第38章 新店计划 祝父回家时，刚过晚上七点，……
祝父回家时, 刚过晚上七点，他上楼正想进屋，却瞥见一楼书房的门缝下透出光亮。
这倒是稀奇, 他这个女儿, 自从全副身心扑进鼎香楼之后，比他这个半退休的老头子还要忙，时常是他到家好一会儿, 才看到她回来，今天这么早就回来了？
祝父心下有些好奇，换了拖鞋, 放轻脚步走过去, 轻轻推开了书房的门。
果然, 祝莺正坐在宽大的书桌后, 面前摊开着一本厚厚的笔记本和几份文件，台灯的光晕笼罩着她，她一手支着额角, 目光定定地落在某处，显然沉浸在思绪里。
“莺莺？今天怎么这么早回来了？公司不忙？”
祝莺这才回过神, 她将摊开的笔记本合隆。
“爸，你回来了, 我自己在想些事情，想找个安静地方理一理。”
“想什么事，这么入神？”
祝莺没有立刻回答。她站起身, 绕过书桌，走到一旁的沙发边坐下。
祝莺张了张嘴，似乎在斟酌措辞，过了少许才开口：
“爸爸, 你……有没有想过，我们再做一个全新的餐饮品牌？一个独立于鼎香楼，更加亲民的品牌？”
祝父脸上露出凝重神色，他叹了口气，道：
“想过，不止你爸爸我想过，你爷爷也想过。”
“从商业战略看，创立一个亲民餐饮品牌能够覆盖被鼎香楼高价阻挡的庞大客群，争夺更大市场份额，还能够分散风险，降低成本。”
“而从一个餐饮人的情感上来说，拓展一个亲民品牌，也正好实现了你祖辈们‘让更多人吃上咱们老祝家人做的菜’的心愿。”
他轻轻叹了口气，目光掠过书架上那些老旧的账本：“只不过，前两年公司那么艰难，别说开新店，就连保住鼎香楼这块老匾，都差点拼尽了全力。这个念头，也就没人再提起了。莺莺，你现在能主动想到这一步，爸爸心里……真的很欣慰。”
“爸爸，”祝莺顺势轻轻靠上父亲的肩头，声音里带着全然的信赖与一点点娇憨：“那你能帮我仔细算算吗？如果真要启动一个新品牌，初始投资大概要多少？门店该选在哪种地方最合适？我们现有的供应链和中央厨房，能支撑得起另一个品牌的运转吗？”
她抬起头，眼睛亮晶晶地看着父亲：“您知道的呀，爸爸，做菜是我强项，做生意是你强项。”
祝父被女儿这般依赖又俏皮的模样说得心头一软，哪里还有不依的，立刻笑着连声应承：“好，好！爸爸给你琢磨，一定做一套周全的方案出来。”
——
事实上，关于创立一个亲民新品牌的构想，并非一时兴起。早在鼎香楼经营尚算平稳的时期，公司内部就曾进行过初步的市场调研与可行性探讨，并形成过一份基础的研究报告。
如今，借着祝莺重提此议的契机，祝父亲自出面，重新召集了包括财务、运营、市场及研发在内的几位核心经理，结合当前市场格局的深刻变化，进行了一次全面复盘。
“中央厨房体系目前还有产能余裕，供应链成熟且稳定，至于资金你完全放心，最近鼎香楼生意这么好，有许多银行愿意和我们合作，别说开一两家店，就是开十几几十家，爸爸都支持你！”
“谢谢爸爸！不过我计划先尝试性地开几家，看看市场反响。”
从确立要开设门店到最终完成选址、施工与□□的全过程，预计大约需要三个月。祝父的想法是，如果真的要开设新店，那么明年元旦在各项意义上都是最佳的开幕时机，届时可以连做三天开业活动，广邀亲朋好友和合作伙伴前来捧场，为新品牌打响第一炮。
祝莺在门店经营的策略上完全信赖父亲的经验，而看到父亲如此支持，她也从“有这个想法”的阶段，正式转向了“开始实施”的新阶段。
周一，在研发中心的例行会议上，祝莺正式向核心团队提出了这个酝酿已久的构想。
“各位，在确保鼎香楼稳步发展的基础上，公司计划于明年一月，创建一个独立运营的全新餐饮品牌。新品牌将定位为平价亲民路线，旨在让更多人能以更轻松的方式，品尝到蕴含我们手艺的优质餐品，初步设定的人均价格区间在150至200元。”
“真的么？”徐硕恩率先做出反应，他一脸惊喜地说：
“我是觉得鼎香楼好吃，但鼎香楼价格还是有些贵，我最多一个月吃一次，如果是人均150左右的话，每周末都能跟朋友一起去了！”
“是啊！”郑元也十分赞同：“新品牌叫什么名字，也是小祝总您负责么？新品研发还是我们这些人么？”
他一连问了几个问题。
祝莺摆摆手，示意他们冷静，继续道：
“新品牌目前有三个备选名字，这也是会议主题之一。”
祝莺走到会议室电子屏幕前，用触屏笔写下：
“和时记，暖庐，祝家小灶，你们中意哪个名字，就投哪个名字的票。现在，同意和时记的请举手。”
没有人举手。
祝莺：“......同意暖炉的请举手。”
还是没有人举手。
祝莺纳闷地说：“你们该不会是为了讨我欢心，才故意都选最后一个的吧？”
“不是的不是的。”徐硕恩连忙道：“我不知道别人怎么想的，反正我是真心喜欢‘祝家小灶’这个名字。”
“.......”祝莺眯了眯眼，转向吴垚道：“你是这几个人中最实诚的，你说。”
吴垚对着徐硕恩哀怨的目光，无奈地站起来道：
“小祝总，我也是真心觉得‘祝家小灶’这个名字好。一家饭店，要被人记住，首先是要有个通俗易懂的名字，咱们又不是走高端路线，‘暖庐’这种意味不明的就没必要了。”
“至于‘和时记’是不错，就是不容易记，不特别去记的话记不住，以后别人问你去哪吃饭了，你还得掏出手机看下记录。而且跟我们鼎香楼关联性很低。”
“但是‘祝家小灶’第一名字好记，其次很容易让客人联想到鼎香楼，我觉得一个平价饭店最需要的就是平淡好记，且让人明白是做什么的，这几点‘祝家小灶’都达成了。”
听完他的解释，祝莺这才认同地点点头。
“好吧，那大家是都赞成‘祝家小灶’这个名字了，行，我们部门的意见我会反馈上去的。”
“至于郑元提出的另外两个问题，是，新品牌是由我负责，且我会将更多力气放在新品牌建设上，所以研发中心我会再招人进来，形成‘鼎香楼’和‘新品牌’两个研发团队。我负责新品牌，由苏经理负责鼎香楼，不是说这两个团队就完全分工明确，你们的创意是共享的，我希望你们能记得，大家是一个团队的。”
这在大家预料之中，毕竟如果开创新品牌，只靠目前五个人是不够的。
祝莺又提了几项事务，会议最后，她问道：
“你们还有其他意见么？”
众人摇头。
祝莺：“那好，散会。还有，苏师傅——”
祝莺叫住起身的苏建明，她一脸真诚地说：“苏师傅，你要是还有认识的要找工作的厨师，都可以介绍过来，我们现在缺人。还有其他人，有可靠的师傅，都可以介绍来鼎香楼。”
苏建明无奈地看着她。
“知道了，小祝总。”
祝莺：“......”那也是没办法的事嘛。
经过所有部门投票，“祝家小灶”以极大的优势获得了胜利。
纪轻舟：“‘祝家小灶’这个名字非常好，既接地气又能够和鼎香楼联系在一起，是小祝总你想的么？”
祝莺：“额，不，是我爷爷以前想的名字，我想的是‘和时记’。”
纪轻舟吃吃地笑：“看来老人家还是很有智慧的。”
鼎香楼要开新店的消息，像是投入平静湖面的石子，短短几天就在公司内部激起了层层涟漪。
祝莺揣着刚打印好的新品牌规划书，脚步轻快地从董事长办公室出来，刚拐进研发中心所在的走廊，一道身影就急匆匆地冲了过来，正是采购部的任菲。
“小祝总！小祝总！”
“咱们鼎香楼真要开新店了？”
祝莺笑着点头：“是真的。”
“太好了！” 任菲激动地说。
鼎香楼作为中高端苏菜品牌，人均消费近五百，就算是她这样条件不错的员工，也只能偶尔去尝一次鲜，不能作为亲朋好友聚餐的首选。
可如果鼎香楼重新开一个平价餐厅就不一样了，她相信，以她们小祝总的能力，就算是平价餐厅，也一定非常好吃！
“小祝总，这事我能告诉朋友么？我想让她们也跟着期待一下！”
新店开业，本就需要口碑预热，越多人知道约好，祝莺点头道：“当然可以了。”
“太好了，我一定会通知我所有亲朋好友的！”任菲挥舞着手跑回采购中心：
“小祝总您快点推进呀，我们都等着新店开业，第一时间就去捧场！”
祝莺站在原地，看着她雀跃的背影消失在走廊尽头，眼底的笑意渐渐漫开，心里的干劲也更足了。
【救命！你们知道这个消息了么？鼎香楼要开平价新店了！！！】
【谁懂啊家人们！！今天从在鼎香楼工作的闺蜜那儿吃到一个大瓜！！
鼎香楼计划在明年开设新品牌餐厅，名字都起好了，就叫‘祝家小灶’，据说定位人均150左右！！！
家人们，我们再也不用为吃不起鼎香楼而烦恼了！！！】
【卧槽真的假的？！】
【真的真的，我也从我朋友那听说了，据说鼎香楼内部都传遍了，已经确定立项了！】
【哇啊啊啊啊啊啊啊！！！】
【靠，那我要开始期待了，我很相信我们小祝总的，她弄得菜肯定不会难吃！】
【据说新品牌就是小祝总提议的，她肯定会亲自跟踪，到时候我们就有口福了！！】
【刚想刷鼎香楼最近吃了什么好吃的，就刷到这个帖子，要是真有新品牌店也太棒了，人均150的话，我每周都能去吃！】
【那春季套餐和夏季套餐以及将来的秋冬套餐能不能就在新店常驻了啊？我是真的爱！】
【绝对是真的，我刚在招聘网站看到鼎香楼大量招收厨师帮厨的帖子了，嘻嘻，已经转发给我在家待业的厨师表哥了~】
【小祝总好样的！！！！期待‘祝家小灶’！】
【......】