第57章 第五十七餐饭
这开饭馆的东家不必多介绍, 自然就只有落霞坊的馥娘了。
她收了这养鸡大户家里的鸡还有鸡蛋，整鸡只有点菜的小炒能用到，而且馥娘店里炒菜点的最多的还是铁板烧烤鱼, 鸡肉倒是点的人比较少。
毕竟鸡肉那个饭点都能点到，而这铁板烧烤鱼只有小饭馆才能吃到。
整鸡用的少，可这鸡要是拆分出来，就几乎哪里都离不开它了。
大鸡腿和鸡中翅，可以做黄焖鸡米饭，而翅根和鸡翅尖可以做快餐的荤菜，红烧鸡翅根和鸡翅尖都是快餐里人气还不错的荤菜。
前者肉不算少, 滋味也不错，而后者则是下酒的好菜！
馥娘其实也想做奥尔良口味，只不过缺少几味调料，所以暂且搁置。
炸鸡倒是可以做, 不过馥娘先选择了酱香咸鲜的黄焖鸡。
黄焖鸡用掉了大鸡腿和鸡中翅，剩下的肉还可以斩成块做成辣子鸡、大盘鸡, 鸡胸肉也能做成鱼香鸡丝、凉拌鸡丝这些菜。
就连剩下的鸡杂, 也能做成炒鸡杂, 就连鸡身上褪下来的毛，都可以做成鸡毛掸子、鸡毛毽子, 一点都不浪费。
黄焖鸡的生意一日好过一日，卖一份黄焖鸡出去, 就要宰一只鸡。
现在黄焖鸡一天就要杀掉五十多只只鸡, 为了消耗剩下的鸡肉，落霞坊其他店铺也推陈出新。
经常买小饭馆快餐, 最近发现馥娘店里几乎天天都有红烧鸡翅根。香辣鸡翅根这样的菜。
落霞坊的小吃摊也出了新品种——无骨鸡柳！
老码头猪脚面的卤味也出了五文钱一只，十文钱三只的卤香小鸡腿。
而码头上的工友们, 最近最喜欢买的就是馥娘他们推出的九文钱套餐。
套餐是一个轻便的木餐盒，大概有他们的平时吃的一碗菜四个碗那么大。
打开餐盒，里面挤满了菜，还有两个小鸡腿。
一般里面有三种菜，如果加上小鸡腿的话就有四种，运气好的话，你能在餐盒里开出红烧肉这样的大荤，运气一般也有炒肉片这样的串荤，就算你手臭的三个菜没一个和肉挨边，那也没有关系，因为两只小鸡腿肯定是固定的！
而你那三个要看运气的菜里面，肯定也有番茄炒蛋，辣椒炒蛋这类的串荤！
除了一个餐盒之外，套餐里还有一个蒸饼和一碗绿豆汤，当然如果你不喜欢喝绿豆汤的话，也可以加一文钱换购豆面碎。
小老板他们出的九文钱打工人套餐，实在是太实惠了！
还有就是，你买套餐的这个餐盒，如果洗干净还给小老板的话，还能退回一文钱！
这不就相当于这个套餐只需要八文了嘛！
不过这个打工人套餐也不是天天有的，只有逢四的时候才会有，比如十月初四、十四和二十四！
不过也可以理解，要是天天都这么卖的话，他们还要给小老板担心担心，她这个生意还做的下去不！
虽然现在码头上卖小吃的摊子越来越多了，可他们也不想失去小老板这个便宜又好吃的店家！
馥娘的店对鸡的消耗量是巨大的，当初还忧愁自家的鸡卖不掉的养鸡大户，瞧着自家从落霞坊东家那边拿到的银子却是又喜又忧。
喜的是家里的鸡以后不愁卖，每天都有银子进账。
愁的是按照落霞坊每天杀鸡的速度，他们家里的这点鸡还能撑几天。
九月二十五，立冬。
是黄焖鸡米饭开业的时候，等到日子一天天过去，人们的衣服一件件厚起来的时候，众人恍然发觉，当初拿到的“拨霞供代金券”已经可以使用了。
果然这天去到落霞坊的时候，就看到黄焖鸡米饭隔壁，三层高的小楼正在举行剪彩仪式。
高高挂在三楼的牌匾在红布被揭下那一刻，云卷云舒三个潇洒大字“拨霞供”，和宋老爹写的“小饭馆”还有段含光写的“老码头猪脚面”，馥娘自己写的圆圆软软还画着一只萌小鸡的“黄焖鸡米饭”都不同。
“拨霞供”三字潇洒中却不失宁静悠闲之意。
牌匾之下，某个男人看着自己的字被做成了匾额挂在酒楼外面，内心也十分满意，扭头看向老友。
“就我这手字，在你家这店里白吃白喝不过分吧？”
宋老爹：……
“给钱，我姑娘辛辛苦苦开个店容易嘛！”
此人正是宋老爹的同窗好友，也是上林县的县令赵恩。
两个加起来已经快要七十岁的男人你一嘴我一嘴进了“拨霞供”。
赵恩嘴上说白吃白喝其实就是开玩笑，就是喜欢逗逗老友，他们两个多年好损友的相处模式就是这般的。
“昨天那个肥牛卷还有吗？还有那个牛肉丸子！多少年没有吃过牛肉了！那叫什么来着……对了！还有那个锅底，这次还是选那个鸳鸯锅！咱闺女这脑瓜子怎么长的，吃个涮肉还能想出那么多花样来！”
要是昨天晚上那顿没有吃上，赵恩恐怕现在还以为这“拨霞供”就是涮兔肉，哪里想到宋兆巍闺女的“拨霞供”竟然这么多的花样！
书上说的“拨霞供”，也就是涮兔肉，能起这么一个风雅的名字，是因为切薄的兔肉色泽如同云霞，可昨日吃馥娘的“拨霞供”，席间没有一盘肉是兔肉。
可一片片切的如同花瓣一般的新鲜肉类，在色泽各异的锅底中翻滚，奶白的据说是猪骨和一整只鸡熬出来的高汤锅底，这洁白的汤底不就是卷着云的纯净天空？
还有红色的麻辣锅底，他当年和宋兆巍攀上泰山，在那山顶看到的晚霞也不过就是如此颜色了！
什么是拨霞供，这才是拨霞供！
赵恩想着昨天吃进嘴里的好滋味，脚下的步伐都急切了不少。
很难想象到几个月前，他看到宋兆巍在吃闺女带的小零食的时候，心中还在吐槽：大丈夫怎么能够为这点口腹之欲而折腰？
现在：“走快点啊！待会咱闺女给准备的锅底都要凉了！”
宋兆巍：……
这个槽不知道要从哪里开始吐。
他跟上赵恩的脚步：“注意一下，是我闺女，你侄女！”他是真没想到赵恩这小子从前瞧着对馥娘做的吃食不屑一顾，自从上次给他尝了一点之后，他每次从家里出去，这老小子就一直围着他的包袱转！
他还能不知道这老小子心里想的是什么吗！
和宋兆巍不同，赵恩除了昨天晚上那一顿，还是头一次来到馥娘开的店。
他从前只是听说宋兆巍那个很会做吃食的闺女开了饭馆，心里想着是发挥所长了呀！
后来……就是前段时间了，从馥娘写给宋兆巍的家书里知道了，她又开了一家名叫“拨霞供”的火锅店。
拨霞供和火锅店这个时代都有，在扬州出的美食杂志里面都有介绍过这两种食物，拨霞供也就算了，火锅则是冬日里家家户户都必不可少的美食。
毕竟一口锅就可以烫一切，就算是厨艺不佳的他们也可以做。
多少个日月里，他和宋兆巍同在一间破屋读书的日子，一口破锅，滚水撒点盐，烫一把野菜，那就是冬日夜里他们读书之余的“拨碧云”！
为啥是“拨碧云”，因为那野菜不是绿的嘛！
所以昨天晚上吃到馥娘做的火锅，赵恩和宋兆巍四眼相对，还颇多感慨。
此时正值午饭的点，赵恩和宋兆巍进去二楼坐下的时候大厅里还没有很多人进来。
赵恩也是今天早上才知道，原来这条街上所有的饭馆都是宋兆巍他闺女开的。
而宋兆巍他闺女开这些店也才用了短短不到半年的时间，赵恩除了赞叹一句老宋闺女有本事之外，也感叹经商果然是暴利。
不过他在进了馥娘的小饭馆，看到不少衣衫褴褛，显然是做苦力讨生活的人也在馥娘的小饭馆买饭吃。
再询问了馥娘店里饭菜的价格之后，就没有上面那个关于“暴利”的想法了。
反而心中还按赞，不愧是宋兆巍的闺女，是那位忠肝铁胆、以死相谏的宋侍中的后人！
就算做了商人，也是个儒商、义商！
赵恩也看过那位写的《经济与民生》，虽然不耻他的为人，但是也不得承认他是有才华的。
这里赵恩嘴中说的那位，就是当朝的宰相梁勉，也是当年害的宋家全家流放，宋兆巍不能入仕的罪魁祸首。
对于宋家的案件，赵恩也有了解。
虽然当年朝中奸臣当道，当时还没有成为宰相的梁勉官位也不算小，如果不是梁勉插手，助纣为虐的话，宋家的下场也不会这么惨。
宋兆巍小小年纪就被流放，而宋兆巍的父亲也因为伤势没有得到及时的救治，还没有到流放地就直接去世了。
宋家男丁十不存一，只剩下宋兆巍这个独苗苗，被奶娘护着远走他乡。
士农工商，本朝商人的地位虽然有所改善，但是宋家从最顶层的士沦落成地位最低的商，赵恩也多有唏嘘。
不过好在梁勉做了这么多助纣为虐的坏事，唯有一件事做的还算不错，那就是改善了商人的地位，让不管什么阶级的人，就算你是奴籍，只要祖上没有违法犯罪的记录，那就可以通过科举为官为吏！
就连赵恩自己也是这条变革之法的受益人，他当年为了读书识字，是把自己卖给了老师作为书童，才换取了自己和妹妹的温饱，还能识字。
虽然后来老师见他念书有天赋，把他的卖身契还给了他，但如果不是梁勉推行这条律法，他依旧不能做官。
梁勉此人，赵恩无法评价。
视线回到拨霞供，赵恩和宋兆巍坐在二楼，视线可以清晰的看到从一楼进来的客人。
除了刚刚开业的时候和他们一起进来的那一波人，赵恩和宋兆巍桌子上的牛肉都吃了一盘了，还没有看到从大门进来一个人。
想到隔壁小饭馆那便宜饭菜，还有老码头猪脚面人满为患的店面，以及一个又一个去黄焖鸡米饭打包食物的百姓。
再想到“拨霞供”一个锅底就要一百二十文，然后一盘牛肉十文钱，羊肉也是十文钱，猪肉是八文钱，还有牛肉丸子，这个要贵一些，十五文一份，但是一份也只有五颗，鱼丸也是一样的价格，分量稍微比牛肉丸子要多些，一份数数有二十来颗。
不过也能理解，毕竟牛肉也不是时常都能吃到的，贵一些也能理解。
你看这拨霞供的菜品价格，都只有十文、十五文，看起来好像不怎么贵的样子，可是没份的分量并不多。
赵恩略略算了一下，他和老宋桌上六份牛肉，十份羊肉，还有两盘牛肉丸子，一盘鱼丸，其他蔬菜、菌菇、豆腐这类不算，再加上这一百二十文的锅底，这一顿少说也要用掉半两银子。
这价格虽然比不上其他酒楼里吃一顿，但是对平民百姓来说，也算是一顿不小的开销了。
想想落霞坊的地理位置，偏僻、偏远，据他观察，经常去馥娘小饭馆吃饭的食客，身上衣着大多也是普普通通，估计是就是附近的普通百姓，图个省事又便宜才过来吃的。
馥娘侄女这新店的生意……
要不等他发了俸禄，每个月都来她店里吃一次吧！
他可不是馋，就是担心馥娘侄女的生意，老宋就这一个宝贝闺女，以后养老都靠这闺女呢！
这边赵恩还在担心拨霞供的生意，尚且不知道现在还没到吃饭大军赶过来的点呢！
等到半下午的时候，赵恩和宋兆巍已经吃完一顿火锅，此刻坐在二楼靠围栏的桌子上，这是整个二楼视野最好的地方。
桌上一壶清茶、一盘花生、一盘瓜子，还有一个充满田园趣意的小箩筐。
而箩筐里除了半箩筐的橘子，还有馥娘做的各种小点心，什么虾条、薯片、还有各种口味的牛肉干、猪肉脯、豆干等。
除了这些吃食之外，还有一个桌面小烤炉，无烟的炭火在小炉子里散发着温暖的红光，要是茶水凉了，两人举起茶壶随时可以放上去热热。
还可以把橘子皮放上去烘烤，会散发出柑橘诱人的香气。
赵恩过了半下午这样的时光，期间不停咂舌：“老宋，你在家过的都是这样的日子？！”真是教他羡慕极了！
要是知道生个孩子能过的那么舒坦，他也学老宋这家伙，早早娶妻生子了！
赵恩与宋兆巍同龄，馥娘明年就要及笄了，而每年都朝着不惑之年更加前进一点的赵县令还是单身狗一只。
听到赵恩羡慕自己的表情，宋兆巍心中得到了极大地满足，他呷了一口清茶：“主要得生的好啊！要不和王主簿那样……”
他话没有说完，但赵恩已经懂了，立即心有戚戚点头。
“那我还是情愿一个人过日子！”
看来王主簿家一定是有个让人闻风丧胆的熊孩子。
二人从中午吃完饭到现在，还没有见到多少客人进来，这会儿不仅赵恩，就连宋兆巍这个老爹都有点担心起来了。
他怕拨霞供的生意不好，让馥娘自信心受创。
要知道馥娘自从开了小饭馆之后，在经营饭馆这一件事情之上可以说是顺风顺水，从小饭馆的快餐小炒，再到老码头猪脚面，还是最近开的黄焖鸡米饭，甚至是落霞坊街道上摆的小吃摊，就没有那个生意是不火爆的。
宋兆巍从馥娘偶尔写给他的家书里看到，都觉得自家闺女这生意做的过于顺利了。
宋兆巍和赵恩两个人，一个是上林县的县令，另外一个跟在县令后面做师爷。
而赵恩还是一个实心实意为百姓做事的好官，两人在百姓之中的时间，比在衙门的时间还要多。
民间形形色色的事情，还有形形色色的人都见了许多。
馥娘刚开小饭馆的时候，宋兆巍就有些担心会有地痞流氓来欺负他闺女。
他闺女又只是一个女儿家，所以当时宋兆巍见店里的员工大多都是妇女小孩，还委婉和馥娘提过，可以招几个平安坊的小伙子。
他的想法是店里有几个成年的男性，人家也不会看是一群女子就故意欺负她们。
而且就算地痞流氓过来收保护费什么的，有个几个男人在店里，行为也会收敛一些。
平安坊的年轻后生们，宋兆巍还是非常放心的，因为平安坊里十岁到二十出头这个年纪的小孩们，都曾今是宋兆巍的学生。
当年赵恩没有当上县令之时，宋兆巍就是半天在外面抄书，给人写信赚点银钱，另外半天就是教街坊的孩子们读书识字。
都是街坊，还是自己的债主，宋兆巍也没有收都少束脩。
这家一把葱，哪家一颗蒜，基本就可以把孩子送到他家里来识字念书。
所以这也是馥娘备受平安坊各位街坊婶子们照顾的原因之一，天地君亲师，宋家先生占了一个“师”字，所以能不爱屋及乌对宋先生的闺女好吗？！
等到老码头猪脚面开起来的时候，宋兆巍就觉得自己的担心好像有些多余，因为落霞坊好像太偏远了，就连地痞流氓好像都看不上这偏僻地盘上的三瓜俩枣。
这其实就是宋兆巍作为一个读书人，对下九流的了解还不够深。
其实不是没有地痞流氓打过馥娘店面的主意。
还是因为馥娘这家店开店第一天，段含光就上门了，作为漕帮长安分帮的一把手，别的地方不说，就在长安这个地方，段含光还是有些分量的。
地痞流氓才不会找不痛快去得罪漕帮的人。
还有一个原因，就是小饭馆三不五时就会有一帮穿着公服的年轻后生过来吃饭。
当着官差的面收保护费？
嚣张也没有那么嚣张的！
这些官差也不是别人，就是租住在平安坊馥娘家大院子里的霍捕头一众人。
柳三郎最近很忙，前段时间还被一封急召直接叫回了京城。
霍捕头身上担子也不轻松，不过再累也不能忘记用美食犒劳自己啊！
不光小饭馆，馥娘只要一开新店，他就是第一时间来光顾的，明明每日查案查的睡觉的时间都不够了，但偏偏还有精力骑马跑几十公里来落霞坊吃饭。
今天也是，虽然赶不上中午的时候拨霞供开业，但在晚饭饭点之前，他就风尘仆仆的过来了。
身上除了尘土味之外，还有一股难以言喻的味道。
他进门，一阵风带起，吹上二楼。
宋兆巍和赵恩的眉头皱了皱，对视一眼：这身上的味道。
赵恩是县令，宋兆巍给他当师爷，小县城里虽然平时办的案子都是鸡毛蒜皮的邻里纠纷，但也不是没有出过人命案。
霍捕头身上的味道——他肯定是刚从凶案现场回来的。
“这是？”赵恩不认识霍捕头，但是宋兆巍认识，和赵恩简单介绍了一下。
“这是租住了我家院子的霍捕头，京城来的六扇门捕头。”
赵恩眉头舒展了一下：“是他啊！”这个语气，看来对霍捕头也是有所耳闻。
“这位霍捕头和柳寺正这几个月在长安可是破了不少悬案。”
“那位柳寺正我也见过，瞧着……”一言难尽，宋兆巍想到见到小伙子第一眼时候的情景，文才非凡的他，纠结半天，竟然找不出一个褒义的夸赞之词。
“嗯，破案确实有一手。”最后只说了这么一句。
赵恩还不了解损友，能让他这么说话，这没见过面的柳寺正，为人肯定有点问题。
也没多关注那霍捕头，因为自从霍捕头进来了之后，原本生意冷冷清清的店，突然就涌进来了一大波人。
一个干瘦的中年人打头进来，后头还跟着七八个瞧着像是他手下的人。
终于来客人了呀！
宋兆巍和赵恩，两个一直在担心馥娘生意的长辈，眼睛都亮了亮。
然后就见到那打头的干瘦中年人把手中一张银色的牌子交给了楼下小二，小二见那牌子立即就高呼一声：“三楼雅间君竹亭九位！”
九个人风风火火上楼，随即菜品就和流水一样的上楼了。
赵恩感叹：“等了一上午，终于要开始赚钱了。”
然而知道内情的宋兆巍却悠悠长叹一声：“这个君竹亭，不收钱的。”
赵恩：！！！
还有商人不收钱？
宋兆巍回他：“那几位应该就是馥娘说的，她开第一家店的时候就很照顾她的叔叔伯伯们，是罗老太的亲戚，平时在小饭馆花的钱也挺多，她这一顿就是请他们的，应该还有一桌君菊亭和君梅亭。”
宋兆巍话音才落，楼下小二便高呼：“三楼雅间君梅亭九位。”
光头大汉领着一众兄弟风风火火上楼。
赵恩做了几年县令，也是有点眼力的：“这几个叔叔伯伯瞧着气质不同于普通人。”
宋兆巍：他也不知道啊！
这两拨客人进来之后，其他散客也陆陆续续来了。
一楼大厅一下就热闹了起来，时不时就能听到楼下有食客再喊：“小二，添一份羊肉！”
赵恩有些疑惑：“他们怎么光添羊肉，没见吃牛肉的？”此时还不知道，他桌子上的牛肉可以不限量吃，还是因为他沾了东家长辈的身份便宜。
其他食客就是想要牛肉，也没有呢！