第24章(2/4)
钱刚：“你懂什么，鱼头那么硬，不把鱼头敲碎，怎么煮入味儿？大师的事情，你别管，她有自己的习惯！”
三人也不走，就这么戳在厨房门口，眼巴巴地看着王大师展现绝技。
王雪娇开始刮鳞、剖肚、取内脏，然后，看着案板上的鱼，陷入沉思。
她想做酸菜水煮鱼，但是，在片鱼片这一关，她就不行了。
刀工这种事情，不是力气大就行的，要练好久，无法速成。
“你对于把它切成鱼片有什么心得吗？”王雪娇转头问正在剥大蒜的张英山。
张英山放下大蒜，接过菜刀，简单问了一下王雪娇希望达成的效果，便低着头，开始干活。
魏正明小声嘀咕：“诶？大师怎么不亲自片鱼啊？我还想看看绝世刀工呢。”
钱刚又白了他一眼：“大师能干这些粗活吗？这是打杂的人干的。”
王雪娇忍无可忍：“你们三个要是闲得无聊，就把米淘了，把菜择了！别张个嘴就知道吃！”
一向不着调的钱刚捏着嗓子：“大哥～～她凶我们，你要为兄弟们做主啊！”
张英山一边片鱼，一边淡淡道：“我做主，你们可以坐下择菜。”
钱刚：“不是，不坐着择菜，怎么择？”
“跪着，让你们大嫂消消气。”
三人：“……”
大哥，你进入角色的速度也太快了吧。
三人都被安排了活，进度快了许多，张英山片完片之后，又被安排给鸡腿剔骨。
王雪娇先把鱼片腌上后，开始切各种辅料，
她的计划是做些味道容易扩散的菜，这样能吸引周围居民的注意，也算是给小店打个广告。
看着鱼片腌到差不多，王雪娇开始架锅烧火。
把铁锅烧热之后，倒进菜籽油，冒出微微青烟，大概有七成热之后，又加了一勺她刚刚炼好的猪油。
混合油烧到一定温度的时候，她把切好的酸菜、辣椒、姜蒜以及等等全部倒下去。
高温瞬间将这些香辛调料的味道全部爆出来，王雪娇用铁勺在锅中拨抄几下，香气越发浓烈。
坐在小板凳上择菜的三人不约而同的吸了一口气，用力将口水咽了回去：“这是什么菜啊？”
“酸菜。”
“别骗我，我吃过酸菜，哪有这么香，是不是我挑的鱼特别好，加强了香气。”韩帆伸长了脖子往锅里瞧，却发现锅里只有一堆碎末配料，连主菜都没有。
钱刚鄙视地看他一眼：“这可是我们王大师炒的酸菜，你以前吃的能跟这比吗？这料！炒拖鞋都香！”
韩帆，曾在某野战部队服役三年，论忍饥挨饿，整个屋里，他称第二，没人敢称第一。
他曾在演习中，为了狙死对方指挥官，潜伏草丛两天两夜，就喝了几口水，除了飞进嘴里的蚊子，别的一点东西都没吃。
现在，他眼巴巴地看着王雪娇的背影：“什么时候开饭啊，快饿死了。”
“把我叫你们做的事做好，其他事不要多问。”王雪娇转身把洗净切好的鱼脊骨倒进配料锅里，继续翻炒。
韩帆小声嘀咕：“在这当厨子真是委屈她了，我看上次我们抓到的那个叫什么来着的女老大，都不如她凶。”
王雪娇听到了，顺口回道：“女人不凶，难以成功。女人不狠，江山不稳。想要吃饭，闭嘴开干！”
钱刚大声说：“韩帆说他才不稀罕吃呢。”
“滚你的蛋！你这是造谣！污蔑！”
王雪娇笑着摇摇头，舀了一勺豆瓣酱倒进配料里，跟着一起翻炒。
完蛋了，混合着豆瓣酱的香气，更加浓烈，魏正明积极表功：“这是我买的！我挑的，正宗郫县豆瓣酱！”
“真棒，记你一功！一会儿多吃点。”王雪娇手上不停，往锅里放调料。
做完底汤之后，再把鱼片滑进汤中，全程30秒就起锅，保证鱼片滑嫩。
准备好鱼片，又准备好了炸油，王雪娇将炸过香辛料的油泼在码好的鱼片上。
炸油落在鱼片上的一瞬间，便激烈地翻腾起来，被炸成棕红色的干辣椒与雪白的鱼片一起在金黄色的菜籽油中上下起伏，尽情翻滚。
酸菜的酸香，辣椒的辛香，与其他众多配料交织相融，刚开始做底汤的香气，尚可以忍受，现在完成版的香味，就连铁骨铮铮的韩帆，都大呼受不了了。
他从小凳上跳起来，抽了一双筷子，就对着最大的一片雪白鱼肉冲了下去。
“小心烫！”王雪娇看他从滚油里夹出鱼片，就要往嘴里放，将菜刀一伸，挡在筷头与他的嘴之间。
“要是把你烫出个好歹来，刘队不得找我拼命啊。”
韩帆憨笑两声：“不烫不烫，我吹吹再吃。”
王雪娇刚撤走菜刀，他对着猛吹了两下，算是已经听过劝了，立马又往嘴里扔。
毫不意外的，他被烫的又蹦又跳，冲出厨房，冲出店堂，站在大门口，“呼哧呼哧”大口喝着冬日特供西北风，给嘴里降温。
王雪娇刚想跟钱刚和魏正明嘲笑他两句，却发现这两人已经一手端着碗，一手拿着筷子，准备大捞特捞。
“这才第一道菜呢！你们有点出息好不好！”王雪娇护着盆，“饭还没好呢。”
“我们不挑！”
王雪娇很凶地看着他们：“我给你们两条路，第一，现在就出去，后面还有四个菜；第二，你们把这盆鱼吃了，然后回去，后面的菜跟你们没关系！”
只吃一个菜就滚蛋，还是吃五个菜笑哈哈？
他俩虽然数学不好，但这么简单的道理，还是能拎得清的。
满怀心中万千不舍，两人一步三回头的离开了厨房。
王雪娇对张英山说：“你把这盆鱼端到门口，拿小炉子在底下加热，尽量让味道扩散得远一点。”
张英山端起酸菜水煮鱼出去了。
第二道菜是葱爆牛肉，王雪娇把牛肉腌上，就开始切葱，葱爆牛肉想要让香气扑鼻，切法都大有讲究。
大葱不能随便剁几刀，成段就拉倒。
要先把大葱剖开，把里面的嫩葱芯取出来，不然外皮老，葱芯嫩，要么不熟，要么爆糊。
葱皮葱芯都得斜着切，切出来葱丝弯弯如眉，名为“眉毛葱”，这样吃起来，每一口葱丝都细嫩好嚼，不会塞着牙。
用宽油煎完牛肉再下料爆香，最后倒进葱丝转为大火。
王雪娇淋了一圈锅边油，将铁锅稍稍偏一偏，让已至燃点的油直接接受灶头明火，一瞬间，一团火焰从铁锅里升起。
她一手举起铁锅，一手用勺子在锅中拨动，火焰将那一点明油烧尽，便消弥无踪。
“怎么了！”张英山第一个冲进厨房，他刚才在外面，忽然看见墙上倒映出冲天焰光，以为出了大事故。
“没事，做了个葱爆牛肉，大灶火猛，爆起来都会起火的。”王雪娇不以为意地转过头，看见他微微松了口气的样子，与之前八风不动，一切尽在掌握的形象大相径庭。
“放心，我的技术可好了，不会把厨房烧了的。”王雪娇冲他一笑。
张英山的声音又恢复了平静：“厨房烧了就烧了，反正有人管，你没事就行。”
“谢谢关心～来，葱爆牛肉端出去吧，我觉着，店里的味道应该差不多了，我再炒两个素菜，做个凉拌黄瓜，就可以开席啦。”
“黄瓜没了。”
王雪娇震惊地半张着嘴：“九根黄瓜呢！”
“嗯。都没了。”
王雪娇快步走出厨房，看见那三个没出息的男人，围在酸菜水煮鱼旁边，鼻子靠近盆边，用力深吸一口气，再沉默地啃着手里的半截黄瓜。
“你们吃这么多黄瓜，一会儿不吃饭啦？！”
钱刚委屈地指着张英山：“就属他吃得最多！”
韩帆指证：“他一个人就吃了四根！”
“是四根半！”魏正明举起自己手里的黄瓜：“他抢走了我的半根黄瓜！我就吃了一口！！”
王雪娇默默看着张英山，张英山还是那张扑克脸：“炒蔬菜，我来就可以了，你坐下歇会儿吧。”
说罢，大步走进厨房。
钱刚用黄瓜指着他的背影：“是不是！是不是！心虚了！逃了！”
素菜做得很快，没一会儿，他一手一盘的人出来了，一盘油渣炝炒圆白菜，一盘西红柿炒蛋。
王雪娇举起杯：“来来来，大家辛苦了，谢谢～”
“嫂子辛苦了。”
“嫂子以后要跟大哥好好过日子啊～”
“嫂子以后对大哥温柔一点，打人不要打脸，打脸不要打鼻子。”
三人没个正型的胡说八道。
张英山继续秉承着他的沉默寡言人设，只管埋头吃菜。
王雪娇：“别光顾着吃，说词啊！菜怎么样啊？”
韩帆：“好吃。”
魏正明：“喜欢吃。”
钱刚：“非常好吃，我特别喜欢吃。”
“呱唧呱唧”
“Chuachuachua”
王雪娇：“没了？？？”
三人看着她，迷茫点头：“啊，还要说什么。”
“你们跟猪八戒吃人参果有什么区别？”
“有！”钱刚骄傲无比，“我吃出味了！”
“味儿怎么样？”
“好！”钱刚伸出大拇指。