第91章
虽被王婶娘一番恨铁不成钢的数落, 但徐相望依然没把议亲之事太过放在心上。
相较于虚无缥缈的婚事，她更惦记原身父亲的旧案上：凶手真的是胡医人吗？徐家叔父叔母可曾知晓内情？吴押司可否知情？甚至他插手推动徐家案子，会不会也是在替胡医人压下案子？
这事牵连极广, 故而她反复斟酌以后, 还是暂且决定隐瞒父亲疑似涉及走私案，而遭人谋害之事，只将徐青云唤到书房里, 将吴押司涉及香料走私案之事告知与他, 叮嘱他日后多加留心，谨慎往来。
徐青云闻言皱了眉：“今日吴家大郎还邀请我和旬哥儿去他家做客玩耍。”
徐相望端起茶盏，敛了神色。目前徐青云与蔡旬就读的和丰私塾, 乃是由县衙出资兴办，学中子弟大多是本地胥吏和富户人家的子嗣, 吴押司之子在其中属于家世最为拔尖的。
徐青云在和丰私塾读书，与吴押司家里人的联系只多不少。
“你与旬哥儿课业成绩如何？”
“我上回月考考了头名，旬哥儿考了第七名。”
“？”徐相望端着茶盏的手顿了顿, 随即将茶盏放回桌上：“你不是才入学了一月有余？”
“姐姐不知，这塾中先生授课讲得太过浅显, 我如今不过捡回旧时十之五六的功课, 上回月考就考了头名，远不及我以前就读的书院。”徐青云自己给自己倒了一盏茶，解释道：“我原本想着适应适应, 等过一月瞧瞧再与您说。”
顿了顿，他补充道：“旬哥儿的基础打得不错, 长久呆在这里，怕是会耽搁前途。”
这才刚刚捡起书来，便能考头名？
徐相望听得徐青云这番话, 确定和丰学塾的教学水准定然不尽如人意。
其实这也正常，毕竟胥吏之职素来父辞子继，恐怕这私塾里大半胥吏子弟便是抱着接班的心思，读书并不用功。
偏生诸如县学、府学和明经斋等更好的书院，都需要乡绅、塾师举荐，再行参加入学甄别考，择优收录，时间通常为二月或者九月。
今年二月场已过，下一回便要到九月，再者吴押司对自家‘有恩’，若是突然开口让徐青云和旬哥儿远离吴押司家的孩子，怕是会引人注意。
“吴家大郎成绩如何？”
“他啊……”徐青云撇撇嘴，“只能说是十窍通了九窍。”
徐相望眼睛弯弯，顿时有了主意，她笑道：“你就正常接受吴家大郎的邀约，到时在席上装作喝得半醉，说家里要与你们补习，准备秋季试考府学或是书院，然后劝吴家大郎也用功些。”
吴家大郎成绩糟糕，想来也不是个爱读书的货，即便吴押司劝他与徐青云接触，他也会避之不及。
徐青云稍稍一想，便明白了徐相望的心思，窃笑起来：“包在我身上。”
就吴家大郎那三息时间都坐不住的架势，除了学塾还另请师傅补习？哈哈！怕是明日去了吴押司家以后，他再也不会出现在自己眼前！
徐青云正偷笑着，下一息又听到徐相望的叮嘱：“做戏做全套，回头我会跟王婶娘聊一聊，为你们俩寻一位名师。”
如今月月有几十贯进账，手头宽裕的徐相望底气十足。
徐青云：“……嗯。”
他倒是无所谓，旬哥儿估计得哭爹喊娘了。
果不其然，吴家大郎再也没邀请过徐青云和旬哥儿去自家聚会，而徐相望用徐青云的话术把王婶娘忽悠一通，又带着两者亲自登上一位因伤残致仕的老官人家，经过考核，留了二人在那边学习。
待安排完诸事，徐相望便全心扑在生意上。
铺里有丁妈妈坐镇打理，新赁的几名灶娘也已熟练上手，生意渐渐稳定。尤其是招牌菜糖醋鲤鱼甫一推出，便得到诸多好评，最多时一日便卖出三十余尾。
铺里诸如糖醋里脊、葱油鲈鱼、锅烧羊腩、鲍鱼红烧肉、火爆腰花等菜品也颇受欢迎，不日便积攒下大批常客，预定席面的人更是络绎不绝。
生意火爆之余，徐相望也没忘了胡医人的事，借着手腕损伤之事登门造访。
胡医人全程态度谦和，开的药方中规中矩，用药也甚是普通，药味里亦无问题，几回下来徐相望没有任何发现。
正当她纠结要不要递信请李拏云出来说话，问问案件进度时，李家叔母悄然抵达钱塘县。
她并未第一时间登门拜访侄儿，也未曾急着跟王婶娘碰面，而是在城里客店落了脚，往后三日，日日都去徐家铺子摊子前驻足观望，又让仆妇私底下去打听一番。
等摸清底细，她才前往李县尉家与侄儿见面，次日又登门造访王婶娘家。
王婶娘初见这位远道而来的贵客，心底难免拘谨，可又怕对方看轻徐相望，绷着表情，抬眸仔细打量来人。
这位李家叔母年约四十，长得一张精明相，面上虽带着长途跋涉的倦色，但依然精气神十足。
只是王婶娘打量片刻，心底暗自诧异，总觉得对方的穿着气度不像是官家命妇，更像是商户娘子。
等开口说了一会话以后，得知对方果然出身商户，王婶娘悬着的心稍稍落地。
李叔母瞧她神色，坦然道：“我家郎君本是李家三郎，年少时文武皆没有他家两位兄长出众，公婆便让他试着做做生意。正因如此，我才有机会嫁进李家。”
这话一出，王婶娘的心瞬间又提了起来。
李叔母摇摇头，含糊道：“都是二十多年前的旧事了。”
顿了顿，李叔母大大方方说起自家情况：“虽然拏云爹娘去得早，但家里早就为他备好了产业。他在汴京和吉州各有老宅一座，另外还有铺面三间，乡下庄子五座，两百亩良田，每年租金和收成都会直接送到拏云手里。”
听闻这般丰厚家底，王婶娘彻底放下顾虑，也坦诚相告自己所知实情：“姐姐这般真诚，我也不敢隐瞒。我并非望姐儿至亲，不知她私产底细，只知徐家留有官邸老宅一处、街边小摊与正餐铺子各一间。”
生怕对方心生不满，她又连忙补上徐相望的过人本事：“望姐儿开店不过四五月，便在钱塘声名鹊起，就连府里通判府上，都曾遣人来请她登门办席，她尚且嫌拘束，委婉推辞了。”
李叔母听罢，脸上并无半分挑剔不悦。侄儿早前寄回的家信中，已将徐相望的情况写明，这位徐家娘子虽父母双亡，且需抚育弟妹，但生财有道，月月盈利颇丰。
她原本也是不信的，故而进了城先自己观察了三日，又去茶馆寻人打探一番，这才确定侄子没有半点夸大。
这般出众的谋生本事，足以掩盖所有不足。更何况，能孤身护着弟妹勤勉营生，反倒印证了徐相望品性良善，重情重义之人。
李叔母未曾提及自己私下探查的举动，只笑意温和道：“我们这样的人家，从不拘于世俗小节，只要两个孩子心意相合，日子安稳，便胜过一切。”
王婶娘笑着应声，心底却未曾全然当真。人情世故向来如此，口头说辞皆是宽容豁达，等婚嫁时又极为看重门第嫁妆。
早前胡医人嫁长女，六十贯的嫁妆已是普通百姓中的中上水准；待徐相望头婚时陪嫁一百贯，只能算普普通通。
待到这两年，官吏嫁女，嫁妆动辄就是两百贯三百贯，富足人家更是五百贯上千贯打底。
王婶娘也在为环姐儿攒嫁妆，看着自家微薄的进项，再看节节攀升的婚嫁规格，她都曾暗自疑惑过：同样是县衙胥吏，怎么自家日子过得这般拮据清贫？思来想去，终究只归咎于蔡官人仕途不顺上。
二人又闲谈片刻，送走李叔母后，王婶娘在屋中来回踱了几圈，终究放心不下，带着春儿再度赶往徐家，想要与徐相望谈谈心。
彼时，徐相望正在灶房指导两名灶娘练习新菜。她端立在旁，仔细查看两名灶娘的动作，两人动作麻利果断，三下五除二就将草鱼处理得干干净净，去头去皮去骨，只留下最为细嫩的鱼肉部分。
随后，二人按照徐相望的吩咐，将鱼肉切成食指大小的肉条，静待下一步指引。
徐相望随手取来少许肥膘肉，切成与鱼肉宽窄一致的条状，出声叮嘱：“一斤鱼肉配一两肥膘，口感最佳。”
“把两者混在一起，然后。”徐相望将鱼肉和肥膘混叠在一起，先是慢悠悠地切成小丁，旋即动作猛然加快，刀刃起落间咣咣声规整利落，节奏平稳不乱，间隙还夹杂着徐相望平稳的解说声：“剁成细腻鱼蓉。”
不多时，徐相望适时收刀，用刀面将砧板上的鱼蓉轻轻推开、铺平，质地宛如冰酪般细腻：“到这个程度即可。”
两名灶娘齐齐低呼一声。
来回推拉两次，徐相望再将鱼蓉尽数挪到盆里，分次往里加入葱姜水，顺着一个方向持续搅打均匀。
再用纱网细细过滤一遍，剔除所有筋膜杂质，再往里添入盐、鸡粉和料酒，继续搅打上劲。
做法至此，与寻常鱼丸大同小异，非说不同之处便是徐相望的手法娴熟利落，教人抚掌惊叹。
到这里，两名灶娘已是屏住呼吸，瞪大双眼盯着徐相望的一举一动。两人皆是徐家年后新赁来的灶娘，签了十年长契，当初徐相望许诺会传授五道席面菜，她们本以为至少要做上一二年，方能习得新菜，不成想这才刚刚上手，徐娘子便大方指导起来。
还是这般的好菜！
要是传出去，怕是登门拜师求艺的人能从铺子排到城门口去！
就在两人以为鱼片的准备工作到此结束时，就见徐相望取出数颗鸡蛋，保留蛋黄，将蛋清放入无油无水的盆内打发。
随着她手臂的挥动，两名灶娘的眼睛也渐渐圆睁，惊疑不定地看着粘稠透明的蛋清在徐相望的动作间冒出泡泡，渐渐变成如云朵般蓬松的膏状产物。
最后，徐相望将筷子立在其中，示意两名灶娘看来：“到这程度即可。”
随即，她将蛋清与鱼蓉如做蛋糕体那般翻拌均匀，同时示意灶娘热锅下宽油。
“若是高温油炸，反而容易让鱼蓉片色泽过深，出现大量气泡。”徐相望与两人说道，同时待油温略略提高，便手持汤匙，舀起一勺鱼蓉放了下去。
油面没有泛起波澜，雪白的鱼蓉在油锅里沉沉浮浮，片刻便稳稳飘在油面上。
“这般，便是炸好了。”
“记得油温要一直保持在低温状态。”徐相望故意调高油温，又下了一片鱼蓉，等炸好后捞出给两人看区别。
两名灶娘只瞧一眼，便看出区别来：低温油炸出来的鱼片雪白细腻，而高温炸出来的鱼片颜色偏黄，且表面有好多大的气孔。
徐相望往油锅里又加入一些菜籽油，将温度重新降到低点，再将剩余的鱼片炸完。
片刻以后，金灿灿的油锅里飘满了雪白如芙蓉花的鱼片。
沥干多余油份，再盛入盘中。
徐相望还往里点入枸杞红枣片等物，最后淋上提前备好的鱼汤。
“这道芙蓉鱼片至此，便算成了。”徐相望退后一步，要两人上前来看。
两名灶娘凑近细看，盘中雪白的鱼片与红色的枸杞红枣交辉呼应，就如名字一般宛如芙蓉花开，让人挪不开眼。
且不说味道如何，光是模样便是地地道道的席面菜。
徐相望正打算让两人尝一尝，金妈妈便进了屋里来：“娘子，王娘子来了。”
作者有话说：
无