第24章(3/4)
因为有好几个人拍照repo说好吃，且给出的方案也很合理，这回倒不几乎一面倒的骂裴宴。
但群里大部分人依然表示：【话是这么说，大家都忙，离得又这么远，很难凑得起局吧？一想到开车都得快一小时，我就懒得去。】
确实是这样。
除非是真的吃货，谁会为一顿饭开一小时车？
大部分人并没有那么重的口腹之欲，有好吃的，还离得近，当然天天去买。现在这么不方便，虽然多少还有点馋小老板手艺，但想想一小时——算了算了。顶多偶尔去一回，解下馋虫吧。
裴宴对此早有预料。
头两天的客人，要么是科技园的吃货，要么就是住处离市中心比较近，过来方便的。
不过，出乎她预料的是，客人里超过五分之一都是大学生，她本来以为顶多就几个。
想来是大学生没白领那么忙，周末都得加班，且虽说大部分学生生活费有限，但也有极少一部分家里有矿或是有赚钱路子，手里宽裕。
总之，情况其实比裴宴最开始预料的好一点。
周六卖出72份，周日因为有人回去repo，多了点，90份。
然而，还没来得及高兴，情况急转直下——
上班上学的工作日到来，周一一整天，只卖出了8份。
裴宴咬着食指关节，皱着眉。
周末两天的好情况蒙蔽了她，她一时竟没察觉到，整整两天，来的都是熟客，她一个新客人都没捞到。
倒也不是没进她店的新客。
槐南街客流量不小，这两天不少人看到这里开了新店，心生好奇，都进来看过。
然而一看到定价，多半先是震惊，随后要么转头就走，要么破口大骂：
“两菜一汤卖200？老板疯了？？”
“tui，黑心老板，早日破产！”
至于店里熟客的反驳和安利，则被他们自动理解成——“你们自己被坑了不爽，还想着坑别人，让别人跟你们一起不爽？这种套路我见得多了，才不会信！我要真这么有钱，我怎么不去吃宋家酒楼？”
这话一出，那些熟客都没话说。
他们大多是吃货，也很想去吃宋家酒楼，奈何舍不得钱。200来裴氏食府还能吃个套餐，到宋家酒楼，就只能吃小青菜了。
裴宴对此的感受是……浪得虚名，迟早翻车。
没错，浪得虚名。
事实上，她知道宋家酒楼开业时间后就提前订座，乔装改扮，去了宋家酒楼一趟。
口说无凭，实际尝试下才知道宋家菜水平是不是真有那么好。
浓妆假发大眼镜，宋怀忠本人来了都认不出她，更别说他人在后厨，不会来大堂。
照着服务员推荐，忍痛花了上千买了大厨亲手做的招牌之一的“醋椒鱼”，感受就是，就比沈安那洗澡水好一点，不如那个川菜世家的小圆寸。
她当时就很怀疑人生，宋家是怎么成为厨艺世家的？难不成全靠炒作？
最后一想，大概率不是宋家的问题，单纯是宋经理这个大厨不行。
也不知道是宋家哪位把这宋经理派来的，真是脑子坏了。
不过手艺一般是相对的，比寻常餐厅还是好些，又借着宋家的名气，这两天红红火火。
宣传果然很重要。
虽说情况糟糕，裴宴也没有着急，打算先等两样特殊食材送来，借此捞到一波自来水宣传再说。
放下账本，裴珠敲门进来：“宴宴，我刚跟你何婶聊天，她女儿薇薇不就在市中心工作？”
“何婶听说你没新客，已经跟薇薇说了，让她帮你在公司宣传。”
“麻烦她了。”裴宴笑了笑，没有客气，这时候多一分宣传都是好的。
王薇薇是个刚做了两年社畜的打工人。
她上一份工作在浔阳城南，标准“996”，王薇薇干了一年多，实在受不了了，辞职换了市中心的工作。
这份工作虽说待遇没上家那么好，但朝九晚五，王薇薇感觉自己掉的头发都要长回来了。
王薇薇今天接到亲妈电话，要求她在公司给邻居妹妹新开的小饭馆宣传。
本来帮个小忙的事，王薇薇也不在意，但加上微信一看定价，王薇薇惊了：“她疯了吗？这定价？”
王薇薇跟裴宴差了五岁，在小孩子眼里这是天堑。
虽然从小是邻居，但玩不到一起。
后来裴宴跳级早上学，但她俩也不是一个学校，王薇薇从初中开始又一直寄宿，只能算点头之交。
这几年各自上大学，都是小镇出身，假期各自打工，很少回家。裴宴回浔阳时，王薇薇正忙着找新工作，住出租屋里，家都没时间回。
一算，竟有几年没见，裴宴长什么样她都忘了。
王薇薇不乐意道：“她做得好不好吃都不知道，定价又这么离谱，这一宣传，人家不都把我当笑话？我才到新公司没两个月，可不想以后混不下去。”
何婶竖起眉毛：“怎么不好吃？宴宴那手艺，你吃过就知道了，真没话说！”
王薇薇：“……”定价这么贵，得好吃到天上去才行吧。
她不欲与亲妈争辩，支支吾吾想糊弄过去，结果何婶拍板：“既然你怀疑，那就去尝尝。亲兄弟明算账，记得付钱，妈给你转账。”
王薇薇：“……”
王薇薇也没办法，收了钱，只心里腹诽。
王薇薇是标准吃货，人生最大的爱好就是吃好吃的。如果真的特别好吃，别说200，五百一千她咬咬牙也能花。
可那邻居妹妹不才20岁？能有什么好手艺。
哎，打个卡，在亲妈那过个关就算了。至于给同事安利？这么丢脸的事，她王薇薇就是死，就是从大运河跳下去，也绝对绝对不会干。
王薇薇所在公司离槐南街很近，不少同事都会到槐南街吃午饭、晚饭。
为了不被同事看到，成为全公司出名的蠢货大冤种，王薇薇下班后在咖啡店待了三小时，月明星稀，才往裴氏食府走。
远远就看到宋家酒楼的三层钟楼。
这个点了，还十分热闹。
而相隔不远的裴氏食府相比较而言，就显得很寒碜了。
连挂在门口的两盏宫灯都有种萧瑟的味道。
王薇薇缩了下脖子，犹豫再三，才不情不愿地走了进去。
店里装修得倒是不错。
古色古香，挂的画和横幅都很有韵味，收银台旁的盆栽小桥流水。然而店里半个人影都没有，空空荡荡。
槐南街客流量不小，这个点，别家都还能坐满一小半。
王薇薇越发觉得邻居妹妹不靠谱：“有人吗？”
后厨里走出来一个年轻姑娘。
眉眼深刻，眼睛长而不狭，是网上说的那种“睫毛精”，气质也极特别。
若非她一手拿着洗了一半的盘子，王薇薇怎么也不会将这个大美人跟那个从小厚刘海书呆子，现在不知发了什么疯改行做厨子的邻居妹妹扯上关系。
王薇薇震惊：“裴宴？”
裴宴看着眼前短发微胖，跟何婶七八分相似的女生，点了点头：“薇薇姐。”
王薇薇沉浸在震惊中回不过神。
虽说女大十八变，但这变得也太大了吧？蛇精都没她能变！
裴宴回去将盘子放进洗碗池里，洗干净手，从后厨和收银台之间的出餐口伸出半个脑袋：“来份招牌套餐？”
王薇薇这才回神：“啊，我这就扫码。”
“不用，我请你吃就行。”
“不行不行，我妈说亲兄弟明算账。”
裴宴也知道何婶性格，对人特别大方，自己却不爱占人便宜，就没多说。
裴珠正好去倒一天攒下来的垃圾，两个年轻人相对无言，等王薇薇扫完码，裴宴拉上取餐口的半拉玻璃推拉窗，防止太多油烟进入客堂，再戴上她专门定做的厨师帽罩住头发。
并不是现代常见的白色高帽子，而是她从前在古代戴习惯的靛蓝色布、形状有点像软版贝雷帽的帽子。
洗手消毒后，将切成小块、腌制好的排骨用冷油慢炸，同时准备麻婆豆腐的材料。
嫩豆腐切成小块，略带肥油的牛肉切末，姜、泡椒和蒜苗切碎备用——泡椒不是那种黄绿色的山椒，而是裴宴用邱老头的二荆条，自己在罐子里泡制而成。
菜籽油和猪油烧热，将牛肉末炒散，加入泡椒姜末和豆豉豆瓣熬出红油，再加入“刀口辣椒”。
所谓“刀口辣椒”，是青花椒和干辣椒爆香后压成末，做成的颗粒较大的辣椒面。
辣椒面和红油融合后，加入水烧开，放入盐、糖和老抽调味，再将焯水过的豆腐下锅，开小火慢煮。
此时，排骨已经炸得酥脆。
再起一锅，爆香切碎的青红椒，加入排骨翻炒，最后撒上椒盐粉和酸梅酱。
酸梅酱是裴宴自己熬的，没烧鸭蘸的酸梅酱那么酸，更偏向糖醋的口味。
旁边锅里，豆腐也烧至入味，裴宴加入水淀粉勾芡——一共要三次，一次比一次浓，这样豆腐才能又滑又嫩，汤汁也能牢牢扒在豆腐上。
装盘时豆腐洒上切碎的蒜苗，排骨旁放两朵薄荷。
再取一青花纹大碗，盛入一直温着的银鱼羹。
裴宴拉开玻璃窗：“薇薇姐，你吃香菜吗？”
“啊？”王薇薇如梦初醒，“哦，我吃，我没有忌口的。”
玻璃窗擦得很干净，取餐口也不小，王薇薇刚才能清楚看到裴宴动作——无论是刀工还是颠锅动作，那叫一个挥洒自如，王薇薇看得一愣一愣的，甚至脑子一抽，百度裴宴上的那所名牌大学是不是新开了厨师专业。
裴宴便在银鱼羹里撒了一把切碎的香菜，搅匀。
再把旁边巨大竹蒸笼里蒸着的，用食材检索表上排名前列的大米制作的米饭盛出来一碗，一道用小推车推到王薇薇面前。
厨房内的香气飘满整个客堂，王薇薇下意识咽了口口水。