第75章 建立酒楼（八）
晚食开始前, 菜肉全部到齐，钱来福将货清算好，一一记在账簿上, 等他记完，其他伙计们紧锣密鼓地备菜。
钱来福收起笔, 刚想回大堂，就听到少东家说：“这菜叶黄了，不要。”
他转头看去, 那菜叶子就黄了点轮廓，撕掉那一层还能吃，这样的菜叶竟然不要？
蔡多多和吕小云似是早就料到少东家的意思，丝毫不犹豫地把黄了一点点的菜叶撕掉扔进一旁的箩筐里。
那菜叶子还挺好的呢。
钱来福心想他在家里吃的都是这样的菜叶子……
“少东家, 这菜也没烂到根儿, 真不要了？”钱来福有点儿心疼。
“不要。”温沅说得果决。
一句话的功夫, 蔡多多和吕小云清下来不少菜叶子, 这些菜加起来也有好几斤呢, 都是花钱买来的，说不要就不要, 这也太浪费了。
并且请人上门清理烂菜，又得花一笔银子。
温沅看他欲言又止, 问道：“怎么了？”
“少东家。”钱来福说, “这些菜并没有烂成泥糊, 还能再用呢。”
温沅皱起眉：“开食肆给客人端来这样的菜, 不出一个月食肆绝对关门, 这样的菜食肆不会卖, 断不能为了小钱自绝后路。”
“少东家, 您误会了, 我不是这个意思。”钱来福说，“我想了个法子，听闻张屠户的猪都是自家养的，想来养这么多猪，猪草饲料定是不便宜，不如将这些菜低价卖给张屠户，如此一来，菜也不算完全浪费了。”
“这倒是个主意。”温沅挑起眉，“明日张哥来了，你同他谈一谈。”
“好。”钱来福点头笑道，物尽其用，心里舒坦了。
厨房里，吕三娘把要用的红汤做好了，这汤用红炭慢慢煨着，只要客人点，就从锅里舀出，这样速度快，味道也不会坏。
另一边周七豆挨个试了试今日的汤品，点了点头说：“三娘，骨头汤也炖好了。”
“行，把锅端到小灶上。”吕三娘转身到门口问余泽平，“小灶的火起好了么？”
“好了，我这搬进去！”余泽平放下葵扇，起身搬小灶。
“娘，菜洗好了，三斤蒜沫也备好了。”吕小云擦干净手，挎起菜篮子进厨房。
“洗一洗红辣子，这是调酱汁用的，不可马虎。”吕三娘说。
“知道了娘。”吕小云点了点头，拿起红辣子到后院洗。
蔡多多在水井另一头给鸭子去毛，这鸭子去毛最费劲儿，热水烫久了还不行，生怕把肉给烫熟了，但是不烫彻底，那鸭毛难去。
因此杀鸭最是麻烦，花的时间最久。
郭巴子拎着木桶进来打水，每次迎客前，几个伙计必须把桌椅都擦一遍，尽管午食结束后他们已经擦了一遍，但晚食开始前这一遍同样不会糊弄。
擦完了桌椅还得一一摆整齐，旁边的酒架柜子也得弄得干干净净。
“开食肆可不轻松啊。”越正明帮了几天工，对自己小儿子的严苛有了深刻的认识。
肖叶笑看他一眼：“若不是沅儿这般认真的态度，食肆如何能起来？”
“是这个理。”越正明点点头。
伙计们一忙完，晚食第一桌客人便到了。
郭巴子招呼客人进店，高声唱到：“贵客四位！”
越木灵立即迎上，扯下布巾拍扫几下桌子椅子，笑道：“几位这边坐。”
客人还没坐下，第二桌第三桌接踵而来。
想要安静点儿的就坐大堂，肖叶上前招呼，想要热闹些风吹清爽的就坐木棚，郭年子去招呼。
余浪来到了柜台后，干起了掌柜的活儿。
知州大人办的接风宴虽不隆重，但温沅作为食肆的东家，必须得亲自去招呼，如此才不算怠慢。
“所以我才不想这些个大人来。”温沅撇撇嘴，小声和余浪说，“多累啊……”
“一会儿我和少爷进去。”余浪借着柜台的遮挡摸了摸小少爷的手，又拍拍他的后背。
温沅舒服地眯起眼：“外边这么多的客人，没有掌柜可不行。罢了，左右只是进去介绍一下菜品，兴许不用多长时间。”
这事儿余浪没法替代，今州城的人都知晓食肆姓温，洪捕头也知东家在食肆，知州大人来了，温沅若是借故不在，怕是失了礼数。
“少爷上回想吃煎饼，等会儿少爷出来就能看到了。”余浪说。
“擅离职守，我可是要扣你工钱的。”温沅故意道。
“真希望少爷能认真扣我一回工钱啊。”余浪无不遗憾。
“……”温沅哼道，“今天就扣，让你一分钱拿不到。”
余浪挑眉，瞧着小少爷气鼓鼓的小脸，忍不住笑道：“少爷莫要食言。”
温沅啧了一声。
晚食过半，洪捕头提前赶到食肆告知了时间，余浪让伙计们留出雅间，并且重新收拾一遍。
伙计们得知人要来了，全都紧张起来，尽管少东家说跟平时一样就好，但他们这种平头小老百姓，哪个见了官是不怕不紧张的？见个捕头都毕恭毕敬，遑论知州大人呢？
伙计们麻利地收拾完，大人们便到了。
几位大人坐着轿子到温家食肆门口，温沅和余浪亲自出门迎接，旁的客人一看纷纷好奇是哪位人物，竟能让温家食肆东家亲迎。
待轿帘一掀，有的人不认得此人是谁，而认出的人无不震惊。
知州大人公务繁忙，少有到外头吃饭的时刻，即便去，也都是去天月楼锦华楼，谁曾想今日竟是来了温家食肆！
转头一看，还有另一位大人下轿。
这位大人大家都不认得，但看知州大人的热情态度，深知此人来头不小。
温沅特意和洪捕头打听过，听闻这是新上任的转运使大人，自然不敢怠慢。
他拱手笑迎：“欢迎几位贵客，敝店蓬荜生辉，雅间已备好，还请雅间落座。”
转运使大人满意地点点头，他来的时候就不希望大张旗鼓，被人认出是一回事儿，温家食肆大肆宣扬又是另一回事儿。
“年子，上茶。”温沅吩咐道。
郭年子点了头，非常从容地去端茶，越木灵和肖叶在大堂照常招呼其他客人。
几位大人的阵仗不算大，不过片刻就到了雅间。
等大人们落座，郭年子一一斟茶倒水。
知州大人看了下雅间的布局，和大酒楼的确没法比，但看起来干净整洁，竟是有种回家的感觉，十分舒适。
他暗自赞了一声，笑道：“温老板年少有为。”
“大人谬赞。”温沅拱手笑道：“此乃新进的大叶茶，清热下火，几位尝尝看。”
转运使大人喝了口清茶，意外地好喝，对温家食肆的菜品更是充满了好奇。
温沅温声介绍了招牌菜：“近日新上的拨霞拱，很受客人欢迎，此前还有药膳鸡、鸽子汤、菌菇汤、烧鱼蒸鱼炙鱼，大人若是能吃得辣，还有辣烩鱼腩，香辣糯蹄。”
转运使双目微睁，忍不住咽了下口水：“我还听说有荔枝羹？”
温沅一顿，笑道：“大人来得不巧，荔枝羹需用最新鲜的荔枝，然此时荔枝已然过季，此菜品早已撤下。大人不如试一试桂花米酿，这道菜甜糯可口，桂花清香，很是不错。”
知州对温家食肆用新鲜食材的事早有所耳闻，只是传闻和亲耳听到还是不一样，一时对温家食肆的印象更加好。
“既如此，那桂花米酿也上一份。”
“好。”温沅笑了笑。
从雅间出来后，温沅和郭年子说：“去唱菜，大点声儿。”
知州大人和转运使大人到店吃饭的事，他虽不会大肆宣扬，但也不会白白浪费了这么好宣传食肆的机会。
而高声唱菜，就是最好的方法，来的每一位客人点菜，都有这么个唱菜的规矩，既然这些大人想按平常客人的方式来，那他就按对待平常客人的方式去应对，谁也挑不出他的毛病。
并且他相信，认得知州大人的客人会帮他传出去，一传十十传百，不出几日，今州城都得知道。
食肆想要扩建成酒楼，名气必不可少。
陪着点了几个菜，温沅就觉累得不行，回到柜台后，直接倒在躺椅上。
一抬眼，余浪从后院匆匆回来，手上拿着让闲汉送来的热腾腾的煎饼。
“偷懒。”温沅说他。
余浪瞧他这有气无力的模样，心疼得不行，煎饼往小少爷手中一塞，掏出手帕擦了擦小少爷额上的细汗：“少爷回房歇着吧。”
温沅咬了一口煎饼，含糊道：“不成，等大人们吃完，还得送一送呢。”
“往后再有这样的事，我来。”余浪皱起眉。
“行，以后就你来。”温沅点点他的眉心，笑叹道，“可累死我了……”
“少爷睡会儿，一会儿他们吃完了，我再喊你。”余浪给他按手按肩。
温沅“嗯”了一声，放下煎饼，拉过余浪一只胳膊垫在脑袋上，头一偏眯神去了。
余浪轻轻摸了摸小少爷的脸，尽管只是迎接客人和介绍菜品，但小少爷从来没伺候过人，累心得很。
以后食肆做大成酒楼，这样的事只多不少，无论如何，他都要紧紧跟着小少爷。
伺候人的事还是他来，小少爷只需要在一旁微笑看着就好。
余浪低头亲了亲小少爷，拖来椅子坐下，一只手给小少爷拉着，另一只手继续干活儿。
食肆的热闹延续到了入夜，郭年子过来告知雅间的客人已吃完。
“打包的饭食可做好了？”余浪问。
“好了。”郭年子说。
“行，把饭食送到洪捕头手上。”余浪说。
郭年子去送饭食，余浪偏头轻轻叫醒温沅。
温沅睁开眼，眯过神舒服多了，他伸伸懒腰起来，一展折扇笑道：“舒坦，走吧，陪我送送人。”
“好。”余浪端来温水给少爷，“先喝点水，不着急。”
几位大人走后不久，少东家一声“打烊”，伙计们总算松了一口气。