第304章 锅包右～锅包右～酸甜脆嫩的锅包右～
此时在江城郊区，著名景点华清池门口。
穿着防晒服举着小红旗的女导游站在街上，面前本应该30人的旅游团，如今就剩四个人了。
口袋里手机短信声噼里啪啦此起彼伏，拿出一看。
“陈导游，我今天肚子不舒服，不好意思早上的景点就不去了。”
“陈导游，我老板让我赶一份PPT，我请个假早上。”
“陈导游，我男朋友腿被我打断了...”
......
陈导游看着手机上莫名其妙的请假短信都无语了，今天早上来的景点，可是好评度很高，大家很期待的景点啊！
“这什么情况啊，怎么这么多人请假啊！”
仅剩的四位小黄帽是两对情侣，此刻面面相觑讨论。
“都怪你，非说突然请假不好，我就说咱早上就不来了去吃饭，你非不好意思！”
“陈导游，你看这就剩四个人了，也没啥气氛，要不自由活动吧...”
“是啊陈导游，要不咱回江城吧。”
陈导游：“回江城？回江城干嘛？”
小黄帽：“去吃饭...”
“对，去吃好吃的川菜，我昨天听旁边那桌人说水煮鱼好好吃，但我实在是不下了就没点，好遗憾...”
陈导游：“好家伙，你们到底是来旅游的还是来考察餐馆的啊！”
“山河百味啥时候还成江城景点了？！”
......
直到骷髅兵看到一对情侣走进来，才想起来这不就是昨天来吃饭的旅游团。
霸道女总裁小娜，以及甜宠小霸道女总裁达人阿明吗！
随后又看了看其他桌的客人，虽然大家都隐藏起来没有戴小黄帽，但不都是昨天旅游团的人吗！
“小娜...”
“你干嘛非给陈导游说，你把我腿打断了...”
小娜听闻扭过头双眼微眯，爆发出冷艳的气势。
“怎么？你有意见？”
“还是你觉得，我不应该局限在发信息，真动手更好一点？！”
阿明听闻连忙低下头。
“没...没有。”
“小娜，你认真的样子真帅...”
说完娇羞的挽起小娜的胳膊，要不是身高差恨不得都想把头埋进对方肩膀上。
“咦...”
骷髅兵看的不停伸手打胳膊上的鸡皮疙瘩。
“这是经历了什么，昨晚吃个饭今天咋还转性了。”
二人走进餐厅找了个位置坐下，突然身后的一桌人回过头。
“你们也来啦。”
小娜一看咦好熟悉，这不就是自己旅行团的驴友吗！
听到有人打招呼，其他桌的人纷纷抬起头，互相问好。
“真巧啊，又见面了....”
“是啊，你们也请假啦？”
“嗯，我给陈导游说我拉肚子，快死马桶上了，怕她不信还从网上准备了张照片。”
“哎呀，拉肚子被你用了，那我下午还想请假来吃饭该用啥理由，说老板找我加班好不好。”
“大哥，加班这个理由我早上用了...要不你就说，你老板加班猝死了...”
小娜听到周围人议论，羞耻的捂着额头拿出手机扫码点餐。
看到菜单上除了昨天的川菜，已经推出了新的菜系。
精美的图片看的直流口水，瞬间霸道女总裁人设破防了，满眼都是小星星。
“阿明，酸菜炖白肉，溜肉段，地三鲜，还有锅包肉天呐是酸甜可口的锅包肉！”
“你想吃啥，我一起点。”
阿明满脸笑容的看着小娜
“你想吃啥我就吃啥，看你开心我就开心，我都听你的。”
......
随着大厅众人点好菜，后厨的小票机噗噗噗往外吐着小票。
“师父，锅包肉交给我了！”
林国栋笑了笑。
“行不行啊你，锅包肉可不好做啊。”
陈启良活动了一下肩膀，从海尔电冰柜里拿出相应食材。
将新鲜的里脊肉头尾的筋膜切掉，再切成约0，8公分的肉片。
切好的肉片放进碗中加入盐、黄酒、胡椒粉抓匀腌制。
拿起旁边加水的马铃薯淀粉，淀粉经过静置沉淀已经分层，上面是比较稀的水分，下面则是相对浓稠的部分。
轻轻倒掉上层稀的水分，用下面浓稠的马铃薯淀粉放入腌好的肉片抓糊。
旁边制作地三鲜的林国栋看到陈启良的做法笑了笑。
“可以啊启良，不但记得锅包肉要用马零食淀粉，生粉炸出来发软粘牙不够酥够脆，而且还用的沉淀浓稠的湿淀粉，我记得以前你可不擅长东北菜。”
陈启良听闻比出一个中二的V。
“师父，真当我要饭的时候闲着呢，成天也想菜谱呢，今天这锅包肉你就吃吧...”
陈启良说完在锅里倒入色拉油加豆油，这样炸出来的肉片足够金黄。
待油温升高至6成，将裹上淀粉的肉片下锅，瞬间平静的热锅沸腾起来，在肉片周围形成一阵密集的油泡。
将炸锅的肉片在漏勺里颠两下，酥脆的表面发出沙沙的声响，听起来就感觉无比酥脆。
再次复炸两遍后，锅里的油泡慢慢变少，说明肉片中的水分已经被炸干。
这时吃起来外酥里嫩十分干香。
而仿佛穿着一层棕黄色糖衣的肉片经过复炸定型上色，此刻隐约泛着棕褐色斑点好看极了。
空气中弥漫着一股浓郁的干炸里脊香味，这东西就算不放调料直接吃，也是香的满嘴流油。
随后锅中烧油加入蒜片姜丝爆香，正准备转头调糖醋汁儿。
转头一看林国栋已经调好递了过来。
“看你忙活的，这汁儿你应该提前调好，不然会耽误时间影响火候。”
陈启良听闻不好意思的笑了笑，将调好的汁儿倒入热锅中。
不断用炒勺搅动，汁液受到高温变的像是炒冰糖一样布满白皙浓密的小泡。
待浓郁到极致时，将炸好的肉片和胡萝卜丝、葱丝、香菜梗一起倒入锅中。
陈启良右手大力快速颠勺，这是锅包肉品相的关键。
一定要让酱汁均匀吸附在肉片上，不然每一口味道轻重不同，影响风味。
盛入盘中金黄焦香的肉片层层堆叠，上面散布着红、白、绿三种颜色极为好看。
明汁亮芡，酸甜浓香的酱汁在肉片缝隙间如蜂蜜状缓慢流淌，但盘底不流汁儿。
陈启良鼻子凑近闻了一下。
“师父，你这汁里的醋用陈醋了？”
林国栋一记拉勺将锅里的地三鲜盛入盘中。
“鼻子可以啊，我在白醋里加的陈醋，这样能稍微中和一下极致的酸口，增加一些沉香味道。”
“师父就是师父，一道锅包肉卖40，让你做的跟上国宴一样，细腻。”
叮叮按下出菜铃，骷髅兵端着餐盘走过来。
“我去...”
“真是没有任何人能受得了锅包肉这味道，酸甜咸香，这酸味儿真是闻一下身体本能口水直流...”
林国栋笑了笑。
“一会忙完，中午咱们也吃这个，让你开开胃。”