第25章 剁椒鱼头
虽然给的钱和规划菜园子是一样的，但是还不如再给她个菜园子呢，她宁可去种地！
还没教，她就已经预见接下来的鸡飞狗跳了。
其实黎安安平时也会和丫丫交流托儿所学习心得，最后得出结论——咱丫丫就是一个普通的漂亮的四岁小女孩，不能因为她妈是学霸就对孩子抱有太大期待。
那也不公平。
不笨就很好了啊。
一个四岁的小姑娘，你让人家会一百以内加减法，以前怎么没发现系统这么鸡娃呢？
【不是四岁，是四岁半】
……
斤斤计较是不是？
“你知道好多一年级的孩子都不会这个吗？她们老师才开始教一加一等于二，你让我教一百以内加减法？”咋不上天呢。
【人家李向阳和丫丫一样大。】
黎安安翻了个白眼，“你但凡拿个正常人比呢，那李向阳可是男主，他要是不会才奇怪吧。”
哪个男主没有一点buff在了，和他比，那不是给自己找罪受嘛？
【少说废话，任务做不做？】
……
“我试试吧。”
为金钱低头不丢人。
丫丫，小姨要对不住你了，但是得来的钱小姨给你换吃的！
都说三到六岁是孩子学算数的敏感期，咱们能学多少学多少！
试试就逝世——
黎安安学着上辈子看别人教小孩儿那样，也是看到什么就问，“丫丫，这是几个松子啊？那我给你一个，还剩几个？给你三个还剩几个啊？”
看到果干，黎安安也笑眯眯地问：“丫丫，你看，这里有六个果干，如果我再往里放三个，变成几个了啊？”
一下午，整个袁家客厅就充满了黎安安老巫婆般的声音。
最后丫丫不配合了，开始已读不回……
旁边的陈大娘看着，一脸疑惑，怎么就突然抓起学习了，是不是有点早啊。
现在这个年代，大家对孩子的教育还真没后世那么卷，也看重，但是和后世比真就算放养了。
黎安安是有苦说不出。
欲哭无泪——
半天过去了，现在丫丫一看黎安安要和她说话，就先捂着耳朵跑远了。
……
你看，就说她不笨吧。
要不是外面在下雨，黎安安毫不怀疑她会离家出走，远离这个是非之地。
黎安安安详地躺在沙发上，双手交错搭在肚子上。
闭上眼睛。
累了，倦了，不卷了。
这个任务，看着难，实则也是要命。
既要她的命，也要丫丫的命。
教了半天，黎安安领悟了一个道理，以后要不还是不生孩子了吧，如果生，能不能做个不负责任的妈妈，光陪玩，不陪学习？
黎安安气若游丝地对系统说，“反正不完成也没什么惩罚是吧？那这个任务就这么地吧，爱咋咋地吧。”
反正，果树也买完了，菜也种完了，衣服一时半会也不做了。
不花钱就不需要赚钱。
如果想吃肉，也不从系统那买了。
实在没有，咱不吃了还不行。
对对，就是这样，任务不做了！
黎安安一个鲤鱼打挺，冲着丫丫蔫蔫儿的小背影喊：“丫丫啊，咱不学习了！”
刚说完，外面雨都不下了。
……
倒也不用这么应景儿。
学习计划就这么来得快去得也快，只有辅导过孩子学习的人，才知道那种无从下手、无法琢磨、无力回天……
反正黎安安是滑跪。
丫丫还小，黎安安选择先逃避一下现实。
之后几天，罗雪梅又来了几次，基本都是找黎安安聊天。
偶尔也陪着黎安安看着孩子。
倒是没再提李家的事儿。
在罗雪梅陪着小石头玩儿的时候，黎安安又发现了小仙女一个优点——她唱歌好听！
起因是小仙女陪着孩子玩，小石头玩累了，小仙女给小石头唱歌哄睡。
画面温暖治愈。
黎安安后知后觉才发现小仙女唱歌特别好听！
当时她还疑惑来着，她为什么没去文工团呢，后来得知她来哥嫂这边本来就是打算解决一下人生大事，没想过其他的。
之前也没往那边想过，而且她也不会跳舞。
黎安安震惊：“就你这长相，会唱歌就行啦，还管它会不会跳舞啊！”
“如果你对这个感兴趣，可以回家问问你哥和你嫂子，他们应该懂得多，主要看你怎么想。”
罗雪梅听了这话倒是认真思索了一下。
*
这天，黎安安正在做晚饭，听到外面的脚步声好像不只是一个人的，探头一看，是袁团长和罗政委一起回来了。
接着就见罗政委直奔着她就过来了。
只见他笑呵呵的，“小黎同志，我让司务长帮我弄到一条大胖头鱼，拿给你啊，然后你帮我做个剁椒鱼头怎么样？其他的你怎么处理都行。”
又接着补充：“我们家除了我没有特别能吃辣的，直接在你这做，到时候大家一起吃，怎么样？”
黎安安一听，看了旁边的袁团长一眼，得到肯定的眼神，那她更没什么不同意的，能吃到好吃的，傻子才不同意！
“多重啊？”
“大概7斤。”他特意嘱咐的司务长帮带的大的！
好家伙，这么重呢！
这个分量的可不容易买到。
“行，那明天拿过来吧，到时候晚饭一起吃，肯定给你做好喽。”黎安安顿时态度都更好了。
“到时候让我媳妇过来跟着帮忙？”
黎安安忙摆手，“可不用，就这么一点小活，你可别让嫂子来了，我自己就行。真不用啊，我没客气。”
罗政委听罢，点头，也行，厨师好像也不愿意别人瞎插手，主要是他媳妇手艺确实也一般。
他过来就是为了说这个事儿，说完就走了。
留下剩下的两个人大眼瞪小眼。
黎安安斜眼儿瞅着袁团长。
弄得袁团长不明所以的，“看我干嘛？”
“为啥看你，你不知道？”
“不知道。”这孩子怎么一副欠揍的样子。
“人家罗政委怎么就能从司务长那弄来大胖头鱼呢，你怎么就不行呢？你比人家早来多长时间呢。”在这待俩月，就看着一回小河鱼，剩下啥也没有。
这当团长的
就是没人家当政委的脑子灵活。
袁团长：“……”
不是，以为谁都跟你俩似的，天天变着花样儿想着吃。
弄一条鱼那么容易呢？
先得和司务长说，搭上人情，该付的也得付，然后部队有采购计划的时候捎带脚儿才能帮着买一下，还不能买多，像这种大鱼，一条就顶天了，还得是自己吃，不能私下买卖。
黎安安不听那些，只看结果。
这个袁老二，他自己不看重吃，他就不会想着往家里倒腾吃的。
“算了，这个家指着你是指不上了，还是我和司务长打好关系，看能不能弄来点啥吧。”
说完，潇洒离去。
袁团长看着黎安安转身离开的背影，憋了半天还是没憋出来一句话。
这破孩子——
第二天下午，鱼就送到了，确实有7斤重，一点不少。
黎安安开始收拾。
这么大的鱼，看着就稀罕，一鱼三吃没问题！
有一个和她一样爱吃的人做邻居真是太好了！
鱼头用来做剁椒鱼头，这是今天它最重要的使命。
鱼身就可以用来做很多种菜了，可以来个鱼丸汤，再来个香煎鱼块儿，鱼骨可以用来炖豆腐。
要想把剁椒鱼头做得好吃得让人念念不忘，首先选鱼就不能错，大胖头鱼是最好的。
鱼头占身体的三分之一以上，胶质丰腴，而且还要新鲜，今天这个就不错。
鱼眼清澈饱满，鱼鳃鲜红，鱼肉按压结实有弹性。
很好！
他们这本来就临水，只是他们这边水浅，其实再往西边一百公里左右有一个国营渔场，那里就有不少大鱼，所以吃鱼不是那么费事。
但是这么大的鱼私人还是比较难弄到。
其次，剁椒鱼头剁椒鱼头，剁椒二字在前，当然也是很重要的，它影响着整道菜的风味。
还好她做剁椒有一手，现在手头也有。
黎安安想着，应该是上次给罗政委的那罐剁椒就让他惦记上了。
最后就是蒸制手法，这对于黎安安来说，小菜一碟！
不过剁椒鱼头得后做，它蒸的时间不能太长，也是很看火候的，所以等袁团长他们从部队回来再做就来得及。
先处理鱼身，把鱼丸打出来，黎安安没打算做太多，所以鱼肉片好一长条，刮出来一点，再剁一点就可以了。
说起来简单，也花了她不少功夫。
果然这种不用脑子的手工活还是应该让袁团长干，可惜他今天不休假。
黎安安往剁得细腻无渣的鱼肉里加清水、盐、淀粉、鸡蛋清、猪油等，按照一定比例调和。
每个人喜欢的鱼丸的口感也不一样，所以一般就按照经验来。
黎安安喜欢自己调的这个比例，最后做出来的鱼丸口感是她最喜欢的，比较嫩一点，微微筋道，比较适合小孩子吃。
不过吃的时候也不能一整个给她，还是得掰碎一点。
最后出来的白白胖胖的鱼丸，看着就好看。
做好的鱼丸汤里的鱼丸飘在汤里，上下游荡，看着就机灵可爱，让人想一口吃掉！
香煎鱼块就比较好做了，把鱼肉切成大小合适的鱼块儿，用生抽、料酒等去腥提鲜，再加上其他的调料，抓拌均匀，腌制一会儿。
时间差不多了，就放到锅里去煎，最后煎出来的鱼块外酥里嫩，和小鱼又是完全不一样的美味！
最后是重头戏，剁椒鱼头，这道菜有人是直接煮的，但是大部分还是用蒸，黎安安是那个大部分当中的一个。
打开鱼头的方式，从鱼的天灵盖儿开始。
黎安安表情冷酷，动作麻利，带着剁鱼专用表情。
再加料酒姜片给鱼头做个SPA。
腌制鱼头的时候，就可以在一边把剁椒炒好，直接用剁椒也行，但是还是炒一下更香。
用蒜爆香，在把剁椒放进去的时候，厨房不出所料，又是一片红红火火的气氛，但是这次还好，比上次做田螺的味道还稍微强一点，比较不那么刺激，所以黎安安也没有让小石头再走。
在客厅正陪着他奶奶玩儿的小石头闻到这股味道，小眼睛微微睁大，四肢发动，往厨房爬。
陈大娘一看，一把薅住小石头命运的后脖颈。
“你可别去添乱了，老实在这待着，来，咱俩玩儿。一会儿就能吃饭喽。”
稍微炒了一下剁椒，就把它铺在鱼头上放锅里蒸，慢慢的，若隐若现的辣味鲜味就扑鼻而来。
这时，该回来的也回来了。
端上桌儿。
硕大的鱼头占据四分之一的桌子，红通通的汤汁围绕着中间的鱼头，旁边还有黎安安放进去的清水煮面。
黎安安看着最后的成品，成就感十足——做鱼这块她还是很牛的！
不是，她做什么都很牛！