第91章 当厨神的第九十一天 当厨神的第
严时语跟顾彦文临走之前, 庄仁心愣是送了他们一罐二十年的老陈皮，还送了好些官燕。
严时语一再拒绝，她觉得自己这次其实也学到了不少, 收获很大, 完全没必要收费，更没必要收礼物。
但庄仁心怎么说都不肯收回去，他直接道：“你必须收，严小姐, 你可能不知道你帮了我多大的忙。”
庄仁心说到这里, 沉默一瞬。
今早上他陪同父亲去医院复诊, 医生说病人的情况恶化是有越来越严重的趋势, 可能是跟身体机能退化有关系。
虽然没说的很明白, 但庄仁心哪里听不懂医生的意思是，老人家只怕没几年活头了。
庄仁心心里很复杂, 他心里的那个结解开了，可跟父亲相处的时间还有多久。
他已经送走了自己母亲，每年母亲的忌日那天他去上香扫墓，心情都很压抑，过几年只怕又要送走自己的父亲了。
父母在, 他在世界上就不孤单, 父母走了，这个世界就好像被挖走了一角, 空空落落的。
庄仁心已经跟妻子离婚多年, 妻子跟孩子都在国外, 这些年赡养费，抚养费他一点儿没少给，他也尽量每年找出时间去陪孩子。
但每次回去, 他都会清楚地意识到，孩子看着他这个父亲的眼神是疏远的。
这点儿是难以避免的，孩子在他们自己的岁数，有着自己的烦恼，生活，没有跟他们朝夕相处，没有共同话题，即便是亲生父亲，没亏待过他们，也是一样亲近不起来。
如今家里有父亲，多少还有些人气。
将来父亲走了，家里就只剩下他自己了。
“总之，你们就别跟我们客气，横竖我家里还多的是这些东西，我家也没什么人吃，放着可惜，给你们也算是东西没糟蹋。”
庄仁心话说到这个份上，严时语只好答应。
她把那些陈皮跟官燕分出几份，一份送去给周朴素、齐大爷他们，一份则是分送给微信群的粉丝们，还有一份则让顾彦文送给他家里人。
蒋方量道：“姐姐，我爷爷奶奶他们不缺这些，再说了，寄过去邮费可贵了，不划算。”
大概是最近体会到挣钱的不容易，蒋方量现在对金钱可敏感了。
看到几百块的跨海运费，他比严时语这个掏钱的人还心疼。
严时语不由得好笑，拿手指头点了蒋方量一下，“你放心吧，你严姐姐多少还是有点钱的，难得你出来玩，有什么礼物要寄给家里人的干脆一起寄过去，省得折腾。”
蒋方量还真有些礼物要送。
都是他之前在各地买的伴手礼，本来是想着等见到家人的时候再给，现在给，也正好。
严时语一行人寄了快递后，直奔汕头。
落地第一站，三人就去了庄仁心推荐的潮汕牛肉火锅店。
这个店店面很大，老板是庄老板的朋友，据说牛肉是当天杀当天卖，切牛肉的窗口用玻璃隔开，透过玻璃可以看见厨师在砧板上切着牛肉，那些牛肉甚至还会动弹，一块块牛肉鲜红鲜红，就算再不识货的人也看得出是真材实料。
牛筋丸很大，一颗有拳头大小。
他们过来的时候正好赶上第一批牛筋丸刚做好出锅，热气腾腾的，老板很热情，招呼他们试吃。
严时语尝了一颗，很Q弹，汁水饱满，一口咬下去，吃得出是真材实料。
一旁的员工就在那边做手打牛筋丸，真真是纯牛肉打成的丸子，一点儿淀粉都没加。
“老庄特地交代我照顾你们，你们想吃什么只管点，今天这餐我给你们打八折，另外，我还给你们留了今天最好的雪花。”
老板说着，拿来一盘刚切好的雪花牛肉。
那牛肉是真漂亮，肌理像是奶油混着巧克力，像大理石一般的纹路，光是看这卖相，就叫人不由得喜欢。
“还有啊，我们这里今天还有新鲜的胸口油，不知道你们爱不爱吃，但我是推荐你们点半斤试试。”
老板都这么说了，那还要说什么。
严时语直接点了十几盘肉，瘦肉、吊龙、五花趾、胸口油、牛舌跟雪花，牛肉丸牛筋丸也都各点了一斤，另外她见隔壁桌有烤牛肉，闻着特别香。
服务员端上一盘子肉，那牛肉是已经调料搅拌好的，里面有洋葱、香菜，搅拌好后看着特别馋人，铁盘子底下坐着火，上面刷过一层牛油，将一盘子肉倒在上面烤。
那肉很薄，熟的快，一下子香味就上来了。
客人眼捷手快，趁着热赶紧夹了一筷子下来，吹一吹送进嘴里，那牛肉嫩得实在过分，实在让人惊奇，洋葱带着点儿辣味，吃起来脆甜，这一口肉下去，那桌子的客人脸上都露出了满足的神色。
“……”
严时语看着都馋了。
她对老板道：“他们桌点的烤肉给我们也来一份。”
老板刚给他们下单了湿炒粿条，听见这话后震惊了，“你们吃不完的，这六斤肉跟一盘牛肉粿条你们三都肯定吃不完。”
“你不用担心，我吃得完。”
严时语信心十足地说道，“真要吃不完，今天我们不用你打折了。”
老板见严时语说得这么信心十足，想了想，也没多劝，实在吃不完大不了打包。
那些牛肉拿回去随便烫一烫，蘸点儿沙茶酱，味道都秒杀一片所谓高级和牛。
严时语他们的桌子先上了火锅，汤底很清淡，闻得出是用牛骨牛肉熬的汤底，里面加了几片白萝卜跟一块玉米，除此之外，什么都没有。
之后十几盘肉陆陆续续上桌，很快将桌子摆满了。
这些牛肉的色泽跟肌理是真漂亮，瘦肉价格便宜，可上桌的时候居然那盘子肉居然还在跳，足可看出有多么新鲜；雪花跟吊龙，五花趾泛着油光，牛牛要是看到自己的肉这么漂亮，估计会觉得死的也算有价值。
按照老板教的，雪花烫五秒就捞起来，卷起来的牛肉薄如蝉翼，送入嘴里后，严时语总算明白为什么这个部位名字叫雪花了。
除却肌理近似雪花一样的美丽，口感吃起来非常嫩，非常的有肉香味，怪不得这雪花一斤140，真是物有所值。
胸口油让严时语出乎意料，她知道胸口油是牛的脂肪，一开始心里有些好奇这拿来烫火锅，能好吃吗？
当烫了一片后，她就知道，这胸口油绝对值得推荐，入口奶香味十足，煮久了也不影响口感，吃起来脆脆的。
这口感很神奇，一般肉都是嫩的，煮久了就是柴的，可这胸口油居然是脆脆的口感。
尤其是在蘸了一点儿沙茶酱后，味道更香了。
这家的沙茶酱是自己调制的，不像是市面上卖的沙茶酱都是甜口，就味道来说，秒杀市面上那种量产的沙茶酱。
咸中带着点儿辣，还加了芝麻，香气更足，酱料很浓稠，随便涮几片生菜叶子，蘸着吃，都能把人吃美了。
店里送了一盘子牛肉饺子上来，还上了他们点的湿炒牛肉粿条。
粿条一上桌，蒋方量就不禁哇了一声。
他本来啃着牛筋丸，吃得喷香，看到那盘子湿炒牛肉粿条后，顿时眼睛移不开了。
牛肉量很大，跟番茄、芥蓝一起炒的，淋在粿条上面，再上面还撒了捶碎的花生沫，上桌的时候很大一份，热气腾腾。
顾彦文给蒋方量盛了一小碗，给自己盛了一小碗，剩下的自觉搬到严时语跟前。
严时语有些哭笑不得，她也没客气，知道顾彦文跟蒋方量两人胃口都不大。
她用筷子夹了一大筷子送入嘴里，牛肉挂在粿条上，汤汁很浓稠，第一口就让严时语感到格外惊喜。
牛肉很嫩，芥蓝很脆很新鲜，洒在上面的花生碎绝对是神来一笔，增加了花生的香味后，更加美味，底下的炒粿条也不简单，是加了鸡蛋炒的，吃起来既有粿条的米香味又有蛋味。
就在这时候，烤盘上来了，服务员把搅拌好的牛肉也送了上来。
他们点了一斤拌牛肉，分量足的同时，牛肉泛着油光，散发着香气，蒋方量都忍不住吃着碗里，看着锅里，瞧着那服务员站在那里烤肉，烤的特别快，三两下就熟了。
服务员还贴心地给他们用新的碗分装。
严时语吃了一口烤肉，肉非常嫩，非常多汁美味，她丝毫不怀疑，倘若不介意生吃，刚才那一份拌牛肉就是生吃，也绝对味道不差。
有道鞑靼牛肉，就是生吃的做法。
用最新鲜的牛里脊嫩肉，剁碎后加洋葱碎、香菜末、胡椒粉跟刺山柑，打入一个无菌蛋，搅拌后直接吃。
严时语曾经吃过一次，这种做法更能突出牛肉本身的肉质鲜甜，虽然有饮食风险，但是尝试一次后，会觉得很有意思。
最后牛肉饺子作为收尾，牛肉饺子皮不薄但馅很厚，还加了芹菜，在火锅汤底久煮过吸了汤汁，吃起来也格外的香。
老板过来帮他们买单的时候，都惊奇了，足足七斤多肉，严时语等人居然真的吃完了。
他对严时语竖起大拇指，“严小姐，你这胃口可赶上三四个男人的胃口了，真牛了！”
要知道六七斤牛肉，可是扎扎实实的纯牛肉。
寻常人，即便是年轻人，在发育，顶多吃两三斤牛肉就吃不下去了。
严时语居然都能吃完，顾彦文跟蒋方量舅甥俩就是个氛围组的作用，两人胃口都不大，每道菜略吃几口就不吃了。
其他的可都是严时语自己一人吃完的。
严时语笑道：“你们家牛肉好吃，一时没忍住。对了，你们这里切牛肉的刀法好像跟别的地方不一样啊？”
外行看热闹，内行看门道。
老板对严时语能看穿这点儿，一点儿也不稀奇。
“你说对了，我们这边切牛肉都得学好几年的，跟外地的切法自然不同，我们这里的牛肉好吃，不但在食材本身味道好，刀功也是有说法的，怎么切，能保证肉质最嫩，最甜，这些都得老师傅手把手带着教，出了我们这地方，想要找到个会的师傅，那甭想。”
“我去，怪不得我们在外地吃潮汕牛肉火锅，怎么吃也不是一个味儿。”
刚才那桌吃烤肉的客人就一直没走，听见老板这话后，脱口而出惊讶道。
严时语看了对方一眼，见到是几个年轻人，便笑了下。
对方一伙人自来熟地跑了过来，其中一个女孩子跟严时语道：“美女，你是大胃王吃播吗？你什么账号的，我关注你一下，你真厉害，我一直以为你们吃播都是吃了吐，再不然就是剪辑的，没想到你是真能吃。”
严时语哭笑不得，“我不是吃播，我是个厨师，就是胃口比别人稍微大一点点。”
胡小花心里忍不住吐槽，那是一点点吗？
那是很多点。
他们六个人刚好公司放年假，约了一起来潮汕旅游，六个人，都是成年人，三男三女，也才吃了八斤肉，就这他们六个还有些吃不下了。
老板见得热闹，索性带他们去后厨看切肉，新鲜的一块块牛肉挂在挂钩上，还会跳。
一个个厨师正在切肉，下刀很慢，像是生手一样，可看旁边切好摆盘的牛肉就知道有一手了。
严时语看了几眼就大概知道他们的刀工是怎么回事了。
瘦肉、吊龙这些偏瘦的部分是逆着切，切得薄如蝉翼，雪花、五花趾这些部分则不能这么简单粗暴，因为有脂肪区域，所以需要稍微拉扯一下再缓缓下切，因此切起来快不了。
若是不了解底细的，看了还会以为是新手在切肉。
这功夫看似简单，实际上不容易。
牛肉的厚度相差几MM，口感吃起来都会差别很大。
尤其是在汤底是清汤的情况下，肉质的品质，口感，是非常容易吃出来的。
怪不得说学切肉都得学两年，这刀工，一般人要想学会，还真不容易。
严时语对老板竖起大拇指，得知店里有快递包邮服务后，她干脆利落地给周朴素他们买了几斤牛肉让他们尝尝。
这家的牛肉都是已经切好的，倒是省了麻烦。
牛肉是次日到达幸福饭馆的。
周朴素等人早已知道寄的什么，即便如此，看见那些牛肉的时候，也都有些欣喜。
刘茯苓道：“出了潮汕，还真不好找这么好质量的牛肉，咱们今天中午就吃牛肉火锅吧，正好他们店还送了汤底。”
是的。
这家牛肉火锅店是连汤底也都配好了。
众人摩拳擦掌，蠢蠢欲动，中午做完午市两点多才开始吃午餐，汤底煮开后，先下切片白萝卜在里面，再加牛筋丸，然后涮牛肉。
齐翟峰吃了几片雪花牛肉后，情不自禁地满足地叹息一声，“这牛肉，我去，还真没吃过这么嫩这么新鲜的，怎么能这么香？”
“严时语就爽了，在外面大饱口福。”齐飞扬都羡慕的不行，这快递过来难免味道会有些受损，毕竟生鲜冷冻过后，是会影响些许食材质量的，这点儿是无论科技多么发达都无法改变的事实。
但即便如此，这些牛肉现在吃起来，也比人均1000多的什么神户牛肉，美国牛排嫩，汁水饱满，奶香味足，倘若是在汕头那边，现切现吃，不知道得多美味。
齐翟峰看了齐飞扬一眼，道：“你小子，好好学吧，等什么时候你学成了，隔壁的店就交给你，我跟老周可就去享受享受，学小严也去旅游，吃吃喝喝。”
齐飞扬脑门上冒出一个问号。
“爷爷，您这话是不是不太对劲啊，您去玩了，那我呢？”
“你啊，等你到了我这个岁数，也有你个这么大的孙子孙女，你也可以去享福了。”
齐翟峰开玩笑道。
众人被逗得哈哈大笑。
严时语的确大饱口福。
不出门，真不知道，国内这么多美食，各省各地，美食各不相同。
光是汕头，不同区域就有不同的传统美食。
严时语光是吃小吃就吃了好些，像是本地的草果，豆腐花，草果味道很特别，卖相看像是龟苓膏，吃起来却不是一个味道，是带着青草香，带着点儿淡淡的苦，撒上一大把红糖，就着吃，这东西是冰镇着吃的，吃的时候不觉得，吃完后只觉得嘴里冰凉清爽。
这几天天气很热，吃完后却让人觉得舒服许多。
豆花严时语不喜欢，顾彦文却很喜欢，冰冰凉凉的豆腐花，不加糖，顾彦文能吃两份。
他们买的地方是在个小学门口。
正好赶上放学时间，一群小学生看着他们几个觉得新鲜，跟蒋方量一下打成了一片，还跟他们介绍了这附近有什么好吃的。
有个小胖子建议他们去什么美心商场门口的大排档吃晚餐，“我爸爸经常带我们去那里吃，那家的炸排骨，炸虾球可好吃了，特别脆，那家的腐竹白菜炒金针菇特别下饭，还有那家还有做甜叉烧，炸鸡翅，笋丝汤……”
小胖子没有辜负他的体型，介绍的每道菜都十分美味可口。
那家大排档叫老肥大排档，六点多，已经生意很红火。
店里没有菜单，简单几个灶台，几个大冷柜跟桌子一字拍开，冷柜里摆放生鲜食材，排骨虾仁，炸好的鸡翅，叉烧等等，桌子上则摆了水灵灵的蔬菜，这里甚至还卖海鲜。
严时语做了攻略来的，按着小胖子说的都点了一份，还加了一道生腌螃蟹。
这家大排档没有白米饭，提供的主食是柯饭。
柯饭看似跟沪海市的菜饭很相似，其实，确实也有点像，但不同的地方在于材料，这家柯饭比较简单，食材有蘑菇、芋头、五花肉、虾米跟蒜苗，但吃起来却咸香可口。
米饭是免费的，不限量，这个价格，这个品质，这个美味程度，严时语只能说，的确是很值！
炒菜跟炸鸡翅、叉烧、炸排骨先上桌。
鸡翅跟排骨是复炸的，但吃起来不影响口感，炸鸡翅外面的面皮厚度适中，这里一只鸡翅只要十块钱，但美味程度，严时语觉得跟人均100+的天妇罗店，不相伯仲。
白菜腐竹炒金针菇，也果然没对不起小胖子的推荐，白菜水灵脆甜，就连白菜帮子吃起来也是有滋有味的，腐竹在里面吸饱了汁水，口感绵软，由于里面还加了西红柿一起炒，更有酸甜的滋味。
严时语吃到那西红柿的时候，就不禁跟顾彦文对视。
顾彦文领会她的眼神后，低头吃了一口西红柿，眉头微微挑起来。
“客人，我们家的菜怎么样？”
干练的老板娘给隔壁送上炒菜后，看见他们两个“眉来眼去”，笑眯眯地过来问道。
“很好吃，西红柿酸甜，很有味道，这是什么品种的？”顾彦文询问道。
老板娘乐了：“什么品种，这就是我们本地自己种的，我们也不知道叫什么品种。”
“这叫马蹄番茄。”蒋方量用小天才手表识图出来了，“是本土番茄品种。”
“那应该是吧，我们这里的食材都是在本地菜市场买的，质量上绝对没的说。”
老板娘说这话的时候颇有底气，“不信你们可以去周边菜市场打听打听，哪天我们家大排档不得去那边买一大堆菜跟肉。你们是外地来的吧，觉得我们的手艺怎么样？”
“很好。”
严时语夸赞道。
“是吧，你们来这里，算是找对了，放眼周围，我们家大排档别看没正经门面，手艺，食材绝对没得挑剔。”老板娘有些骄傲。
说完这话，她就马不停蹄地去招呼其他客人了。
这会子来的人已经越来越多。
严时语跟顾彦文点了七八道菜，最后买单也就三百块，这要是在沪海市或者其他大城市，根本是不可能的。
要知道他们点了不少硬菜，像是炸虾球、炸排骨、鸡翅，生腌螃蟹这些，都是很扎实的菜，分量多，味道好，螃蟹用的还是三目蟹，成本就不便宜。
若非他们晚上还要留着肚子去吃水果冰跟炸串，严时语其实是想再多点几道菜的。
作者有话说：
无