第75章 换一种方式
早上六点。
虞问芙系好围裙，开始处理食材。
把下午要摆摊的猪耳猪蹄等放进卤水中后，她开始处理新的食材。
她昨天答应给沈碧云的小姨，也就是容青莲做一道调理膳食。
食材她已经买好了，有石斛、灵芝、淮山、莲子、陈皮、陈肾、瘦肉。她打算做一道汤，叫石斛灵芝炖陈肾。
她先取出一个大碗，把石斛放进去，加温水泡着。
接着又把灵芝撕成小片。
撕好的灵芝，也放进碗里泡着。
淮山、莲子，一样一样泡上。
最后是陈肾。
她把那四个干干瘪瘪的陈肾拿出来，放在水盆里，加温水，加一点料酒，开始洗。
洗了五六遍，水终于变清了，陈肾的咸味也被洗掉了，她把陈肾捞出来，切成厚片。
紧接着，她把瘦肉切成大块，冷水下锅，加两片姜，小火慢煮。
水慢慢烧开，水面浮起一层泡沫。
撇完浮沫，又煮了两分钟，她把瘦肉捞出来，用温水冲洗干净。
炖盅已经准备好了。
是老式的白瓷炖盅，带盖子。
她把瘦肉垫底，然后是陈肾片、石斛、灵芝、淮山、莲子，一层一层铺上去。
又拿起两片陈皮，撕成小块，放了进去。
最后又加了一颗蜜枣，注入开水。
她盖上炖盅盖子，用保鲜膜封住边缘，把它放进蒸笼。
火调到最小，让水保持微微沸腾。
做完这些，虞问芙看了看时间，已经七点半了，便开始给顾屿做早餐。
上一世，她大多数时候一天只吃一次饭，这点倒是和原身比较像。
只是，原身是为了保持好身材，而她，是忙起来会忘记吃饭。
顾屿还是个孩子，正在长身体。
自从她把顾屿接过来，一直按时为他准备一日三餐，自己的饮食也跟着规律起来。
八点钟，洗漱完毕的顾屿来到餐桌前，面前已经摆上了一个盘子，盘子中是一碗瘦肉粥，一小碟菜心，一片面包，一个水煮蛋。
虞问芙擦了擦手，从厨房出来，“阿屿，刷牙了吗？”
“刷了。”
“好，那快点吃吧。”
“小姨，你不吃吗？”
虞问芙笑着说：“我刚刚在厨房就吃过了，那小姨去厨房忙了。”
顾屿拿起面包片咬了一口，然后开始喝粥。
菜心并不多，他放在粥里面，勉强咽了下去。
但水煮蛋让他很头疼。
他盯着那个白白的水煮蛋，犯难了。
他不喜欢吃，但小姨这么辛苦，还每天要为他做早餐，他如果不吃的话，感觉有点对不起小姨。
他的小脸皱成一团。
虞问芙正在调火，余光一扫便看到了他这个表情。
“怎么了，阿屿，是不是哪里不舒服？”
“没有，小姨。”
顾屿赶紧摇摇头，狠了狠心，咬了一口水煮蛋。
然后一阵干呕，他快速地喝了一口粥，连同鸡蛋一起咽了下去。
虞问芙走出来，“阿屿，你是不是不喜欢吃水煮蛋？”
顾屿低下头，涨红了脸。
虞问芙在他面前坐下，温柔地说：“阿屿，我是小姨，是最亲的人，你有任何想法都可以给小姨说。”
“我不喜欢吃蛋白。”
“那你之前怎么没跟小姨说过呢？”
顾屿的头都要碰到桌子了，“对不起小姨，我怕小姨生气，不敢说。”
虞问芙走过去，摸了摸他的头，“阿屿，看着小姨，在阿屿的眼中，小姨是很可怕的人吗？”
顾屿摇了摇头。
“我们每个人，都有自己喜欢吃的东西，也有自己不喜欢吃的东西，这很正常，就像小姨，小姨不喜欢吃香菜。”
顾屿眨巴着大眼睛，“大人也会挑食吗？”
“当然会啊。只是小孩子在长身体，最好不要挑食。你不喜欢吃水煮蛋，小姨就把它变一种方式。”
“变一种方式？”
虞问芙笑道：“你忘了小姨会魔法了吗？等小姨几分钟。”
虞问芙另起一锅，烧着水。
这期间，她从冰箱里拿出一个鸡蛋，取了一个碗，在碗边轻轻一磕，双手一掰，蛋液滑进碗里。
取出一双筷子，贴着碗底，手腕灵活地快速画圈。
蛋液在碗里旋转，蛋白和蛋黄迅速融合，颜色从透明变成均匀的淡黄。
一会后，蛋液表面浮起一层细密的泡沫。
她停下来，看了一眼，继续画圈。
又过了大概半分钟，蛋液变得更稠，筷子提起来的时候，蛋液能拉出细细的丝。
她拿起温水壶，一边倒一边搅。
水和蛋液是有一定的比例的。
但是她不用量，眼睛一看就知道。
然后她用细网勺，把蛋液表面的泡沫一点一点撇掉。
这也是蒸蛋最关键的一步。
这些泡沫如果不撇掉，蒸出来的蛋就会像蜂窝一样，坑坑洼洼。
拿过一个炖盅，她把蛋液倒了进去。
盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎了几个小孔。
等蒸锅的水烧开，她把炖盅放进去，盖上锅盖，把火调到最小。
大约七八分钟的时候，她走过去，关火，打开锅盖，把炖盅端了出来。
揭开保鲜膜的那一刻，蒸气散开，露出里面的蒸蛋。
表面光滑得像镜子，没有一丝气泡。
淡黄色的蛋羹，颤颤巍巍地待在炖盅里，像一块嫩豆腐。
淋入一点生抽和香油，她用勺子轻轻舀了一勺边角，送进嘴里。
又嫩又滑，蛋香浓郁，没有一丝腥气。
她垫了布，端着炖盅走出去，放在顾屿面前。
顾屿低头看着那碗蒸蛋，“小姨，这是什么？”
“蒸蛋。”
顾屿眨眨眼，有点不信。
以前在舅舅家住的时候，小舅舅也挑食，不喜欢吃水煮蛋，阿婆就给他做蒸蛋。
但是那蒸蛋上面有很多蜂窝一样的东西，根本不是这样的。
虞问芙把勺子递过去，“小姨刚尝了一口，你不介意吧？”
顾屿摇摇头，用勺子轻轻碰了碰，那蒸蛋颤了颤，像果冻一样。
他忍不住舔了下嘴唇。
“尝尝，看看是不是和水煮蛋的味道不一样。”
顾屿舀了一勺，送进嘴里。
他的眼睛瞪大了。
他嚼了嚼，不对，他没嚼，蒸蛋直接就化了。
他又舀了一勺。
又一勺。
虞问芙在他对面坐下，看着他吃。
顾屿吃了一大半，忽然停下来。