第55章 开水煮剩饭也能吃出妈妈……
关月旖本来想给自己的快餐店起个别致一点的名字。
比如远香阁、藕花亭、稻丰林等，
关春玲思考许久，最终还是决定起名为“想家快餐厅”。
关月旖不乐意。
后来还是唐姨和黄爱萍给劝好的：
“想家这两字儿挺好的！月月你想啊，咱们快餐厅的顾客全都是在广州打工的外乡人，以川湘贵赣风味菜为准，想家这个名字，一说起来就让人忍不住想起家乡的小吃……这对出门在外的人，是个绝对的诱惑啊！”
“是啊月月，这个名字简单明了，一说想家，不管是有文化的人、还是不识字的人，都会往思乡那方面想。而且想家比思乡更口头化，说起来琅琅上口，也更亲切啊！”
关月旖撅嘴儿，“哼，你们仨是一伙的，我说不过你们。”
关春玲哄女儿，“月月咱们先把这个想家快餐厅做起来，等以后有钱了，咱们再开远香阁、藕花亭和稻丰林，好不好？”
关月旖一听，又高兴了，点点头。
——那还差不多！
反正，她妈妈以后肯定不能一直开快餐厅的。
要开大酒楼！
关春玲无奈地摇摇头。
关月旖虽然学习任务繁重，但也参与了想家快餐厅的建设，并且还给了妈妈不少建议。
比如说，关春玲本来想去批发市场买碗碟的，
她和唐姨轮流跑批发市场，比对餐具的样式与价格，最终决定买一体式多格化的不锈钢餐盘和不锈碗。
因为清洗方便，又打不破、损耗小。
可一问价格——
虽说比零售便宜多了，可关春玲还是舍不得钱。
她买上下九的那个铺子时，已经欠了一屁股债，到现在也没钱，何况还要负担唐姨的工资，新店铺这边付提前预付了一年的租金与押金，还要添置昂贵的冰箱……
现在她连碗筷都舍不得买贵的。
关月旖就告诉妈妈，直接去找工厂买库存。
关春玲不明白。
关月旖让妈妈去找同住在女工宿舍的女工们，问她们知不知道哪里有做不锈钢餐盘的工厂。
很快，关春玲就打听到了。
周末的时候，关月旖和妈妈一起乘坐公共汽车找了去。
虽然餐盘厂的位址很偏，但在附近居然有三五家生产相同类型餐盘的厂子！
关月旖带着妈妈一家一家地去敲门，问他们，有没有餐盘的库存，她们想看一看。
对方不耐烦地问关月旖要多少，关月旖说先要二百套。
厂家业务员的脸色好了点，带着她们去了库存仓库。
当然了，关月旖也不是什么库存都要的，还是要比对一下餐盘的样式、品质和价格。
第一家厂子的餐盘定价超过了关月旖的预估，关月旖没要，顶着业务员想吃人的愤怒目光……走了。
离开厂子以后，关春玲有些不安，小小声问关月旖，“月月，他们……不会有意见吧？”
关月旖笑道：“妈你怕什么啊！你要知道，我们这样的小客户，虽然只是要二百套库存餐盘，可我们是付现金的！只要我们挑中了款式，觉得品质没问题，价格又合适……他们会高兴的，毕竟这些是库存么！”
关春玲又问，“他们为啥有那么多的库存啊？”
关月旖道：“那原因就多了！他们的上游采购商，一般是月结或者几个月结一次钱，那万一上游采购商倒闭了，那这些厂子可不就白做了？！又或者是，他们接了订单以后做错了款式，也有可能是因为质量不好被退货了……”
“所以咱们找他们买库存，这是在帮他们呢！”
关春玲恍然大悟。
关月旖带着妈妈再找到第二家餐盘厂的时候，妈妈明显有底气多了，去人家库存车间里选款式的时候也敢挑三捡四了……
最终，母女俩将这附近所有的，一共五家餐盘厂的库存车间全都翻了一遍，终于找到了样式不错、品质挺好，价格还便宜的餐盘和碗，筷子。
二百套不锈钢的多格餐盘、不锈钢碗，不锈钢筷子，只花了一百块钱不到！
关春玲喜得眼冒精光，直叫嚷着想要多进点儿库存，拉到上下九摆地摊儿去！
关月旖捂着嘴儿笑，知道妈妈又掌握了一门挣钱的小手艺。
她还知道，她的妈妈特别聪明！
今天她只是带着妈妈来买了餐盘，改天她妈妈就能带着唐姨好好的逛逛其他的厂子……搞不好还会一家一家地去问，然后想办法弄点库存小百货，运去上下九摆地摊。
她妈妈还不止在这方面聪明呢！
关春玲识字的速度飞快！
怎么说呢，以前关春玲也会尝试识字，但因为没有系统性的学习，东一个西一个的……就是学了、但运用不起来，进展就特别慢。
现在不一样了。
许培桢给她寄了几本食谱，其中还有两本据说是清宫御膳房的食谱！
关春玲的识字欲望空前盛大！
现在关月旖每晚放学回来大约十一点左右，回家洗个澡，吃点宵夜，会再学习至少两小时，一点半左右睡觉。第二天早上七点起床，七点一刻出门，七点半上公交，七点五十抵达学校，正好能赶上早八点名。
所以关月旖每晚的两小时学习，也是关春玲的黄金学习时间。
关春玲喜欢和女儿一起学习。
女儿安静、专注的学习态度很轻易就能感染她，
到如今女儿开学两周了，她也跟着女儿天天看书学习……目前她已经拆解了好几道食方，并且已经用自己的笔记本记录了下来，就等着哪天备齐了食材，就动手试试，看看能不能复原。
又过了两周，关春玲的“想家快餐店”筹备得差不多了。
她决定开张！
关春玲开餐饮店，就离不开供菜商。
但她的供菜商小蔡，平时在上下九那边活动。
现在关春玲把店开到了五六十公里外的下周村……
对小蔡来说，是个不小的挑战。
但小蔡这人很聪明，知道关春玲给他带来了不少生意，所以他也还是愿意每天一早来给关春玲送菜，并且希望关春玲给他多介绍生意，好让他不要在运费上亏损太多。
关春玲就把陈老板介绍给小蔡了。
是的，一个月前，陈老板还只招到了一百多人，
到现在，他又招了一百多人……
他的员工一多，当然是要启动餐厅的。
以前呢，陈老板也是为了照顾他的老乡，让食堂负责人天天找村里人采买蔬菜。可村里人自己都要天天去镇上买鸡鸭鱼肉，根本不方便……
现在关春玲介绍了小蔡这个供货商，电子厂食堂的负责人就试着联系了小蔡一次，试买了几次菜。
同样的，电子厂食堂对小蔡特别满意，很快就和小蔡签了大单！
从此小蔡对关春玲感恩戴德，每天都会亲自过来送货，并且一定要当面问问关春玲，明天需要哪些菜，需要他怎样处理……
有了小蔡这个好帮手，还有唐姨这个手脚麻利、干活踏实勤快的伙计，关春玲开起店来相当顺利。
厂子里的人每天八点开工，所以早餐六点半就得开张。
关春玲和唐姨去厂子食堂里买过早餐，知道厂子食堂里的早餐种类是汤粉汤面、包子馒头这几样。
想想也是，七点左右就得让工人吃上早饭，做饭之前还得做各项准备工作……
那不得五点多就起来？
谁起得来啊！谁有这耐心啊！
所以厂子食堂就找小蔡拿现成的包子馒头、米粉面条。
包子馒头都是小蔡去拿的现货，上锅一蒸就好，
再煮上一大锅汤面、汤粉……
关春玲针对厂子食堂的出品，订做出油饼系列的早餐——油条、烧饼、煎饺和炒粉，每天还有甜豆浆和咸粥这两种。
种类不多，但与厂子食堂的早饭形成了对比。
厂子食堂里的早饭太清淡！
关春玲卖的早餐就是重味道的……
每天一早，黄爱萍会下楼来帮忙。她算账快，又很会识别真钞假抄，她就负责收银；
唐姨负责打包，关春玲负责做吃的。
关春玲每天早上五点半起来做准备工作、烹饪，一直忙到八点，回去补觉；
唐姨和黄爱萍六点半起来，下楼卖早饭，
黄爱萍八点左右离开铺子，回宿舍学习，
唐姨卖完早饭以后就开始为午饭做准备工作，
十点半，关春玲过来做午饭。
她会花一小时的时间，烹饪好六七样不同的菜肴，
十一点半，黄爱萍下楼帮忙干活。
三人要一直忙到中午两点，厂子上班了，才能安静下来。
下午呢，就是关春玲看店、为晚饭做准备工作，黄爱萍和唐姨回屋休息。
在关春玲四点半左右开始做晚饭，也同样准备烹饪六七样不同的菜肴，黄爱萍五点半下楼帮忙，大家八点整收档。
当然了，想家快餐厅里的早午晚餐的定价，也是比着厂子里的饭菜来的。
厂子里的午饭、晚饭定价：
一素一饭两角钱，
一荤一素一饭三角五，
二荤一素一饭五角钱，
所以想家快餐厅的午饭、晚饭定价：
一素一饭三角五，
一荤一素一饭五角钱，
二荤一素一饭七角钱，
看起来，想家快餐厅里的饭菜还是挺贵的，是吧？
但用料足啊！
肉多、而且味道好！
常常备有麻婆豆腐、毛血旺、芋头粉蒸肉、湖南血鸭、四川麻辣香肠这样的特色菜。
是，快餐厅的饭菜确实贵，但打工人隔三岔五来吃上一次也不是不能接受。
开张的第一天，关春玲小试牛刀，午饭做了一百份左右，
其中五十份，她用一次性打包盒全都装好二荤一素，扛了个桌子，搬到外头国道旁的公交车站那儿，将五十份盒饭放在这儿，再让黄爱萍在纸板上写下：
【想家快餐厅二荤一素米饭大份量管饱一元一盒快餐直接拎走】
她站在站台那儿，远远的，只要一看到有大货车经过，她就立刻挥手，引起货车司机的注意——
就这样，五十份盒饭卖得还挺快。
主要是大部分大货车都是两个司机轮流开车，他们往往要赶时间，吃喝拉撒都在车上，
不用下车就能买到饭菜……
虽说一元一份饭菜确实贵了点，
但让卖盒饭的女人打开饭盒一看——
他们就满意了。
一买买两份！
有的饭量大的，两个人还要买三份。
他们还给关春玲提建议，“大妹子，你再弄点儿免费的茶水，咱们的水也不够喝了啊！”
关春玲听了，一拍脑袋，心想她怎么把这个给忘了！
等她卖完五十份盒饭回去，
才知道店里只卖出去二十几份快餐……
这是正常的。
刚开始嘛！
电子厂的员工们一不了解快餐的价格、二不了解快餐的味道，等到以后他们知道了，生意就会好起来，而且也会稳定下来。
毕竟关春玲对她的厨艺很有自信。
她把没卖出去的快餐，统统用打包盒装好，又拎到了外头。
中午两点半，所有的快餐全卖完了。
晚饭，关春玲依旧做了一百份，
来店里吃快餐的打工人明显比中午多。
因为用餐时间更宽裕，而且中国人一向认为晚饭应该要吃得比午饭更好才对……
以及，快餐厅里有冰箱，打工人还能再买上一瓶冰冻的华洋洁子汽水，或者买上一碗绿豆沙，舒舒服服坐在店里慢慢吃。
她也依旧打包了五十份快餐，拎到外头的公交车站去，同时还和唐秀芳抬了一桶凉白开，也摆放到公交车站。
考虑到早春的天气，天黑得快，就怕大货车开太快看不到她。
于是她早早让黄爱萍又写了几个纸板：
【前方下周村公交站台吃饭不下车一元管饱】
她朝着公交站后方跑去，大约跑了二百米远吧，在三根路灯竿子上绑了这样的提示纸板。
就这样，她从五点半到六点半，天还没有完全黑下来的时候，五十份快餐就卖完了！
这一次她还提供免费的凉白开，直把司机们的水壶给加满了水……
盒饭卖完以后，关春玲害怕那几个指路牌误导货车司机，还有饭卖，就赶紧去把牌子给摘了。
而店里的快餐卖出去三十多份……
关春玲已经很满意了！
因为电子厂现在才二百多个工人，已经有10%多的人来她店里消费了，不错不错。
剩下的十几份饭，关春玲和唐姨、黄爱萍吃了；
关春玲给女儿留了一份肉多的菜，剩下的用一次饭盒装好，送给电子厂的门卫、保安们。
平时给他们一些小恩惠，也是为了日后方便行事。
当然了，这些人都挺开心的。
夜里八点收档后，关春玲开始算钱了。
她今天光是卖盒饭就挣了一百，再加上店里早午饭的收入，账面收入是一百四十二元。
不消说，是稳赚的。
但也能算出成本来——铺租、唐秀芳的人工，小蔡那边的食材成本，这些算是流动成本，大约在三十五元左右。
另外，她花钱添置的桌椅、冰箱、灶台、餐具、煤米油盐、调味料等物，这里的开销差不多近六千多（主要是冰箱太贵了），按一年十二个月来折旧分摊，大约在十六七元左右。
所以，如果想在一年内回本，她每天至少要挣五十元左右才不亏本。
现在看来——
这可真是一个良好的开端！
不过，从今天就能看出来，黄爱萍干的活计也不少……
关春玲寻思着到了月底，她也得给黄爱萍开一份工资才行。
看着时间差不多了，关春玲烧了几锅开水、灌进开水瓶，和唐秀芳、黄爱萍一块儿拎着回了宿舍，她先洗了澡洗了头，然后背着斜挎布包，将食谱、新华字典、笔记本、笔、手电筒、防身用的一把螺丝批等物放进去……
然后出门乘坐公共汽车，去接女儿啦！
到了学院以后，她会坐在明亮的路灯底下，拿着菜谱默默地研究。
十点半刚过——
关月旖就匆匆地冲了过来，“妈！”
她今天特别特别饿，“妈我好饿啊赶紧回家去吧！”
关春玲笑着说了声好。
母女俩说说笑笑地上了公共汽车，
关月旖叽叽呱呱地和妈妈说着今天在学校里发生的事。
关春玲听得津津有味，还要仔细地问上几句同学、老师的事……
回到电子厂宿舍后，关春玲催着女儿洗澡，她则蹲在一旁生好了小炭炉，将今晚留的剩饭剩菜用小砂锅装着，加入开水，架在炉上煮沸，再磕个鸡蛋进去。
等到生鸡蛋变成了荷包蛋，关春玲盖上小炭炉的顶盖，塌熄了炭火。
在给女儿做宵夜的时候，关春玲也絮絮叨叨地把今天餐厅开张她做了什么、赚了多少钱……
关月旖一听，兴奋得不得了，先大声表扬赞美妈妈真能干，再提出一系列的建议，惹得关春玲哈哈大笑。
后来，关月旖得到了一碗热气腾腾的开水煮剩饭。
但！
好香啊……
卤肉是瘦的呀，怎么一点儿也不柴？
茄子真软，又吸味！
米饭咬在嘴里颗粒分明，还吸足了肉汁的鲜美，
这也太让人感到幸福了吧！