第41章 蟹粉扒冬笋 中午吃完饭的第一波食客立……
中午吃完饭的第一波食客立刻在网上发帖, 打卡帖、评测帖如春笋般冒出，无一例外全是好评，就是里面还夹杂点着心酸：
【五星！菜没得说, 道道有惊喜！唯一的难点是……根本抢不到号啊！[抓狂]】
【给还没去的小伙伴一个忠告：想吃, 请至少提前一小时去排队。别问我是怎么知道的[抹泪]】
【跟门口新认识的老哥聊了四十分钟的天，最后成功卖出了一辆他正想换的SUV，直接把这个月KPI给提前完成了。咱们祝家小灶真是太有实力了[抽烟]】【回复】
【说谢谢了么？】【收起】
【开分店吧, 我认真的......】
因为以上评论，下午四点，当祝莺再次赶到“祝家小灶”时, 眼前的景象让她自己都吃了一惊。这个本应是午后稍显清闲的时段, 店门口却已经蜿蜒出一条长蛇般的队伍。
“这……怎么这个点就这么多人？”
祝莺赶忙叫来店长, 让她提前开始发晚市的等位号。让大家先取号, 在商场里逛逛，别都堵在门口。
店员们迅速行动起来，搬出电子叫号系统, 疏导人群排队取号。拿到号码的顾客这才渐渐散去。
过了下午五点，商场的人流达到高峰, 汹涌的人潮仿佛瞬间涌向了“祝家小灶”。拿了号的没拿号的都涌了过来，前厅开始全速运转, 但依然有些忙乱，就连祝莺都不得不化身店员帮忙。
“不愧是小祝总，这生意, 真是红火得让人眼热啊。”一个带着笑意的声音从旁边传来。
祝莺回头，只见“五谷客”的老板谷和丰，正同几位商场上的朋友一同走来。
他打趣道：“我还以为自己会等不到位置呢。”
“谷老板说笑了。”祝莺笑着迎上几步：“您几位大驾光临，我欢迎还来不及。位置早就给您留好了, 怎么会让您没地方坐。”
“是啊，谷老板。”另一个清朗的声音带着笑意从谷和丰身后传来：“咱们小祝总办事，您还不放心么？”
谷和丰此行是要将商场上的朋友介绍给鼎香楼，纪轻舟是作陪。
谷和丰哈哈一笑：“不敢不敢，那咱们就别在这儿挡着财路了，里面请，里面请！”
他说着，便率先朝预留的包厢方向走去。
纪轻舟落后半步，侧身经过祝莺，笑盈盈地说：“那小祝总我先进去了，您忙。”
祝莺看着他八面玲珑的模样，笑着说：“您也忙。”
纪轻舟进了包间，顺手带上门，将一室喧腾烟火，妥帖地关在了身后。
那之后，“祝家小灶”又陆续迎来好几拨贵客，连严华兴也特意过来了。祝莺都过去亲自招呼，陪着聊了几句天，敬了杯酒。但作为今天的主人，她没法在任何一桌久坐，稍作应酬，就得回到前厅照应全场。
虽说过去大半年，是她一手把“鼎香楼”从倒闭边缘拉了回来，但那终究是继承家业，多少有点“守成”的意味。而眼前这个“祝家小灶”，从选址装修、菜单设计到氛围营造，每一个细节都灌注了她的心血。实现了祝莺上辈子开一家饭馆的愿望。
所以，尽管一整天脚不沾地，她却奇异地感觉不到累，反而有种被热情充盈的兴奋感，支撑着她神采奕奕地应对一切。
这股人气一直持续到晚上九点之后。通常的晚市高峰早已过去，店里的人才渐渐少下来，但大厅里依然有一半的座位还坐着意犹未尽的客人。
祝莺终于能喘口气。这时，高度紧绷的神经松弛下来，疲惫感细细密密地涌上来，纪轻舟也送走了客人，却没有立即离开，轻轻走到祝莺身边。
“忙了一整天，累坏了吧？”
祝莺转过头，见他还没走，有些意外，眼里带着笑：“是有点，但都是值得的。”
“是啊，今天生意特别火爆，当真是新年新气象，刚谷总还说让小祝总手下留情，别一下子摊太多分店，给他一条活路呢。”
祝莺失笑：“不会的，苏市经济实力强盛，人们对吃的消费欲望又强，这个价位的饭店只要做的好吃，不愁客人。”
纪轻舟笑了笑，没再接话。那本就是一句玩笑，谷总是前辈，更多的或许是欣赏与鼓励。
祝莺望着店内犹在用餐的客人，忽然目光有些痴了般道：“我一直都希望能开这么一家店，说起来你可能会笑话，在为鼎香楼研发新菜品的时候，我时常要想这道菜会不会让客人满意，会不会让他们觉得物有所值，毕竟鼎香楼的价格摆在那，但为祝家小灶研发菜品的时候，我可以无所顾忌，想到什么就做什么，只要保证好吃就行。”
纪轻舟温柔地看着她：“那是因为你责任心很强。”
“不过我对它们的感情是一样的，只是表达方式不同。”祝莺觉得自己忽然感性起来，挥了挥手，像是要把那点莫名的情绪挥散：
“不说这些了。时间不早，你赶紧回去吧，今天算你加班。”
“那就多谢小祝总了。”纪轻舟没有再多说什么，很快离开了。
“祝家小灶”开业大获成功，火爆势头延续了整整三天。祝莺亲力亲为站满了这三天班，终于被她父亲强行“勒令”回家休息。
可正值年关餐饮最黄金的时段，祝莺哪里闲得住，只在家待了半天，下午就又出了门。
她这回去的是鼎香楼。
元旦三天里，鼎香楼的业绩也非常喜人，毕竟能去鼎香楼吃的，是不会委屈自己去祝家小灶，偶尔去一次，也就是尝个新鲜，很快就会回到自己习惯的消费地带。
她到鼎香楼时，鼎香楼经理正忙着接电话。
年关将近，每个公司都要举办年会，大公司会去酒店，而鼎香楼这样兼具格调、服务和足够容纳空间的餐厅则成了中小型企业的首选。
包间早已预订到年后，经理正一边接电话，一边在本子上飞速记录协调，耐心应对着客人们或急切或挑剔的要求。
好不容易挂断一个，经理长舒一口气，一抬头看见祝莺正站在不远处含笑看着，连忙起身：“小祝总，您怎么来了？”
“过来看看。年底了，辛苦你们了。”祝莺走过来。
经理笑：“忙是好事，要是这时节不忙，我才要愁的额头都长皱纹呢。”
这话发自肺腑，毕竟生意是否兴隆直接关系到他的年终奖。
刚说完，电话又响了，祝莺做了个“请”的手势。
“喂，陈先生啊。”
“哎对，您是今天晚上的预约，都给您安排好了......是这样啊，您也不容易，你放心，鼎香楼一定会安排好的，保管让您贵客都吃得舒舒服服，开开心心地回去。”
“哎，就那这么说好了，您到时候过来就行。”
挂断了电话，祝莺问：“什么事啊？”
经理：“这位姓陈的客人，是我们家老客户了，也是vip会员，他自己在创业，快过年了，打算请他几位重要合作伙伴吃个饭，心里有点紧张，就打电话给我们，请我们格外注意点，别出什么叉子。”
经理似乎也很理解对方心情，感慨道：“这年头创业是不容易的，我看会员簿里他才二十三岁呢，估计刚刚毕业，才起步呢。”
“是么？有他的信息么？”
“哦，有。”
经理将会员信息调出来给祝莺，上面不仅记录了对方的基础信息，还包括他总共来店里消费次数，领取会员礼品次数，确实，从春季开始，几乎每个月都过来，多的时候一周来一次。
祝莺若有所思。
——
晚上六点，陈家明引着他的几位合作伙伴，踏入了鼎香楼。
他走在稍前一步的位置，侧着身，语调热络而充满确信地向身旁人介绍：
“李总，王总，咱们今天来的这‘鼎香楼’，可是咱们苏市餐饮界一块响当当的老招牌。咱们苏市人提起鼎香楼是无不点赞，据闻老板祖上还是宫廷御厨......”
他嘴上说的天花乱坠，引经据典让人折服，实则内心默默感叹，当初那个刚刚毕业时，勉强算得上嘴巴活络的自己，竟然在短短一年内进化出了口灿莲花的本事。见人说人话，见鬼说鬼话，已经完全变成大人的形状了。
陈家明为自己逝去的青涩默默哀悼三秒，脸上的笑容却愈发殷勤：“来来，里边请。”
他将客人引进预定的包厢，包厢内透出一种含蓄的讲究，胡桃木的色调，墙上挂着山水画，灯光柔和，空气中还浮动着淡淡的、清雅的檀香，混着新沏绿茶的微涩气息，让人心神不自觉便沉静松弛下来。
“各位请坐，请上座。”陈家明伸手虚引，待客人们落座后，便极其自然地执起桌上的紫砂壶，手腕稳当地为众人一一斟上热茶。
“王总，您上次提到的那款新材料，我回去仔细研究了一下，觉得在咱们那个项目上，应用前景确实广阔……”
在他缓慢的引导下，席间的气氛迅速升温，笑声时不时响起，最初还有些客套，后来便多了几分自然的畅快。陈家明一面妙语连珠地接话、抛出新的话题钩子，一面敏锐地观察着每个人的反应，调整着谈话的节奏与深浅，确保没有人被冷落，也没有话题走向尴尬的角落。
就在轻松的对话中，服务员开始上菜了。
精致的冷盘率先摆上，宛如艺术品，色泽诱人，上来的是苏菜里面的经典凉菜，水晶肴肉，冷焯翡翠豆腐，珊瑚水晶冻。
很快又端上来一盘凉菜：冰沁话梅苦瓜酿。
陈家明适时打开话题：“说到这苦瓜酿，还有一段故事呢，几位老总不知道，这鼎香楼，实际上在去年的时候生意十分凋零，都快要关门了，后来老板的女儿，小祝总接手管理鼎香楼的菜品，她那真叫大刀阔斧，又集合师傅们培训提高出餐品质，又研发新菜，这道苦瓜酿就是她研发的一道新菜，去年夏天上市之后立刻风靡苏市的美食圈啊，网上说是叫不喜欢吃苦瓜的人也迷上这道菜，还强烈要求鼎香楼把这道菜留下。诸位老总可以尝尝看，是不是名副其实。”
被陈家明说的，几位老板也生出了好奇心，他们跟大多数人一样，平时也不爱吃这苦瓜，若是陈家明不说，估计碰都不会碰，但既然他这么说了，大家也就尝个新鲜尝尝味道。
众人夹起一块苦瓜酿，在晶莹剔透的酱汁里蘸了蘸，放进嘴里——
苦瓜沁过冰水，入口是惊人的脆爽冰凉，将那原本的苦味淬炼得极其克制，只余一缕清冽的底色。话梅的酸甜迅速包裹上来，醇厚又开胃，完美中和了那丝微苦。
最妙的是中间的酿馅，弹嫩鲜香，提供了丰腴的质感。冰凉、酸甜、微苦、咸鲜在口中次第绽放，最后融合成一种复杂的、令人耳目一新的爽口滋味，果然名不虚传。
陈家明观察着众人神色，见大家只在入口蹙眉后，神色立刻舒展，眉心敞开一点舒畅，就知道这道菜合了众人口味。
他笑着说：“各位老总，怎么样？还算名副其实吧？”
一位老板道：“不错不错，确实很有新意，这苦瓜的苦到成了这道菜的亮点了。”
“是啊，大家进来的时候就看到了，这鼎香楼生意是真火热，我常常想，创业路上，要是能有这鼎香楼一半的扎实功底和这份化危机为转机的运气，我就心满意足了。”
席间一位年长些的合作伙伴听了，笑着举杯接话：“陈总过谦了。你这半年多的成绩，大家有目共睹。以你的闯劲和眼光，该有的，迟早都会有的。来，我们敬未来的‘鼎香楼’！”
陈家明连忙端起酒杯，连声道谢，心中因这得体的互动和渐入佳境的氛围，悄悄松了一口气。
接下来几道菜也都十分美味，不知道是不是错觉，陈家明自己也觉得今天的菜比往常的还好吃，那就那种微妙的感觉，反正让他舌头十分舒坦。
这时，服务员又上了一道冬季新菜“蟹粉扒冬笋”。
切得规整的菱形冬笋片，在盘中码成了半圈雅致的扇形，每一片都莹白如玉，边缘还泛着淡淡的嫩黄，看着就透着脆嫩的质感。笋片之上，铺着满满一层金黄油亮的蟹粉，细腻的蟹肉混着橙红的蟹黄，色泽鲜亮诱人，盘边还撒了星星点点的翠绿葱花，白、黄、绿三色相映，光是卖相就先赢了三分。
“需要给各位淋上高汤么？”服务员问道。
陈家明点了点头。
服务员提起一旁的青瓷小壶，清亮的鸡汤顺着壶口缓缓浇下，漫过笋片的边缘，再慢慢浸润到蟹粉的缝隙里。
一股鲜香气在空气中缓慢炸开，蟹粉独有的浓醇鲜甜，混着冬笋的清冽甘爽，伴随着姜末的微辛悄悄钻进来，那香味不浓不烈，却勾得人鼻尖发痒，喉结忍不住轻轻滚动。
在座几人被这香气勾得心里发痒，纷纷举筷，就连陈家明自己都蠢蠢欲动，趁着聊天间隙，夹了一块裹着蟹粉的冬笋送进嘴里。
最先入口的，是那层温润的蟹粉。它不像寻常那般略带腥气，反而被姜末吊出了一种极致的、纯粹的鲜甜，口感细腻油润，带着蟹黄特有的沙沙颗粒感，在舌尖迅速融化，将一股汹涌澎湃的“海”的咸鲜霸道地铺满整个口腔。
笋片经过高汤一淋，外层裹上了一层温润的汤汁，内里却依旧保持着惊人的脆嫩与清甜。“咔嚓”一声，是极轻微的、却无比清晰的碎裂声，爽利得如同咬开初冬的冰凌。
蟹粉的“浓”与冬笋的“清”，高汤的“醇”与笋汁的“甜”，在口中交织、碰撞、然后完美地融合。丰腴却不油腻，清鲜而不寡淡。每一口咀嚼，都是层次分明的味觉享受。
“妙啊！”一位老总忍不住赞叹出声：
“这冬笋选得好，火候也绝，脆得恰到好处。蟹粉也吊得鲜，一点土腥气都没有。”
“确实。”另一位也点头附和：“都没想到这螃蟹和笋还能这么配，这家饭店，确实别出心裁。”
看着众人满意品尝、交口称赞的模样，陈家明心里那根一直紧绷的弦，又松了一分。他笑着举杯：
“各位喜欢就好，来，有菜无酒略显单调，大家干杯。”
“来来干杯——”
几道热菜无一不贴合诸位食客的脾胃，宴席渐入尾声，最后端上的是一道经典的暖胃主食：海鲜杂粮粥。
粥里加入了大量杂粮，用老母鸡与火腿慢吊出的清鸡汤，金黄透亮，滤尽了浮油。文火细细煨足了两个小时，直煨到米粒开花、粥水交融，米油尽出，泛起一层柔润的光泽。
起锅前，才撒入手撕的瑶柱丝、切得极细的宣威火腿丝、当季的鲜芡实，以及几缕嫩黄的姜丝。全程不着一粒盐、半粒味精，全凭瑶柱的深海之鲜与鸡汤的醇厚来提味。
粥品上桌，热气袅袅，温润朴实的香气，恰好安抚了被先前各色珍馐轮番抚慰过的肠胃。
这顿晚宴，可谓宾主尽欢。待到席终人散，连两位来之前口风甚严的合作伙伴，也终于在酒酣耳热之际松了口，应允了新年供应上的优惠。陈家明喜不自胜，连连举杯敬酒，再三致谢。
将最后一位客人妥帖地送上专车，望着尾灯汇入车流，陈家明才觉得那股绷了一整晚的劲儿骤然松下，疲惫感悄然爬上肩头，但心底却被一股踏实又滚烫的喜悦充盈着。
他转身回到鼎香楼大厅，走到一直守候在侧的经理面前，诚恳道：
“今晚实在多谢你们，安排得这么周到，我朋友都非常满意，对了……”
他顿了顿，回味着舌尖尚未散尽的余韵：“我多嘴问一句，今晚是哪位师傅掌勺？这菜色的火候与巧思，感觉比往常还要更胜一筹。”
经理听罢，脸上露出了然的笑容：“陈总，您这舌头可真灵。不瞒您说，今晚这桌宴席，是我们小祝总亲自下的厨。她知道这顿饭对您关系重大，特意交代厨房留出灶位，从食材挑选到最终调味，都是她亲自把控的。”
陈家明不由怔住，他当然知道这段时间祝莺有多忙，新开的“祝家小灶”还需要她坐镇，没想到，她会为了自己这个也不算特别的客人亲自下厨。
“......”
呜，他一定会成为鼎香楼的忠实食客的！！