第45章 想象了一下
根据驿站的食材,侧寒给顾喟做的是虾仁扒豆腐和鸭血粉丝汤，另一道火腿炒饭。
“大肉倒是有，但要炖半天才行，怕你饿着,要紧做这两道。驿站里到底不比家里,因陋就简吧。”侧寒说。
顾喟尝了一口菜,一口汤，沉沉的面色松弛了些：“鸭血不登大雅之堂,味道居然不错；这虾仁别有一点清香，是用了——我的龙井茶？”
见侧寒点头,皱眉笑道：“糟蹋我的好茶。”其词若憾，实则深喜,一口一个,空口就吃得看见盘底。
但吃到炒饭时忍不住说：“这炒饭做得不太好吃,饭有点烂糊,口感不好。”
侧寒说：“哦,本来想做苏帮主食里的菜饭，见有煮好的火腿,又想着做道炒饭。但炒饭数扬州的最精，我到底还没掌握要领。”
又闲闲说：“明晚是到扬州吧？我找个当地厨师学一学？”
“也好。”顾喟嗦粉丝嗦得正欢，答应了下来。
“那，能不能在扬州盘桓一天？”侧寒终于问。
顾喟停下咀嚼,狐疑地盯了她一会儿，才说：“你不会在想什么鬼主意吧？”
“大家都说时你就听听,独独我说什么就是‘鬼主意’。”她生气了一样，“不肯拉倒。”
顾喟想了想说：“也不是不行，但要是你耍花样,我可不会对你客气。”
“行。”侧寒显得很欢欣鼓舞，收拾了他吃完的碗筷，又主动问，“明儿早上给你下碗大肉面？想吃的话我今晚就炖肉去。”
虽然才吃饱，但想到浓油赤酱的大肉面，顾喟还是喉头“啯”了一下，悄然咽了口水。而后微笑道：“你若天天这么乖巧听话就好了。”
侧寒对他一笑，捧着碗筷去驿站厨房。出门就咬着嘴唇翻了个白眼。
张盛还在厨房等着，侧寒说：“来，帮忙炖肉。切葱姜，准备焯水，再拿点冰糖，我一会儿炒糖色。”
大锅里的水花渐渐沸腾，侧寒用漏勺撇去浮沫，然后对烧火的驿卒说：“这位大哥，我接下来要用小火炖了，两根粗柴火就够。你也早些去休息吧。”
等厨房就剩了张盛一人，她蹲下对他说：“到扬州后，要是离了顾大人，悄悄去找你姐姐，你有没有这个胆子？”
张盛小脸一白：“那……要是被抓回来，不得打个半死？”
侧寒微笑着说：“我估计你也不敢。拼着挨顿板子，换见姐姐一面，甚至换自由身，风险太大了，是吧？”
张盛显得很纠结：“挨打我倒不是不能忍，可是，扬州这么大，怎么去找姐姐呢？”
侧寒说：“镖局的常大哥是老江湖了，松江府、苏州府、扬州府、徐州府一路他都经常跑，大户人家姓路，对他而言就是向江湖上朋友打听一下的事。实话告诉你，我已经悄悄问过他了——给顾大人炒的虾仁和煮的鸭血粉丝分给了镖局的兄弟们一大份，外加偷偷拿了顾大人一瓶好酒送过去，他们高兴得什么似的，立刻拍胸脯答应一到扬州就给我们打听。唯只难的是，你到时候有没有胆子出门离开，要是你不敢，也只有算了。”
张盛眼睛都亮了：“好阿姐！我敢！只要能再见我姐姐一面，我都敢！大不了屁股疼一阵儿，咬咬牙就过去了。”
侧寒点点头：“那你认真听我说。”
当顾喟久不见侧寒，起了疑心，来到驿站厨房，厨房只有两个人，一个在灶下烧火，一个在锅里调味。
顾喟问：“怎么还不回屋休息？”
侧寒道：“就快好了。猪肉要炖得酥烂，火候最为重要。东坡讲的：‘净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美’（1）。要吃碗好的大肉面，得有耐心。”
吹了吹锅口的烟雾，尝了一口汤，咂咂嘴说：“调味这样就差不多了。顾大人要不要尝一尝？”
猪肉的香味实在诱人，但有张盛这样的家僮在，顾喟只是淡然道：“若用东坡这种煮法，能煮半个晚上。你们调好火候就静待炖煮吧。明日早上不能太晚起床，还要赶一天路呢。”
侧寒也笑道：“已经差不多了，我来看下火候。”指导了张盛几句。
顾喟问：“张盛，阿侧姑娘煮肉时跟你聊了点啥？”
张盛说：“回主子的话，阿侧姑娘说我切菜挺有天赋的，她打算试试教我点厨艺，以后我可以在厨房给姑娘打下手，她也不会那么辛苦了。”
顾喟点点头说：“那挺好的。戌时了，都该休息了。”
他带着侧寒到住处，驿站的屋子小，家僮已经铺好了他的床铺；梢间仅是屏风隔开，里面一张竹床。
侧寒先没太在意，这会儿就不大愿意了，先问：“难道不能给我一个单间？”
顾喟摇头说：“刚刚年后，来往官员和官眷都多，驿站较常日拥挤，这样大的已属难得。家僮和镖师都住裙房的大通铺。你除非去和他们挤一挤。”
“那可不可以找家官眷借个婢女的铺位？”
顾喟皱眉道：“你怕什么？我要想怎么你，犯得着这么麻烦？”
侧寒只能说：“那你要是晚上敢怎么样，我就大声叫，叫得整个驿站都知道你是个伪君子、登徒子。”
他一声嗤笑，上床把帐子一放，才丢出一句：“你要是‘东家之子，增之一分则太长，减之一分则太短；腰如束素，齿如含贝’，我可能还多看你一眼。”
侧寒立刻回：“那可敢情好，我么，自然是‘蓬头挛耳，齞唇历齿’（2），登徒子才好我这样的，对吧。”
转到屏风后，只脱了外衣入睡，反倒把裤带和汗巾多打了个结。
屋子小，又仅仅一屏风之隔，两个人的呼吸声都能相闻。
顾喟一时没有睡着，又有点无聊：“你刚刚好像在俏骂我？我说你不是大美人你就生气了？……你读书是不是蛮杂的？——没睡着吧，怎么不回话？”
那厢没反应。
顾喟冷笑一声：“属猪的么，吃饱了倒头就睡？别装睡了，我平时读书，都要巳时才睡，有时候甚至会到三更之后；你在画舫上伺候的，又有几个高官大贾是半夜以前回去睡的？自然也熬夜都习惯了吧？”
等了一会儿，起身坐在床沿：“你故意不说话，我去找你咯。”把鞋蹬得作响。
侧寒终于说：“我以前跟爹爹读书读到‘怀民亦未寝’（3），就问我爹爹：‘张怀民是真未寝，还是明明就寝了，却被东坡拉起来，非说他未寝？’”
顾喟不由一笑：“你顶嘴顶得真好，每一句都顶得上茬儿。”
心里也觉得她有趣，远胜于诗词歌赋满口的董清抒。
那边的声音有点慵慵的：“花月舫又不是天天有客人，也不是天天要熬夜。吃这碗饭要伺候人没办法，可有觉谁不想睡啊？”听她紧接着打了一个哈欠。
“我白天要骑马，都没困得你这样。你白天还可以在车上补觉。说说话吧。”
侧寒说：“你都不知道在大车上颠簸一天有多疲劳！要不你明天教我骑马，我可不想再被颠得腰酸背痛了。”
顾喟心想：教她骑马那又何妨！想象了一下他们俩并肩骑马的样子，觉得颇有趣致。
于是说：“可以，明儿我当你的骑马师父。正好有皮马鞭在手，要是弟子太笨了，直接就可以抽一鞭帮她长长记性。”
侧寒又是一个大哈欠。听见他好像是真睡不着似的，在喋喋地问：“到京里后，你就住我府上去，正好缺个厨娘，我浑家也喜欢南方菜，苏州菜和淮扬菜都喜欢，年节时你做几个大菜进奉首辅府上，武首辅要吃软烂一点，蟹粉狮子头就不错，鱼翅花胶金汤羹他应该也喜欢。”
她越听越困，懒得搭理这些废话，裹着被子自顾自睡了。
屏风那头毫无波澜，少顷响起了极轻的鼾声。
她确实是累了，睡得也确实是沉酣——古人说“至人无梦”，顾喟自愧没有这样的境界。
听着她的呼吸声，脑海中想象着“东家之子，增之一分则太长，减之一分则太短；腰如束素，齿如含贝”形象，突然觉得侧寒那日未贴假疤痕时，好像就是这般模样。
可惜她对他横眉冷对、敷衍塞责的时候居多，那种出自内心的、迷倒众生的“嫣然一笑”，他还一次都没见过。
第二天晨起就要准备赶路。
只有顾喟一个人悠然地吃他的大肉面，热腾腾的香气总让他有些许恍惚，平日他总要不时警醒自己，但每逢遇到侧寒做的热腾腾的美食，他就一点不想动脑子，唇颊舌尖要认真感受每一点滋味和口感，整个人沉溺于其中，就会恍惚有种久违的安宁和温暖。
饭毕，他拍拍肚子，巡视了一圈整理行李的人们。镖局的伙计们正把铺盖卷捆实塞进马车里，早点只来得及拿点卷饼，路上边骑马坐车，边伴着热水吃。
侧寒端着一个竹篓子出来，篓子上还腾腾地冒着热气，她笑吟吟道：“昨晚上煮的大肉，沥干了汤汁，用荷叶裹上了。路上撕了肉卷在饼里，边走边吃也不碍的。可比干嚼饼子好多了。”
她打开篓子最上方那个荷叶包，举给常大哥：“常大哥，来点尝尝。”
马上的常大哥憨笑着挠了挠头皮，伸手撕了一条肉，裹在饼子里卷好，吃一口就连连叫绝：“这肉又酥烂、又入味，真是绝了！”
这下，其他人你也来撕一点，我也来撕一点，都吃得连连赞好。
分了一圈，侧寒看见骑在马上神色不怡的顾喟，上前问道：“顾大人，你来一块尝尝？”
“我不习惯这么吃。”他一脸冷漠，但又觉得她能想到他，不记仇、有眼色，算是有良心的。他心里的不快一会儿也没了。
“走吧。”第二次催。
侧寒看了看车队后面还跟着几匹马，问道：“昨几个顾大人说要教我骑马的，现在教行吗？”
顾喟就喜欢和她找别扭，皱眉道：“你能不能挑个好点的时候学？大家都要上路了，你事儿就来了。分肉已经耽误了好一会儿，要是来不及打尖儿，后果你担着还是谁担着？”
侧寒捧着一篓子大肉，嘟囔着：“不肯就算了。”自己爬上了车，也没让小家僮用背垫着。
过江时要坐渡船，是很大的楼船，车马都可以上去，但渡口繁忙，要等候一会儿。
大家都下车下马疏散筋骨。侧寒又去分了一轮大肉，大家伙儿习惯了她的样貌，只觉得这姑娘善良可爱，也不觉得她半边脸的疤痕丑陋，都拈着肉吃，说说笑笑的。
肉是真香！
酱汁味儿都能飘好远。
顾喟已经在马背上待了一个多时辰，腰腿里要使力控马的，其实早餐一碗大肉细面已经消化干净了。但他是主子，多少要端着架子，和下人们一道分肉吃有点做不出来。他忍了又忍，眼见那渡船半日好像还在天边一般，终于对侧寒说：“阿侧，你过来。”
侧寒听到他说话，然后装听不见，把篓子里最后一块荷叶包的大肉塞到了自己嘴里。
等被喊第二遍，才嚼着肉过去，含糊问：“干嘛？”
“嚼着东西别说话。”顾喟先拿规矩压她，然后悄声说，“给我也来块肉。”
侧寒于是嚼完才说道：“不好意思啊顾大人，来晚了，以为你瞧不上这粗东西的腌臜吃法，我怕给放坏了，就都分了吃了。你要实在饿了，饼子倒还有。”
转身去拿了块饼递过去。
这饼要卷上肉吃，味道应该不错，但要是干啃，有点噎得慌。
顾喟啃了一口，气得把饼往侧寒身上一扔。
侧寒本能地接住饼，嘀咕道：“别糟蹋东西啊。你买的小儿郎们，家里连这样的饼子都吃不上呢……”
顾喟说：“这会儿等着也无聊，我教你骑马。”
见她有点不信任的神色，于是扬声道：“把我的马牵过来。”
不等姑娘家答应，就把人挟腰一抱丢到鞍子上，见她侧坐吓呆了，冷笑道：“你赶紧撇腿跨过去，不然我一鞭子抽马身上，它可就要撒腿跑起来了。”
马背有点高，侧寒一时不敢往下跳，而见他鞭子甩呀甩的似乎真要抽过来了，只能扶着马鞍跨坐过去。
他快速地说要领：“脚进镫子，腿夹马腹，上身放低，臀部抬起，手持缰绳——持稳了，别乱拉缰绳。”
然后陡然听一声鞭响，侧寒比马还惊得一哆嗦。
那匹高头大马“咴——”地一声嘶鸣，撒开四腿跑了起来。
马上的人尖叫连连，吓得东倒西歪，手本能地捏死了缰绳，不仅上半身俯在马背上，两条腿夹紧了马肚子，而且屁股也只敢钉在马鞍上一样死死地坐紧了。马跑一圈，她的尖叫声响彻云霄一圈。
镖局的汉子们先前仰后合笑起来，武氏家丁跟着也笑起来。
顾喟也跟着笑起来，背着手只管打量她的狼狈万状。
作者有话说：
（1）《猪肉颂》苏轼（2）《登徒子好色赋》宋玉（3）《记承天寺夜游》苏轼其实扬州炒饭并不是扬州首创，也不太登大雅之堂，但不知怎么炒饭渐渐就成了淮扬菜的代表，后来也确实越做越精了。淮扬菜起源一直争论不休（尤其是淮安和扬州之争hhh……），应该主要起自明清两代盐政在淮扬两府，有钱的盐商、盐官太多，因而变着法儿的“食不厌精脍不厌细”，所以才有了今天的淮扬菜特色，不一定食材珍贵，但做法一定精细到极致，把食材的本味吊到最佳，还喜欢炫技。