第58章 烧椒酱
烧椒的香味和调料的香味,让茄子的口感变得很奇妙。
蒸过的茄子很润滑，又让烧椒吃起来多了一些粘糊感。
烧椒茄子看起来不好看，味道却和它的外观不一样,好吃得不行。
庄小雨应该是家里最信任赵宝珠手艺的,她在赵宝珠之后尝了一口,竖起了大拇指，“好吃！味道有一点点像青椒酱,但又比青椒酱香，配饭吃特别好吃。”
王梅香尝了一口，一开始有点不喜欢烧椒的焦香味，多吃了几口，皱紧的眉头渐渐松开。
“唉,这个味道一开始吃还有点奇怪,多吃几口还怪好吃的。我再吃一口。”
顾昭川闻了一下，感觉不太奇怪，尝试着吃了一口之后，扒饭的动作都快了许多。
顾昭阳看大家都吃了才下筷子，吃了一口之后，眼睛就根本没办法从烧椒茄子上挪开。
赵宝珠做了一大盘的烧椒茄子，最后都被大家一扫而空。
等大家吃完之后，她才问，“你们觉得这个烧椒味道怎么样？如果拿来做酱，你们会喜欢吗？”
“喜欢的人，举手！”
桌上除了王梅香,所有人都举手了。
顾昭川扯了扯她的手，“奶奶，你为什么不举手？”
王梅香略显尴尬地解释,“我，我真的是不喜欢这种烧焦的糊味。”
烧椒酱有一股子独属于烧椒的焦香，在喜欢的人嘴里就是焦香味，在不喜欢的人嘴里就是烧焦的糊味。
赵宝珠很淡然，“萝卜青菜各有所爱，完全可以理解。婆婆不喜欢这股焦香味，那你会觉得这个难吃吗？”
王梅香摇摇头，“我只是不喜欢这股子糊味，整体味道吃起来还行。”
赵宝珠夸了王梅香的真诚，让她拥有了一个相对真实的数据。
三个小孩都喜欢烧椒味，那说明烧椒酱还是可以做的，可能市场没有另外两种辣椒酱那么大。
她想了想，还是决定做出一瓶，让更多人尝一下，看看大家怎么说。
她心里有了计划，下午的上工都显得时间难熬。
晚饭后，赵宝珠霸占了厨房，开始制作烧椒酱。
烧椒酱的核心就是烧椒，所以第一步就是干锅煸炒青椒，炒制所有的青椒表皮都有了黑色的焦皮就可以出锅。
趁着青椒晾凉的时候，她开始准备其他的配料。
烧椒酱的配料很简单，除了青椒就是豆豉、蒜末和小米椒碎。
豆豉需要切碎，这样后面炒制的时候更加容易激发出它的香味。
豆豉、蒜、小米椒全部切碎后，再把已经晾凉的虎皮青椒剁碎。
这个时候就可以下锅煸炒烧椒酱了。
起锅烧油，倒入一点点香叶八角和葱段，炸香，捞起下次还可以拿来做菜。
锅里倒入所有的食材，加入盐、酱油和白糖。
这些调料里的香叶和白糖，全部都是赵宝珠从自己的金手指厨房里拿出来的。
将所有食材和调料炒均匀，就可以出锅了。
做好的烧椒酱红绿相间，颜色诱人，香味浓郁，冒着滚滚热气，看着就很好吃。
赵宝珠忍不住偷偷尝了一口，豆豉的咸香、蒜香和烧椒香三者完美混在一起，在嘴里炸开，形成了另外一种味道炸弹，让人吃了之后就很想炫一碗大米饭。
这个烧椒酱，就算不拿来做菜，用来拌饭、拌面或者夹在馒头里吃，绝对也是一道人生美味。
她一口做了三瓶，一瓶自家留着吃，一瓶留着之后用，剩下的一瓶隔天她分给了李香花家、三叔家和隔壁池家。
同时还和三家人要了后续反馈，和顾家一样，除了个别人不喜欢烧椒酱的糊味之外，多数人都很喜欢。
“这个酱，拿来拌饭吃，拌面吃都特别香，以后有了这样的酱，偶尔偷懒都可以不炒菜了。”
“有了这样的酱，之后双抢的时候就没必要天天吃腐乳和萝卜干了。”
得到了两家人的反馈后，赵宝珠对烧椒酱多了一点信心。
三叔顾长庚是个做事靠谱的人，他答应了宝珠会做好社队企业的原材料的问题，这几天一直在找人买大蒜和白糖。
大蒜还好说，白糖是真的不好弄。
赵宝珠感觉三叔的头发因为这些数量不少的白糖都少了一些，她觉得自己也要抓紧时间了。
她利用晚上的时间，把郭红旗、顾明远要的青椒酱做好了，额外还做了两罐青椒酱。
鸡肉油辣椒，因为她没有鸡肉，暂时没做。
她挑了一天下雨的时间，拎着青椒酱、烧椒酱去县城了。
这一次，她再也不用担心会被治安联防队带去喝茶了，因为她身上带上了证明。
证明上写得清清楚楚，她就是顾家村社队企业的主要负责人，携带若干瓶青椒酱，是为了去县城供销社进行推销。
如果真的有人敢拦她，她到时候就把证明拿出来。
一路平安，赵宝珠连陌生人都没碰到几个，更别说碰到治安联防队了。
8月初了，县城多了一些中秋节的气息。
赵宝珠骑着自行车径直往供销社走，她打算去找一下之前的认识的王淑韵。
王淑韵可是供销社的工作人员，她想试试可不可以通过她，把辣椒酱推销到供销社。
隔了一个月没见面，王淑韵依旧一眼认出来赵宝珠，“宝珠，一个月没见，你又漂亮了。”
赵宝珠干了一个多月的农活，干得多吃得多，皮肤晒黑了，长了不少肌肉，现在完全不能和漂亮搭上关系，“淑韵，你太会说话了。”
王淑韵认真说，“我没说笑，你现在比一个月前长了不少肉，气色都变好了，虽然是黑了一些，但一个人看着挺拔，和一个月比真的变化很大。”
赵宝珠不得不承认，王淑韵不愧是在供销社可以当上小组长的人。
就算你知道她说这话，就是拉近关系的客气话，但说出来有理有据，让人听着就舒坦。
王淑韵还介绍店里最近来了五仁月饼，“这不是快中秋节了嘛，这个特别热销，你要不要也买一盒？”
赵宝珠就看到包在油纸里的五仁月饼，隔着油纸都可以闻到浓郁果仁气息。
油纸里装着三个大大的五仁月饼，隔着包装袋都可以感受到里头裹着各种果仁。
虽然五仁月饼在几十年后被网友们评价为最难吃的月饼，但这个年代的五仁月饼，都是用的真材实料，制作方式还是传统式的，绝对不会难吃的。
她忍不住买了一包，1块钱一包。
价格还有点贵。
见赵宝珠买了月饼没走，王淑韵就猜赵宝珠找自己估计有其他事，“宝珠，你找我应该有其他事吧。你尽管说，能帮忙的我一定帮。你家明远可是帮了我家大忙。”
赵宝珠猜测，估计当初顾明远答应王淑韵夫妻的事办得不错。
她拿出自己带过来的青椒酱和烧椒酱，“淑韵，我们村打算办个社队企业，专门出售辣椒酱，不知道你们供销社愿不愿意采购啊？”
三瓶辣椒酱一起摆到桌上，王淑韵就闻到了三股味道诱人的辣椒酱香味，她顿时有点馋。
她先和赵宝珠确认，“你们做这个，应该是合规的吧？”
赵宝珠拿出来自己的证明，“我们公社书记也很支持我们开社队企业呢。”
她顺带着打开了盖子，瓶子里辣椒酱的香气更加无法掩盖往外溢出，甚至还吸引了旁边顾客的注意。
那人忍不住问，“大姐，你这个辣椒酱是在供销社卖的吗？”
赵宝珠摇摇头，“这是我自己做的，不卖的。”
见对方露出了失望的神色，赵宝珠又补充，“我们村之后会开办社队企业，专门卖这些。”
社队企业什么的，旁人听都没听过，那人皱皱眉思索片刻，“没听过。”
王淑韵闻着辣椒酱的香味，肚子里的馋虫都被勾起，但强忍着，用自己的理智把盖子给重新盖上。
“宝珠，我是真的很想帮你这个忙，但我不是采购主任，我不负责采购东西。”
“换作以往，我还可以把你引荐给我们采购主任，让你和他直接谈。”
“但上个月，我不小心惹恼了他，他最近时不时给我穿小鞋，只恨不得把我转到别的单位去，更别说卖我面子了。”
赵宝珠凝神看王淑韵，才注意到对方气色确实没一个月前好，眼下还有点黑眼圈，眼眶里布满血丝，看着确实有些焦虑。
王淑韵叹口气，“如果是一个月前，你来我肯定可以帮你这个忙，但现在我的真的是有心无力——”
她说着说着就站直了身体，似乎看到了什么害怕的人。
赵宝珠就注意到一个瘦高、尖嘴猴腮的中年男人拎着一个黑包从外头走进来。
人未到，但是声先到。
“王淑韵同志，党和组织让你在这里工作，是要你为人民服务的。我刚刚在门口看了十分钟，你就一直和你朋友还是亲戚在闲聊，毫无工作的组织和纪律。”
这人扫了一眼赵宝珠摆在柜子上的辣椒酱，冷哼一声，“供销社是卖东西的，不是阿猫阿狗做的东西都可以摆上我们柜子的。”
作者有话说：
无