩咽下齁咸的花蛤肉：“有点咸。”
江嘉也咀嚼没什么盐味儿但味精放多了鲜掉眉毛的肉片：“有点鲜。”
戴青和戴橙是小孩，不是太懂人情世故，但也有样学样，尽量保持好自己的表情：“还行。”
只有关奶奶吃着香喷喷的鸡蛋羹，很满意点头：“吃不出来是小恩做的还是小越做的了。”
此言一出，所有人不约而同地看向关奶奶，一时不知道她说的是真话还是假话。
得到认可，关越很高兴，很自信地夹了那么大一口小炒肉就往嘴里塞，江嘉想提醒他小口点，可已经来不及了，关越带上痛苦面具，直接吐了出来。
关越复盘：“盐没放，味精放多了。”
看他心态还不错，戴千恩提示他：“那你再吃吃看花蛤？”
关越吃了口，也是痛苦面具：“盐放多了，味精没放。”
戴青和戴橙默默吐出嘴里的排骨，排骨咣当一声砸到碗里，跟块石头一样声音清脆。
姐弟俩：“咬不动。”
自我感觉良好的关越此时的信心碎了一地。
关越很沮丧地看向奶奶：“奶奶，您就说真话吧。”
关奶奶说：“真的很好吃，不信你尝尝。”
关越尝了下，果然味道不错，虽然和戴千恩做的有点……有相当大的差距，但也能算上是好吃了。
关越很愧疚：“这都没法吃，那咋办呢？”
戴千恩：“要不，我给大家炒饭吃？”
戴青和戴橙都想戴千恩这口炒饭好久了，关越和江嘉还没吃过，早就馋得不行了。
所有人异口同声：“好！”
最终还是戴千恩重新钻进了厨房，戴青和戴橙跟着进去帮他打下手，洗洋葱，洗小葱，剥火腿。
戴橙：“我想吃泡椒牛肉炒饭。”
戴青：“我也是。”
泡椒没有了，但上次做泡椒鱼头的剁椒还剩一些，戴千恩说：“用这个比那个泡椒好吃。”
戴橙已经开始吞口水了。
奶奶才吃了一碗鸡蛋羹，没吃饱，炒饭太硬了她吃不了，戴千恩把排骨玉米汤重新放到高压锅里炖到软烂，再调点味道端出来。
接下来戴千恩就开始炒饭了，炒饭不能没有金黄松软的蛋松。
戴千恩开始操作，四个鸡蛋经过他的手下了油锅捞出来，挤出多余的油脂再撕开，就变成了细如发丝金灿灿的蛋松。
接下来的步骤已经形成了肌肉记忆，戴千恩闭着眼睛都能熟练操作，一分钟就能出一份炒饭。
戴橙已经准备好了干净的盘子，戴千恩装好盘，粒粒分明的炒饭已经均匀裹上鸡蛋液变得金黄可口，再在表面撒上一层蛋松，顶上点缀几粒葱花，整盘炒饭颜值爆表。
戴千恩：“吃饭啦。”
关越和江嘉涌入厨房，端走属于自己的那盆炒饭。
关越：“哇塞，老戴，12块钱就能吃到这份炒饭？你是不是卖便宜了啊？”
戴千恩心想，确实卖便宜了，之前他在饭店掌厨，这份饭要88。
江嘉拍了张照片到网上比对，比对出来的居然是国宴蛋炒饭。
江嘉：“老戴，你照着国宴蛋炒饭做的炒饭，才卖12块？”
戴千恩：“成本没多少，还是赚了不少的。”
江嘉：“等以后老戴出名了，那些吃过他炒饭的人可以吹牛一辈子了。”
戴千恩：“别贫嘴了，你们就吃吧。”
他们吃饱喝足，关越和江嘉收拾厨房洗碗拖地，戴千恩准备回家。
戴千恩：“明天我来不了了，有人请我上门做乔迁宴。”
江嘉：“我们随份子，能跟着去吃不？”
关越：“就你想着吃，老戴，你还有这业务呢。”
戴千恩：“算帮他个忙吧。”
这段时间不去摆摊，牛杂汤大哥介绍他去帮人做乔迁宴，他都拒绝了。
戴千恩其实不是很想接这种普通的私人家宴，主要原因是他喜欢做饭，但不太喜欢收拾厨房。
二来这种家宴主人家懒得做饭或者不太会做饭，乔迁宴只是为了应付场面，对美食并没有太高的要求，去做这件事只是为了赚点钱，但他现在又不太缺钱，有人比他更需要这份工作，他没必要去扰乱市场。
但这次是牛杂汤大哥的乔迁宴，牛杂汤大哥认可他的厨艺，期待他做的美食，这种感觉就不一样。
牛杂汤大哥还说，他能带着戴青和戴橙一起去。
隔日一大早，戴千恩带着戴青和戴橙去了牛杂汤大哥的家里。
牛杂汤大哥的儿子回家了，小伙子和戴千恩差不多大，是华大大三的学生。
华大！国内TOP1！
戴千恩终于见到活的华大学生了。
牛杂汤大哥平时还是太低调了，要是别人家里出了个华大学生，早就显摆起来了吧。
牛杂汤大哥还很热情地把戴千恩介绍给他的家人：“老爸，媳妇儿，这就是我说的那个很厉害的小伙子。”
他们知道小伙子年轻，没想到这么年轻，还那么帅气，要在路上见着了，谁能想到是个大厨呢。
大嫂很高兴：“很感谢你能来啊，也感谢你几个月对我家牛志的关照，欢迎欢迎。”
老爷子偏瘫了说不了话，一味地给他比大拇指。
大哥的儿子也跟他打招呼：“欢迎你。”
戴千恩明白了，在这种家庭氛围下，能培养出个华大大学生也不意外。
牛杂汤大哥的新房还蛮大，也来了很多亲戚朋友，有老人有孩子，得操办两大桌。
大嫂的娘家父母又宰了黄牛，带了不少新鲜牛肉和牛腩上来。
菜单已经列好了，菜也备好了，总共需要做十六个菜，菜都是耳熟能详的家常菜，对他来说没什么难度。
一看菜单，戴千恩已经把做菜的顺序和逻辑给排好了。
厨房很大，戴青和戴橙在厨房里帮忙，戴千恩也能施展开来。
见戴青和戴橙干活利索，所有的人都夸赞他们能干、很棒、很懂事、很厉害、活儿干得很漂亮，以后肯定有出息。
戴青和戴橙从来没有得到过这么多人的肯定和夸赞，这些陌生的字眼用在他们身上还新奇。
他们心里也美滋滋的，干活也更卖力了。
戴千恩穿上黑色厨师服，带上口罩和帽子，系上围裙开始炒菜。
最先下锅炖的就是那只老母鸡。
老母鸡一看就是乡下送来的散养老母鸡，这种母鸡炖汤不需要放其他配菜，甚至不需要用料酒去腥，用几片生姜就能去腥，快出锅时放几粒枸杞一起炖，炖煮过程中注意火候，汤就很鲜美了。
因为有两桌人，戴千恩把鸡分成了两半炖汤。
接下来就要做凉菜了，现在是冬天，菜单上只有一道捞汁小海鲜是凉菜，海鲜需要在调料中浸泡才能入味儿。
戴千恩调好料汁，把小海鲜煮好，放入冰水过凉后分别装入两个放盘中，把调好的柠檬料汁倒进去，盖住保鲜膜腌制入味儿。
然后就要做即使凉了，微波炉稍微热一下或者蒸一下也不影响口感的大荤，这类大多都是蒸菜或者红烧菜，菜单上有梅菜扣肉、清蒸糯米狮子头、糖醋仔排、红烧带鱼和红烧牛腩。
接而就要做一些可能是家常的下饭菜，常用来凑数，这类菜一般人对它的口味要求不高，毛豆香干肉丝、丝瓜炒蛋、虾仁玉米、麻婆豆腐、小炒肉和上汤娃娃菜。
剩下的水煮牛肉、啤酒柠檬鸭和泡椒炒鸡杂对时间和温度要求就高一些。
牛肉不能柴，鸭肉不能老，鸡杂不能腥，后两个还需要爆炒，戴千恩把这三个菜留到了最后。
亲朋好友陆陆续续来了，进门第一句话都是：“炒什么菜好香啊。”
第二句话就是：“厨子这么帅气这么年轻啊。”
牛杂汤大哥很是得意：“你们别看这位小兄弟年纪轻轻，厨艺了得，一会儿你们尝尝。”
客人已经到齐，厨房里的砂锅也开始喷出阵阵香味，戴千恩在爆炒最后两个菜，那口锅在他手里就跟个玩具似的，他让里面的菜怎么翻怎么翻，往哪儿翻就往哪儿翻。
他甚至让锅中的菜着了一把火，锅一抖，菜整整齐齐翻了个面，火又灭了。
戴青和戴橙也没见过这阵势，和屋外的人一样，情不自禁：“哇！”
戴千恩是有点刻意炫技的，因为他刚才分了下心，正好听到了别人小声议论一句：怎么请了这么年轻的厨子，能好吃吗。
十六个菜全都弄好了，牛杂汤大哥的儿子也来帮忙上菜，最后的鸡汤上齐，所有的宾客都拿出手机拍照。
“哇塞，这菜做得也太好看了吧。”
“好精致啊。”
“有水平。”
戴千恩要回去收拾厨房，牛嫂连忙拦住：“不用不用，留给我们收拾就好，你带孩子一起过来吃饭。”
戴千恩当然不能掺和别人的聚餐：“不用了，哥，嫂，乔迁大吉。”
牛志给戴千恩塞了个大红包：“今天乔迁，不能拒绝。”
戴千恩收下了：“谢谢哥，大家慢用。”
戴千恩拿了红包走了，客人开始享受美食。
但他们发现，他们的夸赞还是说早了，食物的味道比食物的卖相更惊艳！
宾客那点“请那么年轻的厨子做饭能好吃吗”、“这菜大概中看不中用”、“越花里胡哨的东西越不实在”的想法全都被一一消除，只剩不停夸赞。
牛志很自豪，最近大家都在办回迁宴，无形中就形成了攀比，私下里都会讨论谁家的好吃，谁家的不好吃。
这次他家可是打赢了个漂亮的仗。
牛志：“我都说不会让大家失望的吧。”
“太好吃了我的天，我上次去五星级酒店参加我们领导女儿的婚礼，据说一桌8千8，都不如这桌好吃。”
牛志乐开了花：“大家多吃多吃，别客气。”
“哪里请的厨子，联系方式给我一下，我下次也请他。”
“我也要。”
“我也记一下。”
牛志说：“小伙子挺忙的，不接单，这次我也是碰巧他有空。”
牛志说的是实话，戴千恩已经拒绝了他很多次，这次说是自家的乔迁宴，戴千恩才肯过来的。
但有人不相信：“是不是啊牛哥，还有人有钱不赚的。”
有人半开玩笑：“是不是不舍得分享给我们啊？”
牛志百口莫辩：“真不是，不过小伙子据说准备在城南开一家饭馆，大家到时候可以去看看。”
“饭馆叫啥名啊？”
“还没开呢，到时候开了我告诉大家。”
众人一片惋惜，但都知道了，牛志这家伙认识个很厉害的厨子，做了顿谁也无法超越的乔迁宴。
在往后的日子里，他们无论去哪里吃席，都会想起牛志家那顿乔迁宴，再比较一番。
可无论做得多好，和牛志家那顿都差点意思。
那个厨子以后只要在地球上开饭馆，下刀子他们都要去吃一顿。
*
一般这种乔迁宴随礼200，牛志把收的礼全都给了戴千恩，比私厨的市场价高不少。
戴千恩也没跟他客气，全都收下了。
眼看快过年了，戴千恩要给戴青和戴橙买新衣服。
从牛志家里出来，戴千恩带着他们直奔商场，带他们吃了心心念念的汉堡和薯条，之后再买了两身他们自己挑的新衣服。
戴千恩也给自己买新衣裳，是戴橙帮他挑的。
起初戴千恩不怎么认可戴橙的审美，毕竟戴橙之前剪了那样一个让他不敢恭维的发型。
没想到戴橙挑的衣服上身效果居然不错，审美很好。
戴千恩搞不明白，她之前为什么要把自己捣腾成那样。
戴千恩特别叮嘱他们：“这是过年穿的新衣服，要到除夕夜才能穿。”
戴橙听到这个习俗时还有点恍惚，算起来他们已经好久没好好过年了，已经快忘记了这种仪式感。
戴千恩这么一说，除夕夜的温馨记忆浮现，美食、新衣和烟花都有了，戴橙竟有点期待今年的春节。
三人开开心心回了家，但没开心几天，戴千恩马上就要不高兴了。
戴青和戴橙的期末考试成绩公布，戴青考两科，语文32，数学17，两科加起来都还不到及格线。
戴橙也好不到哪里去，这么多科目没有一科及格也就算了，数学和物理考了个位数！
戴千恩本身成绩就不太好，学习成绩并不能决定一切这件事，他本身就很有发言权。
但他的成绩并没有这么不好！他至少每门都能及格，只是没考高分而已。
像戴青和戴橙这样成绩这么不好是真的不好了。
用之前他老师的话说，智力低下都不可能考这么点分数。
虽说说孩子只要快乐就好，但这点分数真的一点都快乐不起来。
戴千恩冷静了很久，才勉强能心平气和地跟他俩对话。
戴千恩：“你们的考试成绩出来了。”
两个孩子无所谓地“哦”了一声，甚至都不问自己考了几分。
戴千恩：“成绩发到我手机上了，你们不想知道自己考了几分吗。”
戴橙很敷衍地配合他：“考几分。”
戴青在玩积木，甚至都没反应。
戴千恩第一次碰上对自己的学习成绩毫不在意的孩子。
戴千恩：“戴橙你物理考7分，数学考9分。”
戴橙：“哦，那蒙对了几题。”
戴千恩：“……”
戴千恩看向戴青说：“戴青你语文32，数学17。”
戴青茫然地抬头，又茫然地低下头。
戴橙不关心自己的成绩，倒是挺关心戴青的：“青青我辅导你这么久都没有点成效吗？”
戴青也很委屈：“你辅导的好多也是错的。”
戴橙：“……”
这对戴千恩的打击可太大了，尤其前两天还看到了牛哥在华大的儿子。
之后又刷到了苏姐发的朋友圈。
苏姐的女儿小敏语文数学英语三科总共考了298，妥妥能上重点初中。
戴千恩默念苏云禾跟他说过的话：冰冻三尺非一日之寒，孩子不是一天就变成这个样子的，慢慢来。
所谓病急乱投医，人在焦虑的时候就会做各种各样的尝试。
戴千恩第一个想到的就是华大学生的家长牛志。
他给牛志发了个消息。
【大哥，你家儿子是怎么考上华大的？】
一到期末考试成绩公布的时候，牛志都会收到很多这种短信。
要是别人，他都会说是孩子自己努力，但戴千恩人是真的好，心眼实诚，不会像别人一样表面恭维说他那个办法是好办法，背后又蛐蛐一顿。
牛志是有自己的秘诀的，他儿子从小就喜欢吃猪脑子，孩子他妈每个星期都会买个新鲜猪脑子，放点白糖进去一起炖给孩子吃。
虽然没什么科学依据说吃脑补脑，但牛志觉得，儿子能上华大，白糖炖猪脑功不可没。
毕竟他和爱人高中都考不上，应该没有什么好的基因遗传给儿子，他么做小生意的，从早忙到晚，根本没时间送孩子去补习班，归根结底只有猪脑有功劳。
牛志跟嘱咐别人喝中药似的，把具体的做法、火候、时间、甚至放多少水、多少糖都说得清清楚楚。
牛志还特别叮嘱他一定要坚持吃，毕竟食补贵在坚持。
戴千恩非常感谢牛志提供的方法，他反复阅读牛志发过来的这一大段文字，觉得还少了点东西。
【大哥，这个白糖炖猪脑是饭前吃还是饭后吃？午餐吃还是晚餐吃？】
很快得到了牛志认真的回复。
【应该无所谓，不过我儿子大多数都是饭前吃，晚餐吃。】
戴千恩懂了。
牛志：【我老婆每次端出来之前都默念：华大华大华大。】
戴千恩：【谢谢哥，我明天开始试试。】
牛志说的都是实话，要是他跟别人这么分享别人肯定说他神经病，灵不灵暂且不说，戴千恩肯定不会嘲笑他。
隔日晚餐，戴千恩穿着围裙捧着热腾腾的汤走出厨房：“吃饭啦。”
戴青早就摆好碗筷坐在餐桌上等着，戴橙洗了手也坐了下来，姐弟俩准备动筷子，戴千恩手里掐着秒表从厨房出来制止他们：“且慢。”
姐弟俩：“？”
他们第一次看到戴千恩做菜掐表。
戴千恩不是一个很成熟的厨师了吗？
戴千恩：“还有三十五秒就熟了，有一道菜需要饭前吃。”
姐弟俩放下筷子，眼巴巴地看着戴千恩，不知道是什么菜，还必须是饭前吃。
吃药才要这么讲究吧。
面对一桌子爱吃的菜，三十五秒对姐弟俩来说尤其漫长。
秒表叮地一声，戴千恩在厨房里捣鼓了一会儿，端出了个白色的陶瓷炖盅。
戴橙见过这种白色的炖盅，班上最有钱的女孩子最近在朋友圈晒家庭聚餐的一道菜，叫佛跳墙，也是用这样的炖盅放的，据说这道菜要一千块钱。
戴千恩这是下了血本了？
姐弟俩伸长了脖子，不约而同地吞了吞口水。
戴千恩放下炖盅，戴橙想说话，戴千恩“嘘”了声，示意他们不要说话。
看着戴千恩神神秘秘的样子，姐弟俩也很虔诚。
戴千恩放下炖盅，双手合十轻念：“华大华大华大。”
戴橙：“？”
念完示意戴橙：“你先吃。”
戴橙急不可耐地打开盅盖，她脑子里想的是佛跳墙，看到里面白白一团什么东西，顿时傻眼了。
戴橙：“这是什么？”
戴千恩：“白糖炖猪脑。”
戴橙下意识地皱了皱眉，什么东西？猪脑子？糖？
戴橙：“我还以为是佛跳墙呢。”
戴千恩：“快吃，等下凉了不好吃。”
戴橙小声嘀咕：“这玩意热了也不好吃。”
戴橙虽然对猪脑子生理性抗拒，但出于对戴千恩厨艺的信任，戴橙还是小小尝了一口。
猪脑在戴橙嘴里停留不到半秒钟，就被戴橙无情地吐了出来：“难吃！又腥又甜，什么东西！”
戴橙吐完了还去漱口。
戴千恩：“再难吃也要捏着鼻子吃下去。”
戴橙很抗拒：“我不吃。”
戴千恩：“吃一口。”
戴橙很没耐心瞪人：“不吃，要吃你自己吃！”
戴千恩完完全全按照牛志的手法炖的，猪脑洗干净后放入白色炖盅，加水没过猪脑后放入两勺糖，水开后蒸20分钟，开盅前念三遍“华大”。
但他忘记问了万一不吃吐出来要怎么补救才能考上大学。
不灵了咋整。
戴千恩万万是不敢惹脾气暴躁的叛逆少女，要是她一言不合掀翻桌子，那么今天谁也别想吃饭了。
戴千恩转眸看戴青：“你吃。”
戴青冷漠地移开视线。
戴千恩作罢，他俩不吃就自己吃吧，说不定能变聪明点，以后也能辅导他们考上大学。
戴千恩吃了一口，也忍不住皱了皱眉，接下来的动作和戴橙一模一样。
这玩意儿不是一般人能吃得下的，牛杂汤大哥的儿子能连续吃这么多年，能上华大也是应该的。
姐弟俩看着脸色铁青的戴千恩，不约而同开怀大笑。
等他回到餐桌边，姐弟俩还在笑，戴橙忍不住问：“你怎么会做出这种黑暗料理？”
戴千恩很坦诚：“牛哥的儿子从小开始吃，现在上的华大，你们现在开始吃，说不定也能上华大。”
两人像看着中世纪老古董一样看着戴千恩，终于在他身上找到了点戴千恩的影子来。
那就是笨，所以总是被人骗。
戴橙：“华大是全国最好的大学，世界第一梯队学府，能去那里上学的都是奇人，边江三四年才考出一个，你居然觉得靠吃白糖炖猪脑能考上华大？”
除了最后一句话，其他的话戴橙的班主任说的，她班主任的儿子考上了华大，天天在班里吹牛。
戴橙：“吃这个还不如到庙里求个签呢。”
这给戴千恩提供了新思路：“那我改天去试试。”
戴橙：“……”
戴千恩很正经：“万一呢？如果你们上了华大，”戴千恩目光放远，忍不住笑出声，“光想想就美。”
戴橙愣了愣，如果她上了华大，那么戴千恩一定也会像她的班主任一样，一天到晚到处炫耀吧。
可惜她考不上华大。
戴橙嗤了声：“美什么？”
戴千恩：“别的我不知道，我只知道好的大学光食堂就十来个，厨师都是非常专业的，世界各地美食都有，想吃什么有什么，想多好吃就多好吃，而且还便宜。”
戴青发问：“能做得比你好吃吗？”
戴千恩：“那当然，肯定有比我做得好吃的，你想，那是最顶尖的学校，有顶尖的人才，万众瞩目的地方，食堂能给你含糊了？”
这是戴千恩第一次和他们聊未来。
但一聊就聊这么大的，戴橙觉得很不切实际。
戴千恩笑了笑说：“食堂都那么好，别的只会更好，你说，是不是光想想就挺美的。”
这顿饭吃得很安静，连戴橙都没察觉，戴千恩这已经古悄然在她心中种下了华大的种子。
四年半后，戴橙真的考上了华大，她回想起来最初的动力应该是为了吃，毕竟被戴千恩养刁了的胃，只有华大的食堂才能满足她。