第二部分叫做美观度。
虽然这些刀法大家都擅长，但是还是要切的漂亮，整齐，大小一致。
食材的大小统一，是菜品成熟度一致的保证。
如果说上午的比赛，已经让大家展现了切丝，那下午则是更全面的展示。
最后一部分是来自于评委印象分。
负责刀工一共五位评委，其中那位淮扬菜大厨就是主审评委。
能得多少分，就要看能否得到五位评委的认同了。
尤其是那位淮扬菜大厨，可是出了名的高标准严要求。
不过也算公平。
第二场比赛只剩下了599人，基本上都是前几场淘汰的最多，被淘汰的除了各地餐饮协会推荐上来的人，还有一些海选上来的选手，以及少部分老字号传承人。
餐饮协会被淘汰的很正常，但凡有点信心的，都会自己报名。这里面有一部分人其实就是海选被淘汰，又走了餐饮协会的路子。
白叶他们几个人聊天的时候，舒曼还瞥了柳鸿一眼。柳鸿差点没从椅子上蹦起来，表示自己只是一时大意，而且遇上的对手是白叶。
一说遇到的对手是白叶，高原顿时表示同情，“兄弟你这，点太背啊。要我估计也悬。”
看着柳鸿认可的表情，高原再次说道，“我觉得吧，白叶可能是这一次烹饪大赛，最大的黑马。”
这一次连舒曼都认同的点点头，不过她眼里燃起的全是战意。
下午台上的格局有了些许变换，不再是百人一台，而是十人一批。
选手们顿时神色一凝，也就是说，每十个人就要淘汰掉五个？
这一轮比完，就只剩下三百选手了。
这样一来，比赛的时间就会很久，这也是下午白叶不让郎家人观赛的原因。
多少有些无聊，大家都挺忙的。
真正开始比赛后，大家才知道比赛并没有想象中的简单。
在他们每人的案板上，都被工作人员放上了一张纸。
也就是说，他们完成比赛之后，这张纸不能烂。众人这才恍然为什么比四种刀法，却有五分，看来这张纸就是最后一分了。
有人举手提问，“我们选择的食材有水分，若是被汁水沾湿烂掉怎么办？”
“这位选手不用担心，我们选用的都是烘培用油纸。不会因为水分而烂掉。”主持人主动给出了答案。
众人检查了一下这张纸，果然和主持人说的一样。
一部分松了口气。但是另一边部分懂得人神色越发凝重吗。
“怎么回事儿？”白叶没怎么接触过白案，自然也不知道到底出了什么事。
舒曼半晌没说话。
柳鸿也嘟囔了一句，“组委会搞事情啊！”
“到底怎么了？”
“如果我没猜错，组委会用的应该不是普通的烘焙纸。而是……”
“玻璃烘焙纸！”舒曼和柳鸿异口同声地说道。
“那又是什么？”白叶觉得自己跟个厨艺小白似的。
“那是一种特殊烘焙纸，确实不会被水打湿，但是非常的薄。”柳鸿说道。
“这么说吧，在这种纸上切菜，那就相当于是在充满气的气球上切菜一样。对力度和控制力要求极高。”舒曼也说道。
“这次比赛，怎么这么严啊！”高原小胖子笑不出来了。“不是，幕后那位大佬，是不是太夸张了？”