第249章 是危机也是机遇
“薇薇，果然还是你这小脑瓜儿转的快。”
大舅妈双手一拍。
“我之前怎么没想到这样的好主意？你姥姥做的卤肉，关键就在那卤料包上，只要拿到了卤料包，再根据相应的食材确定好卤制的时间还有水分，就算公开了，别人也学不到咱们是怎么做的，反倒是别人都能够看到咱们用的食材都是最最新鲜干净的，这个真是个好办法。”
苏薇薇也点了点头。
“没错，所以我准备重新开一个新的总店，这个总店后面就是我们透明化的中央厨房，所有人去总店买东西的时候都可以透过玻璃看到中央厨房里面的情况，也能看到我们是如何处理食材的，这样就能大大的打消大家的疑惑。”
当然还有一句话，苏薇薇没有说。
这样一来也能形成一个大大的噱头。
第一家有着透明中央厨房的卤肉店。
想来这个噱头，一定能引来不少人的关注吧，苏薇薇再找几个记者过来报道一下，事情传扬开了，估计姥姥家鸭脖店就可以在其他城市开分店了。
通且只要卤料包这个方式能够走得通，再有相应的品控，面要在开分店的大城市里面设置一个透明化的中央厨房，就可以覆盖整个城市了。
苏薇薇越想越觉得这次的事情虽然是一次危机，但同时也是一次机遇。
一个让姥姥家鸭脖产生改变的机遇。
一个让姥姥家鸭脖可以离开杭市的机遇。
这种机会可一定要把握住。
“如果大舅妈也觉得这个办法好的话，我们就可以好好商量一下这其中的一些详细的规则了。”
“这个透明化的中央厨房要找什么样的供应商，还有，和供应商之间的进货原则是如何的？”
“中央厨房中的工作人员要怎样的工作？”
“各种卤肉要卤制多长时间？加多少水？”
“各种卤菜又要卤制多长时间？卤汁的浓度如何？”
“还有清洗的标准是什么样的？每天各种品类的卤肉和卤菜都要制少多少？”
“具体怎样从中央厨房运向各个分店？”
“每家分店的销量怎样计算？如果当天销售不完，应该采用什么样的措施？”
“……”
巴拉巴拉。
苏薇薇说了一大堆详细的事情，然后看向大舅妈。
“如果我们想要把姥姥家鸭脖做得更大，更加规范化，甚至走出行是走到其他城市中，这些细则我们要一开始就打好底子，这样才不会在扩张的时候忙中出错。”
大舅妈头有点痛。
薇薇说的这些东西实在太详细了。
但不得不说，薇薇说的很有道理。
大舅妈忍不住想，如果有一天姥姥家鸭脖真的可以走出杭市，全国各地都开满了分店，那场景该有多好呀。
这么一想，大舅妈又充满了干劲儿。
“薇薇你说的没错，这些咱们都要一个一个立起规矩来，只要这规矩立好了，往后咱们的路肯定越走越顺。”
苏薇薇点点头，赞同大舅妈的说法。
因为其中涉及到不少卤肉的专业知识，两人达成统一后，很快就找来了周姥姥。
周姥姥这些天的确一直都在为卤肉店的事情担心。
此刻听说检验结果已经出来，能够证明不是他们店的问题导致有人食物中毒，顿时放心了。
“我就说，咱们家的东西都干干净净的，肯定不会吃坏人的。”
周姥姥这辈子做事儿一直讲究一个正字。
最常说的一句话就是‘做人不能昧了良心’。
这两天虽然一直都没说什么，可心里却很不是滋味儿。
不想这么大年纪了，做点小买卖却将一辈子的原则被践踏了。
此刻知道自家的生意清清白白，很快就能洗清无名，开心的眼泪都要掉出来了。
苏薇薇围在周姥姥身边，又是撒娇又是安慰，才让周姥姥又开心起来。
“薇薇说的对，咱们行得正坐得端，才不怕外面那些人说呢，咱们不但不能被打倒，还要好好的让那些人看看，我们还是继续做生意，还要越做越大，越做越好。”
周姥姥也开始兴致勃勃的和苏薇薇还有大舅妈一起研究起什么‘透明化中央厨房’的事情。
这种事儿其实周姥姥并不太懂，但苏薇薇说就像是家里吃饭一样，想要吃卤肉的人都可以看到厨房是怎么回事儿，肉新不新鲜，菜有没有洗干净，都能看到，这样来买卤肉的人吃着也安心。
周姥姥顿时就懂了。
“这个点子好，这个点子好，这样一来客人安心，咱们也堂堂正正的不怕人看！”
周姥姥就喜欢苏薇薇的注意。
他们家做生意才不怕人看，反而欢迎别人来看，让所有人一起监督他们家的生意。
这才是做个百年老店的态度。
周姥姥已经将自家的卤肉店定位成百年老店了。
透明化中央厨房几乎没有什么波折就被三个大股东定下来。
可接下来还有不少事儿要确定。
卤料包的制作，还有各种卤制的细则。
“姥姥，这些都要辛苦您了。”
厨房的具体事情，苏薇薇实在是不擅长，只能让周姥姥上阵了。
“这有啥，交给我！”
周姥姥干劲儿满满。
她和厨房打了一辈子交道。
要说买东西啊，建立什么中央厨房啊什么的，她都不太懂，但要说怎么制作卤肉，她却熟练得很。
“我从明天开始，做卤肉，用了多少斤的料，加了多少卤料，里面加了多少水，多少火候，多少时间，我全都记下来，把所有东西的步骤都记录下来，你们再找人按照这个步骤和详细需要制作几次，我们慢慢调整，肯定让别人做出来的味道也和我做出来的味道一样，薇薇你说的那个什么‘透明化中央厨房’就可以开张了。”
周姥姥主动承担责任。
并表示，这对她来说，完全都不是事儿。
而且……
“对了，还要制作卤料包对吧，我看着卤料包还是要小心制作，以前我做的卤料包都是直接将卤料放进去，这样一来如果被人拿到了我们的卤料包，很容易就会仿制出来，不如……我将一些关键的材料磨成粉，这样就算有人偷走了我们的卤料包也没办法复制出我们的卤料，薇薇你看这样好不好？”
苏薇薇：……
简直太好了！
就连她都没想到卤料包保密的事情。
周姥姥却先一步就已经考虑到了，而且还给出了解决的方案。
周姥姥，您浑身上下都充满了智慧的光！
ｂ(￣▽￣)ｄ