第73章 新的邻居 现金流临界
晚上八点, 夏咏恩终于关上荣兴楼的大门。
忙活了整整一天，好不容易结束营业, 又是收拾又是开会的，折腾了两个小时才终于下班了。
以往都是夏咏恩与何玉强一起回家的，可今天何玉强的偶像要出新专辑，她急着回去看MV听歌刷数据，便提前走了。
自从夏咏恩还清了荣兴楼的债务之后，每个月都会给何玉强转去一大笔房租。
虽然何玉强始终不肯说, 这套三进的西关大屋到底月租多少，但想也能想到，价格绝对是不便宜的。
而且因为夏咏恩平时太忙，何玉强也不想动手打扫卫生, 便请了个阿姨过来帮忙, 每个月又得多花一笔钱。
之前夏咏恩身无分文还要开店，何玉强肯接济自己是出于两人之间的情分，现在日子渐渐好起来了，总不能还继续在人家的房子里白吃白喝的。
她拖着疲惫的身躯走到西关大屋附近，就见巷子口停了一辆小货车, 车上的师傅在不断地卸着家具, 似乎是隔壁有邻居要搬来了。
夏咏恩好奇地往隔壁张望, 竟觉得那新来的邻居从后面望去有几分眼熟。
那人正指挥着搬家师傅将家具搬进屋里去, 她再一听这声音, 心下一惊，连忙走到邻居门前，“梁学长？”
梁修文回过头来，面带惊讶，“咏恩, 你怎么在这？”
“我和玉强就住隔壁，你怎么搬来这里了？”
夏咏恩指了指隔壁的房子，梁修文更是惊讶，“真巧啊，竟然跟你成了邻居。”
“是啊，这里离荣兴楼近，以后你就可以常来我们那里吃点心了。”
搬家第一天肯定是最忙的，夏咏恩和梁修文聊了几句，便先告辞回家。
何玉强听闻梁修文搬来隔壁，立马摘下头顶带着的耳机，“什么？怎么可能这么巧？”
剩下半句没说出口，这姓梁的不会是冲着你来的吧？
夏咏恩低头换鞋，“别说是你了，就是他自己知道我俩在隔壁，也觉得巧呢。”
按照梁修文的说法，他之前租的房子到期了，这阵子一直在找新的房子。前阵子来荣兴楼试吃点心的时候，就在附近的房产公司看到这栋楼的房产信息，到了现场一看，立马就决定租下了。
恰好他最近在准备写一本有关花城美食的书籍，而这边因为是老城区，有许多地道的小店，住在这里正方便他探店。
何玉强长叹一口气，也就只有小夏这种不把爱情当回事的人，才看不出梁修文这人的心机深重！
现在想想她都有些后悔了，要不是之前自己不小心在梁修文面前说漏了嘴，他也不会找着机会，追到这里来。
第二日一早，夏咏恩揉着眼睛照常出门。
今天是开业第三日，前两日都是周末，生意火爆是自然的，今日就是周一了，恐怕生意会有些下滑。
等她走到巷子里，恰好碰上了准备出门的梁修文。
“早啊学长，你也这么早出门啊？”
梁修文笑着点了点头，“刚起来，准备出门去跑步，顺便采采风。”
虽然如今才三月末，可花城的天气已经热起来了，不少人都套上了短袖。
为了干活方便，夏咏恩平时也常穿长裤短袖，再配一双运动鞋就出门了，什么穿搭打扮都是不存在的。
可梁修文倒是有些与众不同，穿了一件灰色衬衫配棕色西裤，看起来很是斯文。
而且他不仅穿得好看，还打扮得颇为精致，头发蓬松得来又十分有层次感，还带了些纹理。
夏咏恩低头一瞧，又发现他今天穿的是双平底的皮鞋。
她挠了挠头，跑步穿成这样，不热啊？
再想想，好像平时梁修文的穿搭也是差不多的，不过以往自己似乎都没有留心观察过。
“你要是中午有空，要不就去我们那里吃饭吧，你自己一个人，做饭也不好做。”
梁修文冲着她笑，“会不会麻烦你们了，而且店里的生意这么忙，我去怕是会打扰吧？”
夏咏恩往他走近了几步，“也就多双筷子的事，不算什么。再说了，我估计过多几天，荣兴楼就没那么旺了。”
开业第三天，当日的客流量比起前两日少了一些。
不过食客还是不少的，单日客流量有180桌，二楼的区域基本上都是满座，三楼包间入座率也有百分之七十。
到了晚上，夏咏恩习惯性地查看财务数据，发现系统任务竟然更新了。
【阶段任务：连续七天门店单日净利润为正，无亏损日】
和之前发布的阶段任务不同，荣兴楼重新开业之后，系统任务似乎不仅仅再局限于售出多少个点心，而是要看整体的利润与营业额了。
按照开业前三天的情况，因为食客很多，所以目前来说净利润还是正的，就是不知道等开业期过后，荣兴楼火爆的生意还能不能保持住。
之前在准备开业的时候，夏咏恩读了很多餐饮经营有关的书籍。因此看到这个新的阶段任务后，她马上就想到了一个概念，现金流临界点。
现金流临界点的意思其实很简单，就是一家食肆每月需要达到多少的营业额才能维持保本经营的状态，维持正常的运营，让这家食肆能够存活下来。
高于现金流临界点的营业额是盈利，低于则就是负债了。
因此，她马上就算出了目前荣兴楼的现金流临界点。
按照现在财务页面展现的情况，接下来这七日必须每天至少接待108桌食客，才可以刚好保本经营。而想要利润为正，那每天就必须接待超过108桌食客。
开业第一周，食客对荣兴楼的新鲜感还没过去，因此想要每天有108桌以上的食客到店，还是比较容易完成的。
果然，一周过后，系统的提示音响了起来。
【恭喜宿主完成任务！解锁“金银蒜蒸排骨”“酱蒸凤爪”配方】
【阶段任务已更新：连续十五天门店单日净利润为正，无亏损日】
夏咏恩看着更新的系统任务，有些发愁。
虽然任务是完成了，可每天的营业额都在往下降。等第一周过去，茶楼的营业额和之前相比有了明显的下滑。
周一至周五，二楼的入座率只有三分之二，三楼包间的入座率则更低。由于周一到周五主要食客都是附近的老人家，因此大多都不会选择包间，三楼的入座率还不到百分之二十。
周末两天的生意则要好得多，二楼三楼几乎全天都是满座的。
经历了之前的忙碌，现在终于是能够轻松一些，可不少员工眼见着自己无事可做，都觉得有些不自在了，甚至还悄悄担忧起来，这荣兴楼的生意能不能撑得下去。
虽然这一个星期来，不少食客亲自尝过荣兴楼的点心后，逐渐消除了以往对荣兴楼的负面印象，可依旧有很多食客，对荣兴楼的重新开业是嗤之以鼻。
远的不说，光是茶楼里的员工们，想要说动家里人来这里喝茶吃点心，那就要比登天还难。
比如潘玲，她来荣兴楼干活，家里人都是持反对意见的。
在被坚叔介绍来荣兴楼之前，她在五华苑的一间分店做了七八年的领班。虽说资历见长，可这到手的薪水，却是分文未动。
因此，黎志坚联络她的时候，她的心思一下子便活泛了起来。
再一听夏咏恩开出来的薪水，比自己现在的还要多个三千块，潘玲两眼冒光，恨不得马上跳槽过去。
不过，她并没有第一时间答应夏咏恩的请求。虽然她很心动，可一想到荣兴楼的口碑与之前倒闭的经历，便有些退缩了。
虽说现在自己这份工作的工资不高，可胜在安稳啊，要是为了三千块就跳槽，万一荣兴楼下个月就倒闭了，那自己去哪哭去？
可等潘玲亲自来到荣兴楼，品尝过夏咏恩做的点心，参观过荣兴楼的环境，听完夏咏恩自述的“发家史”后，她彻底心动了。
人家夏老板985 毕业，竟然放弃了好工作，回到花城开茶楼，凡事都是亲力亲为的。不仅点心味道好，装潢也是别出心裁，而且所有的员工都很是信服夏老板。
这说明什么，说明在荣兴楼干活，肯定有大好前景啊！
潘玲的丈夫与女儿却不屑一顾，“人家这是给你画大饼，你怎么就信了呢？”
“就是啊妈，你都四十多了，安安稳稳地赚点养老钱不好吗，这夏老板之前也没做过生意，茶楼能搞得起来吗？”
眼见潘玲依旧坚持，潘家父女也是无可奈何。等开了业，潘家父女自然也不愿意来荣兴楼尝尝味道。
而其他的员工，也跟潘玲有着差不多的遭遇。一提起让家人朋友来荣兴楼喝喝茶，许多人都止不住地摇起了头。
更别提现在来的食客少了，营业额下滑了，大家的心里，不免就担忧起来了。
面对大家的担心，夏咏恩也不是没有察觉。
之前荣兴楼确实让很多食客失望，口碑这种事，也不是一时半会能扭转过来的。只要保持水准，总有一天会打动那些不愿意来的食客。
而且换个角度来想，其实营业额下滑这件事也并没有那么严重。
现在工作日食客少的问题，并不是只有荣兴楼才存在，之前花了很多精力将荔江新城的团购业务搞起来，目的就是为了增加工作日的进账。
尽管随着越来越多商户也开始在荔江新城搞起团购，沈红的生意比以前有所下滑，可填补工作日的营业额缺口，那还是绰绰有余的。
而且现在营业额下降了，正好能看出真实的情况，说不准就能从中发现荣兴楼的不足之处。
至于想要提升营业额，其实主要还是那两种方法，要么拉高客单价，要么就是拉更多的客人进门。
夏咏恩想了想，这附近的茶楼这么多，肯定都会遇到跟自己同样的问题，要不看看别家的情况如何？
就在这时，系统提示音又响了起来。
作者有话说：
无