第101章 形象店[含2000营养液加更](2/4)
所以，她这边也要加紧开店，以免到时被他们打个措手不及。
孟箬打算先开三家店，也就是六店、七店、八店。
她也不敢太过激进，一下步子扯得太大，届时出现各种预料之外的状况。
之前，四店五店基本是前后脚开的，所以她这回一次开三家店。
这三家店同样比较分散，这样一来，申市的五个区都有思甜烘焙坊的门店，而且都是热闹的街边店。
孟箬花了半个月的时间定下三家店的铺面，再用一个月的时间装修购买设备，这样就能赶在乐玛百货的烘焙品牌面市之前把店开好。
等三家店都开业后，乐玛百货旗下的烘焙品牌也正式面市了。
乐玛百货的烘焙品牌，名字很西式洋气，叫赛西莉亚。
整个门店的装修风格，同样采用的西式风，品牌logo用的那种手写英文体，旁边跟着小一些的中文字体。
无论是品牌logo，还是门店装修，乍一看都很小布尔乔亚。
不得不说，乐玛百货作为大公司，做品牌定位还是很有一套，这种精致西式风格，恰恰精准踩中了都市精英层的需求。
而孟箬的思甜烘焙坊就接地气很多，有点走下沉市场的意思，吸纳的是普通老百姓这一层级的消费群体。
换句话说，赛西莉亚走的是高客单路线，而思甜烘焙坊走的是靠量取胜的路线。
不过有一点，是孟箬没想到的。
赛西莉亚一店开业后仅过了一个星期，二店三店就紧跟着开起来了。
短短一个月的时间，赛西莉亚在申市的门店数量就到了十家。
而且因为背靠乐玛这个大资本，赛西莉亚有三分之一的门店是开在百货大楼里。
不仅仅是乐玛投资建的百货大楼，还有别的百货大楼。
百货大楼最不愁的就是客流量，而开在百货大楼里的赛西莉亚面包店，生意自然也不会差。
这想要通过快速扩张来侵占市场的野心简直不要太明显。
孟箬翻着近一个月的门店销售额，眉头紧锁。
赛西莉亚还只有三四家店的时候，对思甜烘焙坊的影响还不算很大。
等到赛西莉亚门店开到跟思甜的门店数量齐平时，影响就立即显现出来。
如果她此刻面前有个折线图，她便能清楚地看到，在赛西莉亚开到八家店的时候，思甜门店的营业额开始呈现明显下滑趋势。
虽然赛西莉亚对标的消费人群是精英阶层，和她对标的人群不同，但人都是喜新厌旧的，看到新店开业，不管是谁，大家难免好奇过去看看。
偏偏有的地区，两家店离得还很近。
顾客一去赛西莉亚，相对应，思甜的生意自然就差了。
赛西莉亚背靠乐玛百货，乐玛百货又是国外的企业，他们做面包技术自然不差。
孟箬去其中一家门店看过，赛西莉亚的面包西式，且很精致。
除了价格贵点，没别的毛病。
优质的产品，自然能留存不少进店的顾客。
而且他们工厂的生产线全是从本国引进，生产流程不知道要比孟箬的小破厂先进多少倍。
有钱有技术，面对这样的对手，孟箬从没想过以蛇吞象，打败赛西莉亚，她想的是，思甜能在这场资本侵占市场的战争中苟下来就不错了。
但就目前各店的销售业绩来看，情况不容乐观。
这才两个月，孟箬的思甜烘焙坊就受到如此冲击。
后面的时间，她要怎么熬过去。
闭店，缩小规模吗？
孟箬坐在椅子上咬唇沉思。
思甜烘焙坊目前还是八家店。
起初，赛西莉亚刚开第一家店的时候，孟箬的六店七店八店也刚开不久，所以她暂时持观望态度，并不急着开店扩张。
但让她没想到的是，仅过了一个星期，赛西莉亚的二店三店就紧接着开张。
之后，赛西莉亚就保持这一个星期两三家店的速度，在一个月的时间内连开了十家店。
看着赛西莉亚如此惊人的开店速度，孟箬便知道想跟赛西莉亚拼门店数量，那就是自寻死路。
乐玛可是投资了数千万准备侵占烘焙市场的，她呢身上才多少钱。
跟大资本比烧钱速度，那不是自寻死路是什么。
照这个开店速度，不用一年，赛西莉亚就能将门店开到一百家。
到时候，整个申市估计便是走几步就能看到一家赛西莉亚的面包店，而其他品牌的面包店估计则是寥寥无几。
要真到了那个局面，那整个烘焙市场就是赛西莉亚的天下了。
若想在这场资本的游戏中存活下去，那她就必须想出点真正有效的应对措施。
孟箬坐在办公桌前，枯坐了一下午，忽地，灵光一闪。
想到一个还算不错的主意。
赛西莉亚走西式风格，那她不如反其道行之，走赛西莉亚截然不同的中式风格。
赛西莉亚是高端精致的西式，思甜则走古典精致的中式。
所谓的中式风格，并不是说孟箬要将已经开业的八家门店改头换面，换成中式风格。
原先卖得西式面包，现在也都换成中式糕点。
这样肯定是不行的，突然的改头换面，会让原先的顾客难以接受，流失打量的老顾客。
风格转变要循序渐进，对于已经开业的八家店，她打算以新品上新的形式，加入中式糕点。
另外，她还打算开一家概念店形象店，铺面位置要好，门店要大，装修要中式，要古典。
最好是一开业就能足够吸引眼球，一举打出思甜烘焙坊的知名度。
形象店售卖的产品，以中式糕点为主，西式面包甜品为辅，来个中西结合，尽量照顾到所有顾客。
如此一来，logo的风格也基本可以确定了，品牌色就选用砖红色，logo形式偏中式。
把这些想法记录下来后，孟箬给黄经理打了一个电话，让她叫上设计师卢珊，明天一起开个会。
晚上，她还跟游彻交流了一下自己开形象店的想法。
“赛西莉亚先走的高端西式风格，我们再去模仿肯定是不行的，所以我想的是反其道而行之，走中式风格。”孟箬说。
游彻听完赞许地点点头，觉得这确实不失为一个另辟蹊径的好办法。
隔天，司机开着车带孟箬来到广告公司。
黄苓和卢珊已经在办公室等她了，会议一开始，孟箬便将自己的想法告知两人。
“形象店开业后，几个传统途径的广告肯定是要安排上，报纸宣传、电视宣传能上的都上。”
“宣传方面的事就交由黄经理去安排了。”孟箬道。
“珊珊需要帮我设计一下品牌logo，之前咱们也看过几版logo，有几个我还是比较喜欢的，新logo我觉得可以沿用下来。”
“至于logo的细节部分，珊珊，会后我再跟你对一下。”
会议结束后，孟箬又跟设计师对了好久的logo细节。
等这些事情忙完，就已经临近中午了。
孟箬回到厂里，在本子上列了一个计划表，及时间节点。
首先铺面要确定下来，装修风格要跟装修公司那边好好商量，争取最后呈现出一个理想的成果。
其次就是中式糕点的产品结构及样式，这个肯定不能光靠她一个人拍脑袋决定。
最好是能招几个厉害的中式糕点师傅过来。
等这些事确定，剩下的就是敲定品牌logo及具体的宣传方式了。
时间紧任务重，待办事宜列完，那就是一一执行。
接下来的一个月，孟箬每天都忙得跟个陀螺似的。
一个多月后，位于市中心百货大楼旁边的思甜烘焙坊形象店盛大开业。
因为是有别于另外八家店的形象店，这家店的店名孟箬更为“思甜坊”。
整体砖红色加漆金色的装修，看上去古典又大气。
门店设有不少桌椅，都是原木制作，另外还在几处放置了竹屏风。
整个门店看上去就是蕴含古韵但又不失时尚，正好符合她的预期。
至于品牌logo，设计师那边出了好几个版本，最终孟箬敲定了最简约的一版。
就是用偏古风字体设计的“思甜”两个字，来作为品牌logo，没有图形。
孟箬是觉得“思甜”这个品牌还没彻底打出知名度，用文字会比图形更方便顾客记忆。
大概是有前期广告的预热，市中心的形象店一开业，就吸引不少前来凑热闹的市民。
进店的市民，无一不被面前的古色古韵的门店装修所吸引。
“这种装修风格还挺别致的，给我一种回到古代的感觉。”
“是啊是啊，我现在出门逛街，只要是稍微大点的店都是偏西式的装修。”
“现在一看，果然还是咱们老祖宗留下的东西好看。”
……
顾客先是被中式的装修风格吸引进店，紧接着又注意到玻璃橱窗内精致的中式糕点。
光是各式花型的中式酥点，就看得人目不暇接。
荷花酥、桃花酥、玉兰酥、枣花酥……
不仅如此，旁边还有各式馅料的酥饼。
南瓜酥、核桃酥、花生酥、柿子饼、玫瑰饼……