第75章
一番讨价还价, 崔三娘满载而归。
回饭馆的路上见有蜂农在卖蜂蜜，说是在自家橘园里养的，崔三娘尝了一点, 清甜的蜜香中带着果香，用来做蜜煎和甜点最好。
“老伯，你这柑橘蜜怎么卖？”
卖蜜的老伯比划出七的手势：“七百文一斤, 童叟无欺。”
崔三娘尝试着讲价：“我诚心要, 六百文一斤如何？”
“姑娘，我卖蜜二十多年了, 附近的人家都知道我这儿的蜜最纯, 价格最实惠, 实在折不了价, 七百文不能再少，否则我就要亏本了。”
崔三娘一声叹：“那好吧。”
说完转身便走, 没走两步，那卖蜜老伯的挽留声果然响起：“哎呀, 莫走嘛, 价钱还能谈, 六百五十文一斤, 你看好不好？”
崔三娘立即回头, 这才对嘛，不能喊什么价就卖什么价, 看她年轻就好欺负。方才付账的阿婶，分明给的六百五十文一斤, 虽然遮遮掩掩，她可看得门清。
不过市井中人，你喊价我杀价, 你来我往，本就是寻常，她也不恼。
“老伯，我是前头开饭馆的，等蜜用完了，还来你家买哈。”
走回家里，左边的铺门已经开了，两筐子菜蔬搁在灶间门，孙阿巧正在洗他们早上吃过的面碗，崔四娘崔五娘凑在大木盆前，预备洗菜叶。
饭馆里的活儿就是这般，洗刷烧火备菜，日复一日没甚新意，但在迎来送往之间，烟火缭绕中那份过日子的温馨和笃定，是崔三娘最看重的。
她喜欢这种生活，很令人心安。
“回来了啊？坐着歇歇吧，碗一会就洗好了，我来洗菜。”孙阿巧动作麻利，“明儿一早，老太太和你娘亲，还有你嫂嫂，一齐儿过来，听说皇寺坊有座庙很灵验，老太太想去上香。”
崔三娘背着一背篓的调料蜜糖，穿街过巷一路走回来，正有些累，喝一温水道：“好啊，反正上午不开店，早些去买菜，我们一起去进香。”
孙阿巧正想给孩子们求平安福，忙笑点头：“成啊。”
崔云南去分拣两箩菜蔬，一样样洗去泥，分类用盆装好，待会做菜方能有条不紊。
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“本店出新品啦，香蜜蛋糕，有枣泥、芋泥、蜜饯、果仁四种味，只卖十二文一块，四十五文四块，欢迎品尝了，另有马蹄西米香露，十文一盏，都刚出炉，热气腾腾呢。”
巳时末刻，正是一日中阳光和煦，风柔气清之时。
还未出元宵，好些做工的、上学的、当官的、经商的都还没开工，趁着天景好，携家带、三五成群的出街赏玩，游逛到此刻，正是腹中饥饿，嘴里焦渴的时候。
走下春水桥，还没从桥边垂柳依依，桃花灼灼的美景中回过神，一阵阵清甜的香气便飘散而来。
“是前头崔记饭馆里传来的香味儿。”
早有鼻子灵敏又脚快的循着香味到了铺子门。
崔三娘穿着春裳，头戴桃花穗，梳着双螺髻，清清爽爽的站在窗户改造的甜品站后，正脆声吆喝。
“小妹妹，你这香蜜蛋糕，我们要四块，这香露也要四盏。”
说话的女子十七八岁，一身绿裳俏丽如花，瞧那身装扮和气度，应是书香人家的姑娘，她身旁的小姊妹一双杏仁眸，正好奇打看铺门前挂着的水牌。
崔三娘低头装糕点香饮时，那杏仁眼的姑娘俏皮道：“阿姊，这家的菜色看着新鲜，午食便到这里来吃好了！”
绿裳姑娘也抬头去看水牌：“好呀，只不知祖母愿不愿意，她爱吃宋记的饭，每回出城，都去那里吃饭。”
杏仁眼的姑娘立刻有些讪讪然，奶奶固执，恐怕不会听她们的建议，那宋记的饭食，也实在是吃腻了的，每回就是那么几样。
崔三娘用油纸包好了蛋糕，用竹杯装了四盏香饮。
大周商业化程度高，市面上有匠人专制竹杯批发给食铺，按照大小一文到五文不等，用完即弃，崔三娘这马蹄西米香露卖十文一盏，已是包含了竹杯的价钱。
“本店有清爽时鲜菜、有特色川味麻辣菜，还有烤肉、炸货等酥脆可的，点心、饮子、酒水也是别家没有的滋味，欢迎来尝，我免费赠你们两碟小菜。”
收钱交货的间隙，崔三娘面不改色的挖着墙角，柔柔笑着将菜品介绍一番，把绿裳和杏仁眼姑娘听得一愣一愣。
送走二位姑娘，崔三娘又接待了几位买香饮和蛋糕的客人。
蛋糕只半个巴掌一块便要卖十二文，香露也就半斤卖十文一盏，价钱上算是偏贵，但只要是买了的食客，一吃一个不吱声。
太美味了！蛋糕香糯甜松，甜香气萦绕舌尖久久不散，那香露也是爽滑绵糯，甜而不腻，回味清香，令人赞不绝。
崔三娘一共烤制了四十块蛋糕，马蹄西米香露约三十盏，这小半个时辰的功夫，居然去了一半，周人嗜甜爱辣，京城中各地菜色荟萃，也早就训练出了对各色风味饮食接受良好的能力。
只要好吃、好看，价钱上无所谓，毕竟天子脚下，阔绰的人数不胜数。
“三娘，烤串都串好了，可要开始烧炭上烤架？”侧后方的灶间里传来孙阿巧的声音。
纯手工炭烤串，一炉最多能烤三十串，铺里客人多时，会同时点上一二百串，这时后厨的压力太大，容易紧张出错不说，还会拖慢上菜速度，食客体验也不好。
所以崔三娘决定效仿后世一些烧烤店，先烤串，再端着托盘各桌询问，食客想吃什么拿什么便是。尤其崔氏的烤串品类不多，无非是羊肉、猪五花、猪里脊、烤小黄鱼、烤馍、烤韭菜、烤茄子饼等几样，大部分食客都不忌这些。
若有剩的，回头自家人吃，或随单赠送与客人，也不至于浪费。
“再等等，炭火先烧上，等店里来了客人再开始烤。”
崔三娘说着迈步要往后厨去，菜蔬都已洗净切备妥当，炸货已炸过第一遍，煲类也烹煮入味温在大瓮里，但饭馆里事情杂乱，总是有这样那样的没做到尽善尽美。
她倒也不追求完美，时不时检看一番，见藤壶中的温水没了便添上，调料洒在灶台了便擦干净，一件一件事做来，也不觉累，倒是满满的成就感。
不过——
“崔三小娘子，且慢！”
“老远就闻见香气了，这是什么饮子，快给我们各上一盏！”
“这糕好，闻着喷香，上头亮晶晶可是抹了蜂蜜，哎呀，是正宗的果蜜呢，还加了果脯和果仁，真是丰富，我们也各要一块吧。”
一群士子从街走来。
走在前的圆脸士子和瘦高个士子是熟客了，跟在后头的十多人，应该是他们的同窗，后来闲聊崔三娘方知晓，圆脸士子叫宋文方，瘦高个士子叫刘允琦，是松柏书院的学子，今日春考结束，二人带着各自的斋友前来庆贺。
松柏书院每一学斋住八人，今日只一位同窗没来，也就是说，共有十五位半大儿郎乌泱泱涌了来，这可是地道的财神爷。
能读得起书的人家，不说富贵逼人，至少也是小康之家，十七八岁又是正能吃喝的年纪，崔三娘莫名兴奋起来。
“客人们请铺里落座，这蛋糕和香饮，我一份一份为各位端来。”说完对崔五娘低声儿道，“快叫大嫂嫂开始烤串，先烤二十串羊肉，十串猪肉。”
崔五娘嗖的蹿出去，崔四娘帮着一起装盘装盏。
不过片刻功夫，圆形花状小瓷碟盛着一方蛋糕被端上桌，配一把小巧玲珑的竹勺，瞧着精致可人，香饮装在茶色矮盏里，乳白色的香饮上漂浮着一些坚果碎，香气缭绕，完美击中了士子们的心。
但凡是读书人，总是好风雅喜别致。
“客人们请慢用。”崔三娘笑着走开了。
“文方兄，佩服啊佩服！这春水桥旁居然还藏着这等别具一格的小店！你在吃之一道，实在是火眼金睛！”
宋文方灿然一笑：“哈哈，偶然发觉，大家快吃，今儿我请客。”
方才说话那人拱拱手：“文方兄就是大气，如此赏心悦目的茶点，就是难吃我也认了！秀色可餐嘛。”
“此言差矣。”宋文方皱起眉，那总一派和气的圆脸上难得出现几分愠气，“这崔三小娘子经手的美食，绝无难吃一说，且食物之本源，便是要好吃能果腹，徒有其表怎能行？”
崔三娘还没走远，恰将这句话听在耳中。
这话可是说到她心坎上了，食物之所以是食物，食用体验是最重要的一点，那些花里花俏美而不实的饮食，她一点儿也不喜欢。
宋文方恰好也往这边看了一眼，彼此浅笑颔首，崔三娘往后厨去了。
不一会，阵阵浓郁的炙肉香气从灶间飘出，一块蛋糕一盏香饮哪里能填饱这群儿郎的肚子，霎时垂涎欲滴。
“闻着这香味，想想食堂的饭菜，实在要为自家肠胃大哭一回，平日里吃的简直如猪食一般！”
“可恨中午还不许咱们外出觅食，实在可恨！”
“那林厨子夫妇听说很有些门道，否则书院的食堂哪里轮得到他们承包。”
越说越是心伤，可怜他们日日劳神苦读，却连可餐饭都吃不上。
要说心伤，宋文方是伤得最深的那位，看他一身肉，就知道他是爱吃之人，不过也好，若不是林厨子夫妇做饭难吃，只怕他还要圆润上一层。
“崔三小娘子，和上回一样，你看着上菜。”
崔三娘已撸起了衣袖，准备去灶房大干一场，闻言笑道：“好，不知各位可有忌？今日本店做了卤猪杂，我细细洗过，腥膳气去除大半，又用卤料熬煮，奇香无比，用本店自制的泡椒炒制，十分香辣可。”
猪杂便是猪下水，其中几个士子露出了嫌弃的表情，但宋文方哪里有那么多忌讳，拍板道：“只管上来。”
请客的这样说，他们蹭饭的哪有闲话，猪杂端上来不吃便罢。
崔三娘早上在刘屠户那里，要了一副猪肠、猪心、猪肝和一只猪耳，回来后细细洗过，猪耳上的细毛孙阿巧又烧又刮，去除的干干净净，猪肠更是洗的细致，之后焯水，再下大料文火炖煮，八角桂皮等卤料虽贵，但平摊到每一份爆炒猪杂上，也就是五文左右的成本，完全可以负担得起。
“四娘，串烤好了，去给客人上菜。”
孙阿巧已学会了烤串的精髓，这并不难，多琢磨也就拿捏到了火候，崔四娘刚将串取走，新的三十串烤肉又送上了烤架。
崔三娘一心一意做自己的爆炒猪杂，热油锅滑入葱姜蒜爆香，加一勺豉酱、泡椒段继续煸炒，加入猪杂，撒上一小撮盐一点细砂糖，颠几勺后撒入香葱和芝麻即可出锅。
这道菜香气极霸道，顺着灶间的窗户，飘香了半条街。
“上菜咯，诸位请尝。”
崔三娘将热气腾腾一大碗菜端上桌，只见泡椒鲜红、葱段青翠，衬着手指粗细的猪杂也诱人起来，浓浓的香辣气息有魔力一般，俘虏了大半人的味蕾，包括那不吃猪下水的瘦高个士子刘允琦。
他攥着竹筷跃跃欲试，宋文方却没那多顾忌，夹一大筷子哈着气送入，咀嚼几下，唔唔着对崔三娘竖大拇指。
太太太好吃了！宋家庖厨也会做猪杂，却不及崔三小娘子所制的十分之一可。
这猪杂吃着，居然一点怪味也没有，只有内脏独有的香味，佐着泡椒独有的脆爽鲜辣，令人停不下来。
还有人问他好不好吃，宋文方理也不理，埋头又叨几大筷子送入，大嚼特嚼。
香！真香！
作者有话说：
泡椒猪杂真的(╯▽╰ )好香~~