第181章 梵师傅，你手好稳
姜唯来的到很快, 来之前他就有准备。所以到了现场，他先是看了看梵挽，见梵挽摇摇头, 姜唯就知道刘帆应该没怎么朝梵挽发难。
“刘师傅，我这边和您说。”
“饭碗老板，多担待多担待，麻烦您继续做菜，八八八号包厢反馈很好，还说想见见你。”
梵挽看了姜唯一眼，他这人一贯是能不生气也懒得生气, 生气对身体不好。有这工夫，他不如早点做完回家去躺躺。
这边继续忙，那边姜唯稍微压低了声音：“刘师傅, 厨房这儿虽然答应了归您管, 可这店也是我开的, 我可没答应过不许别人进来。我说的是您在这儿做主，要是正式招聘厨师，一定让您先试菜，满意了才让人来上灶。
可饭碗老板不一样，他不是来面试厨师的。这是我一朋友，也是这儿的酒店股东, 我可是求他来的, 人就烧这一桌。”
刘帆皱着眉看着自己老板。
“那您就相信他不相信我？八八八号的客人，老板您提前好几天就做了准备, 客人上上下下的喜好，还有食材的准备都是提前做的，现在叫他一个年轻人掌勺？”
刘帆看着梵挽实在太年轻了。
他这个年纪, 虽然也独立上灶了，可大席面还是不用他。偶尔师傅培养他，才会让他动手做一道。
梵挽呢。
他直接从凉菜到热菜，全一个人做了。这云鼎酒店之前又没名气，打的可是他的名声。要是做得不好吃，砸的不止云鼎的招牌，还有他。
要说这个，姜唯就乐了：“刘师傅，这您就别担心了。”
姜唯没好意思说，梵挽虽然做的大多是家常菜，能把普通的食物做出绝世美味，这就是手艺。
刘帆来这儿上班后，他也试过菜。
味道好是很好，可是和梵挽的比就是差些什么。他说不出来，他就是纯爱吃，却不是专业的美食评论家。
后来他还托人找了业内有名的金嘴邵英，这个邵英在餐饮界可相当有名气。家里父母都是老饕，她出生后味觉就特别灵敏。
长大一些，就能根据食物的味道猜出食用了什么调料、食材。再大一些后，就经常参加一些美食节目。
现在的话，不是在做美食评论导师，就是被各大酒店邀请过去做点评师，一趟的费用可不低。
不过对很多酒店来说也物超所值，她嘴巴厉害，吃完会详细写出菜谱的优缺点，属于一针见血类型。
邵英来吃了以后，无意闲聊他才知道，邵英竟然也在他发小陈家业那个饭桶群里，群名就叫群英荟萃。
姜唯现在都记得邵英当时对他说的话，她说：“这些菜的摆盘都很漂亮，将中餐与不同的日餐、西餐、东南亚餐等各种品类相结合也不错，基本上都达到了‘取其精华，去其糟粕’的程度。
一百万请这样一个主厨，再搭配上他的个人名气，这个钱花得值得。但你要说他做出来的东西和饭碗老板的相比，我只能说我更喜欢饭碗老板的。”
“刘师傅做出来的东西是不错，但多了一点匠气，少了一股美食的神韵。就像是现代仿造修建的古代建筑，很精美，可美则美矣，却没有那种含蓄的古意。”
姜唯当时恍然大悟。
有些东西的差距，有些词汇缺乏你形容不出来，但能感觉到。
所以他今天在员工餐厅还真不是开玩笑，邵英来过后，他也盘算邀请梵挽来做主厨的可能性有多大，甚至问了陈家业，然后被无情嘲笑。
陈家业撸着狗头朝他摇头晃脑：“死心吧，饭碗老板爱钱更爱自由。做饭是他的兴趣，在兴趣中赚到钱，在赚到钱中感受快乐，这是他的目的。
你那儿朝九晚五都做不到，还得天天上班，他绝对是不会答应的，给再多钱也没用。”
回想着这段时间的奋斗史，姜唯话音才落，也不忘宽慰刘帆：“刘师傅您别担心，饭碗老板做的食物不至于砸您的招牌。我不知道怎么和您说，但饭碗老板做美食是有一手的。”
刘帆嗤笑了一声。
什么一手，不就是小年轻彼此之间说的着话，于是就盲目相信呗。
年轻人是真不靠谱，他现在是真后悔当时答应姜唯。这要是云鼎酒店以后倒闭了，别说起来，一定是他刘帆手艺不行。
好言难劝该死的鬼，加上姜唯到底是他老板，也就摇摇头，索性就让徒弟给他搬过来一把椅子，坐着看梵挽做菜。
姜唯说得天花乱坠，他倒是要看看梵挽能做出什么花样。
这会儿梵挽正在做姜葱辣炒珍宝蟹，这螃蟹是新鲜空运过来的，一只只都鲜活异常。
刘帆就看到梵挽麻利地挑出一只在手里掂量了下，又轻轻按一下蟹腿。一般蟹腿如果坚硬不塌陷，则说明里面的肉十分饱满。
有几只刘帆都没看清，就看到梵挽直接丢回了桶里。
选好后，梵挽取了一根筷子直接从蟹嘴刺入，瞬间就让珍宝蟹彻底安息。之后就是揭开蟹盖，去腮、去胃、去心，再利落地把螃蟹切成四到六块。
戴学明早就备好了干淀粉，这会儿和吴为禄配合，快速把蟹肉的切面在淀粉上轻轻蘸一圈，主要是锁住螃蟹的肉汁。
之后就是油炸定型，油炸后就倒出多余的油，留个底油开始爆香调佐料。等刚刚放入的葱姜微微焦黄，葱的香味彻底被释放后，就立即倒入螃蟹转为最大火翻炒。
翻炒中，刘帆听到‘滋啦’一声，梵挽刚刚倒入了一点花雕酒，酒气的蒸发彻底去掉了螃蟹本身的腥味，再之后就是开始调味。
高汤是梵挽提前准备好的，此刻放入半碗，焖一分半钟，最后淋上水淀粉勾芡，让汤汁稍稍挂在壳上。等快出锅的时候，又加了一点尾油，顿时螃蟹壳微微发亮，看着更漂亮。
出锅。
一碗热气腾腾的葱蒜辣炒珍宝蟹被摆好盘，很快就有传菜员过来拿菜。
“师傅？”
看到梵挽已经在做下一道菜，刘帆身边的徒弟忍不住叫他，因为刘帆一开始的神情很嘲讽，到最后认真起来，现在则是蹙眉不语，他都有些分不清刘帆是什么意思了。
刘帆什么也没说，只是有些惊讶。
他还以为遇到了一个半吊子的年轻人，可刚刚看梵挽处理食材，动作行云流水，看来这个台案的工作是下过功夫的。
隐约间，他都感觉梵挽的身影有点熟悉，就是想不起来是谁。
“师傅？”
徒弟又叫了一声。
刘帆猛地起身，“走了，今天其他几桌年夜饭你们看好，叫几个热菜师傅不要出岔子，我先回去了。”
一直盯着一个年轻人做饭菜，倒显得他小气吧啦。
刘帆傲气得很，自觉没人能让他做这种事。
梵挽倒是不在意刘帆看还是不看，他一旦完全沉浸心神去做饭菜以后，外界的很多事他都不会关注。
他现在就是时不时看一下菜单，然后一道道菜往下做。
一开始他还会下意识呼叫系统。
他在小饭馆也习惯了，那里生意太好，好多时候，他厨房的灶火全开，一个人管三、四口锅。
人力有穷尽，所以都会让系统提醒他一下火候时间。
今天也是。
可开口后，梵挽又摇摇头不去看面板。今天也是要多线操作，一开始是不大习惯，到后面反而愈发得心应手。
“最后一道水果拼盘了。”
梵挽快速洗手，戴上手套后，拿起刀就开始摆盘。他现在的刀工相当厉害，系统一开始还有让他做刀工任务，后来就没了。
很简单，因为梵挽现在的刀工已经炉火纯青了。
完美的肌肉和力量控制，凭借梵挽现在对自己双手的熟悉程度，他就算是去做最精密的外科手术，那也没任何问题。
“搞定。”
等最后的果盘都送出去后，梵挽这才大大松了口气。
好累，但莫名也有种巨大的成就感。
“师傅，你刚刚的手好稳。”戴学明有些羡慕。
他野路子走得太早了，虽然学了很多江湖把式，可像刀工、文火、猛火控制这些细节，他都把握不好。
江湖菜的好处是锅气不错，但大多是重油、重辣、重麻然后猛火快炒，一口下去就刺激味蕾。看着是不错，但这种就是粗中无细，很多食客也就是吃个一顿两顿，长吃就不爱吃，不少肠胃也受不了。
戴学明就是因为看到了自己的局限，这才来做帮工，想要从头开始。
可惜他还不如吴为禄。
有时候啊，早就涂了一半的纸和一张纯白纸，要在这两张纸上描绘新的东西，显然在白纸上画容易得多。
所以说，戴学明羡慕的不只是梵挽的手稳，更是他发现梵挽做什么都游刃有余，而且梵挽也很年轻，这就是和他的差距。
梵挽笑了笑。
他也不让戴学明和吴为禄白帮他，顺势问了问他们，厨艺上有什么不懂现在可以问他，他能回答就都教。
主厨房大概因为刘帆的不悦，这会儿除了戴学明两个，其余大厨、帮厨什么的，也都没理会梵挽三人。
梵挽倒是也不在意。
作者有话说：
无