第282章 八十八套餐
“是我。”梵挽笑着回应对方, 刚刚搭话的人还真的有些不可置信，实在是梵挽回来得猝不及防，一点预兆都没有。
“那...那老板你今天营业吗？”
其实这个才是关键, 这一个多月梵挽不开门，不说其他食客，就是小区附近的大爷大妈们都觉得差了点什么。没了梵挽，感觉这儿都不热闹了，又跟以前一样，显得稍微有点冷清。
“营业的，但还得等一会儿开门。”
梵挽随意和人聊了几句, 把店门口清理了一遍后，梵挽就听到了朱正言响亮的声音。
有一段时间没见朱正言了，梵挽发现他还胖了一些。
“你妈妈怎么样了？”上次出院后, 梵挽也问朱玉琦具体如何。
朱正言挠了挠头, 认真地开口：“好, 医生说妈妈没事了，就是姥爷去医院了。”
梵挽叹了口气。
朱玉琦当初非要给朱正言找个工作，就是因为朱玉琦自己脑子里有肿瘤，幸好手术后恢复得还可以。
但同时她爸也被查出肺癌，目前一直在化疗，年纪大了, 效果比较一般, 可能也就这一两年的事。
对朱玉琦的家庭来说，还是有一些钱的, 但问题是朱正言守不住，那就只能锻炼他自己谋生的手段。
“没事，你姥爷会好的。”梵挽安慰了几句, 就让朱玉琦帮忙，把店里也里里外外擦一遍。
梵挽自己就在门口等了会儿，他昨天叫了不少菜，姜唯那儿会有专门的配送员给他送过来。现在他那个超市APP配送范围又扩大了一些，每天的营业额都很漂亮。
最后来的是一个小面包车，开车来的小哥穿着超市的工作服，特别热情地主动来回好几趟，自己把菜给梵挽拿到厨房。
等人走后，梵挽就开始处理食材。
休息了一个多月，第一次开门营业，梵挽也没打算做什么很独特的食物。相反，他想准备一些家常小菜。
刚好这段时间，他一直给老爷子做一日三餐，梵挽有些喜欢这种日常的菜系，很有灶台上的烟火气。
脑子里想了一圈，梵挽就把一个蓝色大袋子中的空心菜全取了出来。他买的是那种杆粗但叶子比较少的空心，因为一会儿他也不需要叶子。
这次梵挽就打算做一个午餐套餐，一共八十八，然后三道菜，很适合两人餐。当然胃口大一点话，一个人吃也没问题。
第一道菜是炝炒空心菜梗，做法倒是简单。就是先把空心菜全部放到洗菜池中洗一下，顺便摘掉叶子，只留下菜梗部分就行。
洗干净后，就捏一下空心菜杆子，捏扁后直接把空心菜梗撕开，基本撕成手指大小一段一段的，然后放在一边等它控干水分就可以了。
等朱正言做完打扫，梵挽就让他过来帮忙。
朱正言非常适合做这样重复的事，因为这样刚好可以让他完全的专心致志做一件事。
在他处理剩下的空心菜时，梵挽到收银台那儿，把自己的八十八套餐写到了上面。
今天中午一共做三个菜，炝炒空心菜梗、蒜香芦笋牛肉和凉拌茄子，都算得上是下饭菜。
等梵挽把茄子、芦笋都洗好备用。中途回了几条信息，再蒸上大米饭。等准备差不多，看了看时间快十点了，梵挽就让朱正言去开门。
一开门，这儿小区附近好多梵挽眼熟的食客就直接涌了进来。
这次旅行回来，也只有梵挽几个比较亲近的朋友知道，绝大部分人并不知道梵挽今天会营业，所以现在来的人多是住在这儿的居民。
“哈哈，小梵老板，我们又来了。”梵挽在厨房呢，就听到聂光响亮的声音。
梵挽出来和老爷子打个招呼，没想到受到了一群人的友好问候。
“老板，你真的回来了？”
“早上钱老头子说看到你了，他大早上发到我们社群里，大家都不敢相信。”
“我有个朋友家里是卖杨梅的，今年生意不好做，送了我好大几篮子，我那几天就念叨要送老板你，可惜你不在。”
“我家孙女说是这次五一放假非要来吃老板你做的东西，幸好今天最后一天，刚好凑上了。”
“哈哈哈，小梵老板玩得开心不？年轻人是要外面多走走，老了就走不动了。”
“我听我家小孩说，老板你还把一个小渔村带火了是不是？”
梵挽真没想到，一个简单的招呼就差点被人拖住，大家伙七嘴八舌的，差点就直接开始唠嗑了。
梵挽最后哭笑不得，算是落荒而逃。
进了厨房，梵挽才松了一口气，到底还是一个人安静的做点东西适合他。
梵挽不露面，朱正言就开始出号子。梵挽准备的食材不多不少，大概七八十个人的量，售完即止。
第一个是聂光和他的妻子余珧，俩人是老熟客了。
想到熟悉的食客，梵挽心情真的不错。
笑了笑后，梵挽开始做今天的第一道菜，炝炒空心菜梗。
这道菜的做法并不难，因为食材都是提前准备好的，所以这会儿梵挽直接取了一瓣剥好的大蒜用刀拍扁后，再切碎备用，另外准备一些切碎的小米辣。
这时候起锅烧油，可以放入一切猪油增香，等油热以后，梵挽直接倒入蒜末和小米辣。在热油的作用下，蒜末和小米辣的香味瞬间被激发，然后就是放入提前控干水分的空心菜梗，快速翻炒一会儿后放入调料，最后放入一点生抽和醋，等翻炒入味后直接出锅。
“来拿菜。”
梵挽盛了两碗米饭，示意朱正言先把这道菜和米饭拿出去。炝炒空心菜不能放久，不然空心菜梗不够鲜脆，味道就会差很多。
聂光和余珧先看到一盘空心菜放到眼前的时候，还真齐齐咽了一下口水，另外也有点惊奇。这道菜倒不是说很创新，主要是临城这儿很少这么做，大多是连叶带杆子清炒。
“这颜色好看。”聂光端着米饭，煞有介事地点评。
余珧笑了声，“行了，吃吧。”
话是这么说，但余珧心里还是感叹的。不说菜，就是她手里的米饭，也不知道梵挽是怎么蒸的，粒粒分明，有一种浓郁的米香。
实话实说，这辈子她吃过最好的米饭就是梵挽这儿。
因为他这儿的米好吃，很多人还问过他，用的是什么牌子的大米，也跟着去照买。确实蒸出来味道也不错，但和梵挽这儿的比起来，到底还是差一点。就是那么一点，就哪儿哪儿都不对劲。
余珧感叹着，先清口吃了一口米饭，然后舒服地叹了口气。
入口就是温热的米香，米脂香十足。
这会儿下筷子，再夹起一筷子翠绿欲滴的空心菜梗。一入口，余珧就觉得很脆，咬起来带着一点咔嚓咔嚓的声音。
那种鲜嫩的脆，里面有混合着酸辣的口感，而且刚刚好的醋酸还有效中和了一点辛辣。真的就是一口下去，鲜辣爽脆的一下彻底开了胃。
余珧连连夹了几筷子，聂光同样如此。
这会儿店里落座，也在等着上菜的食客，真的是感觉口水都要流出来了。这个炝炒空心菜梗的香味太足了，刚刚激香的时候，大厅这儿就不少人等得咽口水。
现在有人更是在吃，真的是一下等得望眼欲穿，比刚刚还想快点吃到。
而梵挽在厨房忙得也没停下来，他直接把茄子切成段，然后放在锅上蒸，大概需要十五分钟。
这个时候，梵挽直接开始准备凉拌料汁。梵挽用的之前系统给的专门用来凉拌菜的配方，这会儿再调一次就行。
调料汁简单，等准备好后，梵挽压根不闲着。
他另外起了一口锅，放入水烧热后再加入芦笋，然后倒一点点油，让它在水里焯一遍。
两分钟左右，芦笋就可以捞出了。
这时候，梵挽就开始准备牛肉。从瑞华超市拿的牛肉都是刚刚宰杀的新鲜牛肉的里脊，这里脊肉很漂亮漂亮，品质非常好。
梵挽直接取出，在案板上切成片，再切成大小均匀的条，而后放入蚝油、老抽、水淀粉等，抓匀后就开始腌制，也需要十五分钟左右。
牛肉等腌制的过程，茄子那儿刚好蒸好。
从热锅上取下，梵挽戴上手套，把蒸好的茄子撕成条，然后淋上一大勺的拌菜料汁，稍稍搅拌，这道菜就做好了。
梵挽叫了朱正言，对方立马进行，然后把四五碗一起做出来的凉拌茄子端了出去。
余珧是特意留着肚子的，刚刚的炝炒空心菜实在是下饭。要是不控制一下，她现在估计就要吃第二碗饭了。
但不行。
她年纪大了不消化，一般是少食多餐，一口气吃好几碗胃会受不了。但控制着胃口吃东西，是真难受啊。
而现在，凉拌茄子上来了。
这次不用聂光夸，她自己都想夸。在家她是做饭的人，凉拌茄子不是没做过，但味道一般。
有些时候茄子过于软了，有时候茄子蒸出来有一股很明显的‘茄子味’，总之很奇怪。
但梵挽这儿凉拌茄子，虽然也软乎乎的，但并非灰不溜秋的，反而茄子皮依旧保持着深紫色，更是在料汁的拌匀中有着一种油脂的光泽，看起来就很想吃。
忍不住夹起一块，看着香气扑鼻的酱汁挂在茄肉上，那种生蒜和香醋的味儿直冲她鼻子，余珧也是真忍不住了。
配合米饭，直接一大口扒拉到口中。
怎么说呢，真吃进去了，原本的生蒜和香醋味儿反而淡了一些，调料味压根不重，相反是那种清冽的果木酸香很明显，再配合上香喷喷的米饭，那种酱汁和米饭融合的口感，简直无敌了。
作者有话说：
无