第97章 鸡仔饼是什么 夏咏恩：比
夏咏恩刚放下笔, 比赛结束的铃声就响起来了。
第一轮比赛结束后，十五分钟后就要开始第二轮比赛了。
刚在无界空间里试验了上千回, 夏咏恩很是疲倦，再加上为了尝试酱汁的味道，她现在的舌头都没有知觉了，于是随便找了个位置就坐下来，掏出包里的水吨吨吨地往嘴里灌。
尽管试验了这么多回，她心里还是有些没底, 也不知自己最后写下的那三个答案对不对。毕竟很多调味料的底味都差不多，而且赛事组也没有公布各调味料的具体配比，也就是说，有可能放一勺, 也有可能只放了一滴, 就看有没有人能尝出来了。
不过，她相信自己的舌头还是比较靠谱的，虽然不能保证三个答案全对，但至少会有一个正确。
孙亚楠一从卫生间里出来，就看见选手们都在讨论着刚刚的比赛, 你一言我一语地对着答案。她找了一堵墙靠着低头玩手机, 实际上正竖着耳朵在听别人说的答案, 越听则越是心惊。
许多自称有二十几年烹饪经验的老师傅, 都说自己只猜出了五六个, 而一些半路出家的选手，或者是纯粹的美食爱好者，竟然说自己能猜出来三十几种调味料。
往年这第一轮比赛，都是考那些十分简单的烹饪常识，甚至有一些考题更偏向理论, 比如说面团的疏松原理、家禽类原料加工的原理等等，只要背了书就不怕答不出来，可今年这第一轮，确实是考倒了不少人。
而参加第一轮比赛的选手，除了少部分是富有经验的大厨外，绝大部分都是普通人，甚至还有压根没下过厨的，可以说是鱼龙混杂，说句直接的，这些人在专业人士的眼里，那就是来凑数的。
按照往年的规则，这些来凑数的人多半都撑不过第一轮，可今年的比赛实在是别出心裁，俗话说乱拳打死老师傅，最后能拿到踢馆赛前三的，还真不一定是这些身经百战的大厨们。
所以，孙亚楠是越听越怕，自己顶多就算是个中不溜的，真能从这比赛里脱颖而出么？
等她回神，发现身旁那些抱团的选手已经在说别的事情了。
“那个睡觉的什么来头啊这么狂，我看她是来作秀不是来比赛的吧？”
一位中年阿姨用手挡着嘴巴悄咪咪对其他人说，“怎么，你们都不认识她啊？她就是荣兴楼的老板。”
身旁的年轻小伙子十分震惊，“啊？最近网上都在传明心楼和荣兴楼的事，那我这也算是吃瓜吃到当事人面前了。”
他的同伴冷哼一声，“明眼人都能看出来，那事是荣兴楼买的营销，就为了踩着明心楼上位呢！”
隔壁一个男人附和，“我最近一打开抖手就是有关荣兴楼的视频，看得我都烦了，真不知道她砸了多少钱买营销。”
中年大叔恍然大悟，“原来这样啊，我说她怎么敢这么狂，人家就不是正经比赛的，而是来博热度博流量的。”
路过的一个大姐插嘴，“荣兴楼我去过，味道也就那样吧，就是网上营销得厉害，实际味道还不如社区的小茶楼呢！”
孙亚楠的耳朵飞快捕捉到了“荣兴楼”三个字，这才知道，原来刚刚睡觉的姑娘竟然就是荣兴楼的老板。
她身后的岑其昌正低头打着游戏，自然也听到了这一番议论，忍不住冷笑一声，原来那个草包还是个茶楼老板？
就她那样，能开得明白茶楼吗？靠营销起家的，手上的功夫能有多厉害？当着这么多人的面睡大觉，怕是为了给炒作准备素材吧！
一局游戏还没打完，工作人员走到他的身边小声道，“岑先生，我们沈经理想请您过去一下。”
岑其昌连头都没抬，“什么事啊？正是关键的时候呢，你让他等着吧。”
五分钟后，他才迈着不耐烦的步伐来到了二楼看台，一眼就看到了坐在那里的沈全。
沈全呵呵一笑，“真没想到岑大少爷会来参加我们这个小小的比赛，我沈某人实在是荣幸之至啊！”
岑其昌横他一眼，“我跟你很熟吗？有话快说有屁快放。”
“既是如此，那我就直话直说了，今天一早岑老板特别打电话过来吩咐，不能让您进入下一轮比赛。”
“可要是真淘汰了您这样的人才，万一传出去了，我们这比赛哪还有脸面继续办下去啊？”
岑其昌忍不住翻了个大白眼，“废话少说，你到底想怎么样？”
一番思索之下，沈全想出来的法子，那就是让岑其昌继续比赛，只是他若想在踢馆赛中获胜，那是绝不可能的。这样一来，既能保住岑其昌的脸面，也能完成岑老板的嘱托。
沈全的建议完全在岑其昌的意料之中，他知道自己有几斤几两，岑大少爷的名头在外头确实很响，但前提是自己是岑家的人。抛开了岑家，自己连个草履虫都不是。
只是这一件芝麻绿豆大点的小事，沈全非要亲自和自己当面说，恐怕背后还有别的意思。
果真等岑其昌点头答应后，沈全便呵呵直笑，“那便有劳岑大少爷替我们在岑老板面前美言几句了。”
沈全没把话说得太明白，岑其昌却已经听懂了，也懒得多说什么，只是朝他点了个头，便转身离开了。
岑其昌刚走，就有工作人员拿着一张答题卡匆匆走到沈全的身边嘀咕了几句，沈全接过那答题卡认真看了好几遍，喃喃自语，“全对？怎么可能！”
工作人员确认道，“已经检查过几回了，确实是全对，我们也看过比赛录像了，她没有任何作弊的行为。”
第一轮比赛所用的酱料，是群雁荟几个老师傅一起配备出来的，一般的厨艺高手，能够答对十种以上已经很了不得了，恐怕只有在厨房浸润了五十多年的老行家，才能答出来满分的成绩。
可手里这张答题卡的归属者，是个二十几岁的年轻人啊？
再说了，若是别的选手拿了满分就算了，可为什么偏偏是她！
要说全对的人是岑其昌，那沈全恐怕还能接受，毕竟岑家往上数五六代就是御厨，岑大少爷更是自小被许多名厨称赞，说他是天生有一个好舌头，能尝出别人尝不出的味道。
因此岑老板自小就用心培养岑大少，先是送法国，又是送荷兰，辗转多地拜师学艺，就想着让岑大少将家里的茶楼发扬光大。
可现在，这岑大少竟不如那学了一年的小丫头？
工作人员悄声问道，“我们要如何处置，真按照满分来算吗？”
沈全用力捏了捏手里的答题卡，心中虽然不忿，可毕竟这才第一轮，若是就此将她淘汰了，石逸那边也不知道要如何作想。
他想了又想才说，“反正第一轮和第二轮也不公布分数，就先让她晋级了吧。”
按照踢馆赛的规则，第一轮和第二轮只公布晋级名单，不对外公开分数，等到第三轮比赛结束后，才会公布三轮的成绩，以三轮的总成绩定本次踢馆赛的排名。
不过，第一轮第二轮被淘汰的选手，自然可以在工作人员那里查找到自己的分数。
沈全捏着那张满分的答题卡，心中已经有了一番计较，这第一轮比赛夏咏恩能拿满分，也不知实力和运气占了多少。
要是夏咏恩真有那个本事连续赢下三轮比赛，他自然乐意给她这个机会，毕竟这天才选手的名头可以好好地营销一番。
可要是她没那个实力，那便怪不得自己了！
休息时间结束，比赛继续，在第二轮比赛开始之前，大屏幕上公布了第一轮比赛的晋级名单。
夏咏恩在名单中很快就锁定了自己的名字，而第五组里除了她之外，还有其他四名选手也晋级了，整个第五组是所有组别中晋级人数最多的一组。
孙亚楠看见了自己的名字，终于是松了一口气，她生怕自己连第一轮都没进去，到时候回家肯定又要被父亲训斥一番。
正所谓有人欢喜有人愁，那些没晋级的选手，纷纷开始质疑起赛果来。赛事组也不废话，直接就公开了第一轮比赛的正确答案。
“我靠，这么多种调味料，怎么可能认得出来？”
“就是啊，我做了十几年粤菜了，我都认不出来，怎么可能会有人答对？”
“简直就是胡闹，哪有比赛这样的，我看这些答对的都不是靠实力，而是凭运气的吧！”
在一片质疑声中，主持人笑着说，“今年的比赛我们采用了十分新颖的赛制，正如大家所见，这次的考题确实是非常刁钻。”
“不过，在第一轮比赛里，竟然出现了一位满分的选手，实在是令在下不得不佩服！”
这话一出，全场都轰动了，这么难的考题，居然能有人答全对？除非是神仙来了，不然怎么可能做到？
台下，岑其昌看着屏幕上的正确答案，也是大吃一惊。
第一轮比赛，他答了十二种调味料，本以为已经是佼佼者了，可正确答案竟然有十五种，而且还有人能全部答对。
他没有尝出来的那三种调味料，分别是沙姜、普宁豆酱以及海鲜酱。
岑其昌立马开始回味自己舌尖上的味道，又打开面前的那罐酱汁，拿筷子点在舌头上一尝，瞬间豁然开朗。
在比赛的时候，他虽然知道自己写下的答案不全，可就是想不出来，那一丝丝带着樟脑与薄荷的辛香到底是从何而来，如今他终于明白，这就是沙姜的味道啊！
要是当时自己再仔细一些，就能吃到酱汁里有极小的颗粒，咬起来是脆脆的口感，那就是沙姜的颗粒。
至于普宁豆酱和海鲜酱，也是岑其昌完全没有想到的。
普宁豆酱是潮海的特色，吃起来有清新的豆香味，海鲜酱也是用大豆酿制的，但加入了蒜、辣椒等，吃起来咸中带甜。
这两款调味料的味道并不重，因此在其他重口味调味料的压制下几乎没什么存在感，就算如今掌握着标准答案，岑其昌也不太能尝得出来。
他真的想不明白，那个满分的选手，究竟是怎么做到的？
孙亚楠看着屏幕上的正确答案，又是懊恼又是吃惊，一边为自己没答出那三样调味料感到遗憾，一边又为自己答对了十二样调味料而感到欣喜。
只是她也很想知道，到底是谁那么厉害，竟然能够将所有调味料都答对？
尽管被淘汰的选手十分不忿，可比赛还要继续，工作人员一边维持秩序，一边布置着下一轮的比赛。
岑其昌无所事事地站在一旁，见夏咏恩竟然没有离开，不由得一惊，这睡觉的草包，竟然也通过了第一轮比赛？
夏咏恩并没有留意到岑其昌的目光，只是紧盯着面前的正在布置的工作人员们，不断猜测这第二轮的考题到底是什么内容。
等到比赛场地布置结束，主持人才开始宣布第二轮的考核规则，只见选手们的烹饪台前都放了七个大小统一的透明盒子。
盒子约有9乘9的魔方大小，里面都盛了半盒的白色粉末，乍一看，这七个盒子都是一模一样的，但其实这里面装着的，是七种粤菜烹饪常用的粉状类原料。
选手们只能通过触摸、观察、闻嗅来辨别这七种不同的原料，每答对一样积一分，得六者才可以晋级下一轮。
虽然这一轮只需要辨别七样原料，而且常用的粉状类原料也就那些，考题比上一轮看着更简单了，但难度却丝毫未减，毕竟乍一看这七个盒子里装的东西没有任何差别。而且因为这一轮只需要辨别七样原料，所以考核时间缩短至十分钟。
经过淘汰后，第二轮只有六十三位选手了，之前分好的组别已经全部解散，按照随机顺序分配烹饪台。
夏咏恩被分到第一排的烹饪台，她刚走到自己的位置，就留意到身旁好几位选手，都有意无意地开始打量起自己来。
众人的目光中，有不解的，有鄙夷的，也有把她当猴子一样就等着看笑话的。夏咏恩懒得回应，只是低头盯着面前那七个盒子。
等考核开始的铃声响起，她先将所有盒子的盖子都打开，逐一轻嗅了一遍，立马就闻到其中两盒粉末带着特殊的气味，其中一盒有明显的清香，多半是马蹄粉，另外一盒有淡淡的麦香气，应该是面粉无疑。
剩下的五盒粉末里，三盒是没有任何味道的，还有两盒只有微弱的气味，很难闻出来到底是什么。既然如此，那就得靠触感去辨别了。
夏咏恩用塑料勺从这五个盒子里各挖了一勺粉末倒在桌面上，刚刚放在盒子里看不出来，现在五盒粉末都摆在一块，就能看得很清楚了。虽然这五盒粉末的颜色都近似白色，但其中一盒的粉末相较于其他的粉末呈现乳白色，有着很强的透明感，是澄面粉。
由于澄面粉带有透明感，因此常用在那些透明度高的点心外皮上，如虾饺皮、水晶饼的皮、粉菓皮等。像潮海很多粿类制品的外皮，都是用澄面粉做出来的。
如今就剩下四盒粉末还没分辨，她逐一用手指搓捏起来。第一盒粉末摸起来颇为细腻，但却带着一丝细砂感，是其他四盒粉末都没有的触感，并且摸起来极为干爽，手指头搓过后没有任何的细粉留在指头的纹路里，应该是粘米粉无疑了。
粘米粉是用籼米磨成的，夏咏恩平时常用来做如萝卜糕、芋头糕、松糕、伦教糕等糕点，一摸就能分辨出来了。
第二盒粉末搓上去极为细腻绵密，手指头像是裹了一层极薄的油膜似的，是常用于制作煎堆、咸水角的糯米粉。
剩下最后两盒粉末的粉质都很细腻，用手指搓捏过后，有不少粉末留在了手指上，粘性很强。
夏咏恩估计这两盒多半是玉米淀粉和生粉，只是光靠手指搓捏怕是分不出来，于是她又各舀了两大勺粉末出来，再用力一握，烹饪台上出现了两坨粉末团块，这一看，她心里就有了计较。
左边那坨团块很是松散，不断有粉末从上面脱落，是玉米淀粉，另外一坨则较为紧实，是生粉。
分辨完了七盒粉末，夏咏恩再一抬头，才发现这才过去了两分多钟，不少选手都在紧缩眉头，也有选手已经答完了，正抱着臂四处张望。
其中就有岑其昌，他心里正嘀咕着，这群雁荟也不知道怎么设置题目的，出的考题一轮比一轮简单，第一轮看着很难，但要是不求满分只求晋级，随便填几个答案上去就能应付过去了，这第二轮就更是弱智了，只要是平日里有烹饪经验的，肯定能够答得出来，完全就没有难度嘛！
话虽如此，这比赛考的并不仅仅是选手们的基本功，还有临场的反应以及选手们的心理素质。
在设置比赛考题的时候，沈全是故意将容易混淆的玉米淀粉和生粉放在一起，又规定了只有得了六分才能晋级，因此，说不准会有选手在高压的状态下出了错，就这样错失晋级的机会。
这一轮比赛很快就结束了，晋级名单直接就亮在了大屏上，晋级的选手只剩下四十位。最后一轮比赛，就是两个单项内部的竞争了，每个单项选出前两名进入正赛。
而在所有晋级的选手当中，报名精品粤菜项目的有二十八名，剩下十二名都是点心项目的选手。
第三轮比赛名单出来后，岑其昌发现这名单里居然又有夏咏恩的名字，不由得冷笑一声，摇了摇头。
要不是考题太简单，这草包怎么可能轻轻松松混进了最后一轮？他倒想看看，这人到底有什么真本事。
顺着晋级名单，他又开始打量其他的竞争对手，一转头就跟孙亚楠的目光对上了。
孙亚楠一愣，赶紧移开了视线，看向了不远处正在休息的夏咏恩。
岑其昌不禁扯了扯唇角，吐了一句，“没意思。”
他都有些后悔来参加比赛了，光看这晋级到最后一轮的选手就能知道，这比赛绝对没啥含金量。
两个黄毛丫头，几个到处吹嘘自己有多么厉害的大爷大妈，一个穿着奇装异服的coser，一个满脸水光假睫毛比头发还长的男网红，一个长得像四十岁的高中生，一个花臂老太，简直是乌烟瘴气，不堪入目！
岑其昌现在唯一想知道的，就是第一轮比赛里，到底是谁得了满分。可这剩下的十一个人都是奇形怪状，没一个看着像厨艺高手的。
他现在都有些怀疑，那个神秘高手，该不会在第二轮给淘汰了吧？
决赛要等到下午两点才开始，群雁荟还算有良心，给进入决赛的选手都准备了午餐。
虽然包装乍一看和一般的快餐没啥两样，可里头的菜品确实不俗，紫苏焖鸭，凉瓜牛肉，蜜汁叉烧，清炒番薯叶，全都是群雁荟的出品，可谓是色香味俱全。
除了餐盒外每人还有一盅海底椰虫草花无花果炖汤，外加一份果切，一瓶酸奶，一瓶矿泉水，以及一份怀疑是滞销商品的群雁荟月饼。
就这么一顿的餐标，怕是要六十块往上了，所以不少选手都在开玩笑，就算待会拿不到前三名，能免费吃一顿群雁荟的饭也是值了。
吃完了饭，赛事组很快就宣布了第三轮比赛的规则。
这回选手们需要做两款点心，其中一款是赛事组指定的，另外一款点心没有任何限制，选手可以自由发挥。
还不等选手将比赛规则消化消化，主持人就已经宣布了那款赛事组指定的点心，众人看清屏幕上的内容后，纷纷倒吸一口凉气。
不是，这、这、这是什么意思啊？
只见屏幕上写着大大的三个字：鸡仔饼。
那位水光肌男网红嘟着啵啵唇说，“这不对吧，你们是不是弄错了，鸡仔饼怎么是点心？”
另外一位选手附和，“就是啊，我就没见过在茶楼里有卖鸡仔饼的。”
鸡仔饼又叫小凤饼，是花城本地的传统小吃，也是粤东省四大名饼之一，外观看起来有点像曲奇饼干，吃起来甜中带咸，带有浓浓的猪油香味，外酥里韧，吃一口回味无穷。
只是鸡仔饼常见于街头的糕饼铺子里，从未见到茶楼会售卖，因此选手们都对赛事组的安排很是不解。
面对大家的质疑，主持人微微一笑，说起了关于广式茶楼的历史。
茶楼的前身乃各种茶居，当时除了供应茶水之外，还会提供一些精致的饼食、糖果等，例如杏仁饼、蛋卷、鸡仔饼、糖莲子、糖冬瓜等。
后来茶楼逐渐发展，这才加入了不少蒸制类的点心，但饼食依旧是主流，而且茶楼还开始售卖许多敬神、婚嫁、年节专用的礼饼，因此当时的茶楼师傅分为两类，一类为大案，专门做这些礼饼饼食，小案则制作如今更常见的粤式点心。
主持人这样一说，那几位大爷大妈们也想起来了，自己小的时候确实有在茶楼里买过鸡仔饼，可时移世迁，现在茶楼里早就不卖这些饼食礼饼了，拿鸡仔饼来当考题，不就是存心为难大家么？
主持人连忙安抚众选手，“这次选择鸡仔饼作为考题，是希望让更多的年轻人了解粤式美食文化，我们也知道各位选手的难处。”
“因此，鸡仔饼与另一款点心的分数，将会以3比7的比例计算，同时我们还会为大家提供鸡仔饼的制作配方，以供参考。”
这话一出，选手们的质疑声渐渐就弱了下去，开始思考起来，这仅占30%的分数到底值不值得让自己花费心思去做呢？
要是直接放弃的话，自己做的点心只占了70%的分数，万一没有得到高分，岂不是很容易就被别人比下去了？
可要是花费心思来做鸡仔饼，这比赛的时间，怕是不太够用。
决赛只有四个小时，想要做出两款点心时间还是比较勉强的，更不用说鸡仔饼很多选手从来都没有做过，要花费的时间就更多了。
孙亚楠纠结了半天，决定先把自己预先想好要做的点心完成了，之后再来尝试做鸡仔饼，看看能不能多拿一两分。
和她有着同样想法的选手不在少数，因此趁着工作人员布置赛场的时候，都在认真琢磨屏幕上给出的鸡仔饼配方。
而孙亚楠身旁的夏咏恩，也正紧盯着屏幕上的配方认真思索。
岑其昌看着这些选手，不由得嗤笑一声，真是一群蠢货。
等比赛一开始，选手们都着急忙慌地开始烹饪，唯有夏咏恩闭上双眼站在烹饪台前一动不动，仿佛入定了一般。
在二楼观赛的沈全一愣，不是，这丫头又给我睡着了？
作者有话说：
无