第166章 卤肉饭被暴风吸入
中午梵挽也没自己做饭菜, 而是把昨天四时歌楼的饭菜给消耗干净了。下午三点半左右，梵挽估算好了时间就进了厨房。
他买的五花肉是挑选过的，肥瘦刚好三层, 这样的五花肉肥瘦均匀，炖煮后肥肉融化浸润瘦肉，能达到“肥而不腻、瘦而不柴”的平衡。
满意地看了看案板上的五花肉，梵挽先是起锅烧水，五花肉暂时过水焯一遍，随后捞出切成合适大小的块状就可以了。
不能太大，太大不入味, 也不能太小，太小容易碎。
梵挽也研究过菜谱，发现有的食谱中会去掉五花肉上的猪皮。但这种更适合有特殊需求的食客, 比如老人以及小孩这样牙口不太好的群体。
一般都会保留。
猪皮在炖煮后会释放胶原蛋白, 使卤汁更浓稠, 肉质更软糯，口感更丰富。猪皮在长时间的卤制中会变得Q弹，是卤肉饭的精华之一。
今天来的食客基本是年轻人，不存在牙口弱这个问题，那么梵挽也没有去掉猪皮的意思。
等把五花肉都切好，梵挽就把肉倒入了锅中, 这时候慢慢煸炒一直到出油就可以了。
他这一大锅的肉, 等到五花肉冒出焦香，下面的油逐渐煸炒出, 这时就可以放入适中的冰糖。冰糖很快在滋滋冒油的五花肉中逐渐融化，很快形成的焦糖化反应让锅里的五花肉变成红亮的琥珀色，看起来油润诱人。
稍稍翻炒后, 就开始在锅里放入香叶、葱段、姜片之类的大料，放入后持续翻炒，放入生抽、酱油等酱料，再倒入开水没过肉。
刚刚在煮五花肉的时候，梵挽就煮上了买来的土鸡蛋。这会儿过冷水后蛋壳剥下，把一颗颗白乎乎的水煮蛋也放入五花肉中，最后放入一点料酒、盐等，盖上锅盖，之后就是小火慢炖收汁了。
这一锅大概需要三十分钟到四十分钟。
间隙间，梵挽淘洗了大米放入一口挺大的高压锅中。
“完美。”
接下去就是等时间一点点过去，差不多四点多的时候，梵挽就从沙发上起身外出看了看。按照约定，陈家业和岳华都该带着食客到了。
“饭碗老板？”梵挽预计得没错，他才盯着客厅的时钟几分钟不到，就听到院子外面的大铁门传来敲门声，还有杨燕的声音。
“老板，我们来了。”
黑子和小白一下就站了起来，因为它们嗅到了不少陌生人的气息。
这会儿黑子和小白的尾巴也不摇了，而是支棱着耳朵在听梵挽的动静。
梵挽就发现它们聪明得过分。
等梵挽带着笑意应了一声，黑子和小白马上就明白外面来的陌生人属于“朋友”而不是“敌人”，随后立马放下了戒备，重新趴在地上自顾自玩了起来。
“乖。”梵挽出去之前，还火速摸了一点杨燕之前做的小零食塞给它们。
以往杨燕这些熟悉的朋友来，黑子它们可都是要跟着跑出去。今天没动的趴回客厅，绝不是因为它们怕陌生人。恰恰相反，它们是怕陌生人害怕。
看着俩狗子的机灵劲儿，梵挽有时候都怀疑它们成精了。
几步出去开了大铁门，梵挽就看到杨燕、牛盛。
牛盛确实有一段时间没见，梵挽也下意识问了一句：“你爷爷奶奶姥姥姥爷怎么样了？”
之前大雾，她家好几个老人不舒服，忙得她不行。
“都已经出院啦，现在没什么事。”牛盛瘦了一些，但说话声还是中气十足。
“老板老板，怎么不问我啊。”上天之狼乐呵着往前挤，还把手里提着的两箱水果递了过去，“空运过来的车厘子，还有草莓，挺甜。”
上天之狼过来，基本会礼貌地带伴手礼。
但梵挽其实找他帮过不少忙，有时候都不太好意思。
姜唯也带了伴手礼，是一个小礼盒。梵挽也没看是什么，他不擅长推辞，所以全部接下后才开口：“下次不用带了，陈家业你刚刚搬家，应该我给你乔迁之喜才对。姜唯也是，谢谢你上次的帮忙。”
倒是岳华，这会儿接口：“嘿嘿，饭碗老板，咱别在门口站着了，怪冷的。”
一群人都进了小院子，几个第一次来的幸运试吃食客就开始悄悄打量。
“哇，老板你的开局餐车。”其中一个男生看到角落盖着雨布的小餐车，一下都兴奋了。
他跑到餐车那儿，直接掏出手机拍了几张照片。
“我在饭碗APP那儿看到过，说是饭碗老板早期‘吃饭家伙’，哈哈哈，我也要拍个照。”
食客里面，年轻的几个人都拍了两张。
一进客厅，众人就看到了两只小狗。
“老板，你的狗养得好漂亮啊。”陈家业都有些惊讶。
好久没来梵挽家里了，他感觉黑子都大了一圈，不是胖，而是正常体格子再发育了一样。
小白就不用说了，看起来竟然有股帅气感。
岳华都有些惊讶。
梵挽这儿他也来过，记得之前来的时候，这只黑狗还没生。然后个头不大，估计是小的时候营养也不太好，摸起来毛发还有点干涩。
现在真的是大变样了。
梵挽一直让系统计算着时间，等这些人惊奇的四周打量或者企图逗黑子它们玩，梵挽的卤肉也好了。
“你们随便坐，狗子可以摸，它们不咬人。”
梵挽简单交代了一句就跑进了厨房。
电饭锅的大米饭已经跳到了保温，刚刚煮好的米饭需要焖一会儿，这会儿差不多时间。
梵挽一打开电饭锅锅盖，一股带着米饭的清香就扑面而来。
现在的梵挽上到各种食材，下到白米、面粉这些，买的时候全是挑过的，品质上没的说。
像是这个米，是有人承包了土地精心种植的。为了追求品质，每一亩的产量都不高。当然这种大米主要面向中高端收入人群，对一般人群来说，有些贵了。
大米好，梵挽蒸得也好。
一粒粒的大米饭晶莹剔透，这会儿米香一阵阵的。还没吃呢，就能感觉到淀粉那种微微的甜味了。
这次用来装卤肉饭的碗梵挽也讲究，是偏椭圆的褐色，带着一点古意。
拿起一个碗掂量了一下，梵挽麻溜开始在饭碗里面压入清香的白米饭。再是掀开卤肉盖子，里面的卤肉汁收得差不多了，这会儿卤肉油亮发红，肥瘦切得规整，肉块上挂着浓稠的卤汁，色泽真的特别诱人。
梵挽拿了个空碗，把里面的大料夹出来一些。
随后直接就是拿出勺子，舀了满满一勺均匀地放在饭上。又捞出刚刚放进去的卤蛋，这会儿一切为二也放在饭上。再用热水快速烫熟一点小青菜放在卤蛋旁，整一份卤肉饭就算是准备齐全了。
梵挽是用了托盘，但托盘大小有限，一次性只能端出去三碗。
“来了。”
等梵挽来回跑了几趟，一份份的卤肉饭被摆到试吃食客的面前。
“大家试试，我定的是二十五一份，大家看这个价格可以吗？”梵挽因为打算做卤肉饭，其实昨天就刷到好几个在农民工附近卖卤肉饭的视频。
那些博主的售价是十块钱一份。
味道怎么样不说，但视频拍的分量特别大。
但凡肉的食材不是特别过分，梵挽几乎可以预料那些博主是亏本的。不过看了一下评论，说博主主要是依靠拍视频赚钱，所以快餐这儿差不多打平就行。
“必须行啊。”岳华一会儿要做测评视频的，所以这会儿就是对着卤肉饭在拍摄。
这卤肉做得确实太漂亮了，肉的色泽很诱人，加上卤蛋面的金黄，蛋黄不松散透着一股绵软，配合青菜的清爽，衬托的整个一碗卤肉饭就看着很舒服。
香气他也根本没法忽视。
米饭混着卤肉的酱香，带着一点点甜口的那种油脂香，还有被卤肉汁浇头的一点白米饭上的香味都在不断冒出来。
“妈呀，我是忍不住了，我胖子最爱吃了。”
岳华也不管别人了，只拿了自己带来的矿泉水喝了两口。感觉嘴巴里的味道都干净了，直接拿起勺子就把卤肉和饭一起送进嘴里。
他弄了满满一勺。
入口肉是软糯的，上面的皮带着一点胶质感独有的糯弹。加上肥肉层的油脂被煸炒出了一大半，又经过长时间的小火焖煮，这会儿肥的部分入口即化，瘦的部分带着一点嚼劲却又不柴。再加上卤汁在嘴里铺开，刚刚好的咸甜口感，真的是越吃越香。
岳华配得上他的块头和直播名字。
这会儿简直是暴风吸入。
他真的是吃爽了，尤其是米饭吸饱了汤汁，每一粒都带着卤肉油脂香，偏偏真的是一点不腻不咸，直接顺着喉咙就被吞下去，自己都没反应过来。
中间的时候，偶尔咬一口卤蛋。
这卤蛋味道也被浸透进去了，蛋白紧实，蛋黄是那种酥绵的感觉，和卤肉一搭别有风味。
吃到最后，岳华看着碗底的一些残留饭渣，一抬头忍不住开口：“饭碗老板，能再来一碗不？我这大块头，感觉起码三碗顶饱。”
作者有话说：
前两天开奖啦，祝大家都收获满满~嘿嘿