第29章 油炸花生米
两个孩子在外面玩还没回家,婆婆王梅香在地里摘青椒和茄子，今天这顿青椒炒腊鸡，是昭川帮忙烧火的。
说是帮忙烧火,他就是坐在灶前,踮着脚尖疯狂闻香味,顺带着帮忙往灶里塞柴火。
等青椒炒腊鸡出锅后，他眨巴着眼睛看向赵宝珠,小小声问：“表姑，好香！我，我可以吃一块吗？”
顾明远长相英俊，两个儿子长相也不差。
尤其是顾昭川，大概率是遗传到他妈的白皮,虽然瘦瘦弱弱,可皮肤白皙，衬得两只眼睛和黑葡萄一样。
他这样睁开眼，眼巴巴盯着人的时候，就算是铁石心肠的人都会忍不住心软，更别说赵宝珠这样的颜控了。
“给，昭川帮表姑尝尝味！”
她夹了一块腊鸡肉，放进了顾昭川大大张开的嘴里。
腊鸡为了保存更长的时间，通常会做得很闲。
可赵宝珠的腊鸡，却咸味恰到好处，保留着腊鸡独有的腊香味。
鸡皮焦脆，鸡肉一咬就烂,也不会和之前吃过的腊鸡一样硬得跟石头一样。
顾昭川吃了一块，没有解馋，反而越吃越馋,越期待午饭了。
趁着赵宝珠转过身，他还偷摸把手指反复吮吸了两遍。
赵宝珠眼尾扫到这一幕，什么也没说，只是给他洗了一遍手，又给他分配新任务，“快去喊奶奶、哥哥和小雨姐姐吃饭。”
顾昭川轻快应了一声，噔噔噔跑起来去喊人吃饭了。
她中午摘的青椒，除了一部分拿来炒腊鸡了，剩下的一部分她也没浪费，做了个虎皮青椒。
趁着没人在，她从自己的厨房里拿了一点点豆豉，这可是虎皮青椒的灵魂。
锅里不放油，直接倒入青椒，反复用锅铲按压青椒，尽量让青椒每一面都可以接触到锅底。
在高温的作用下，青椒的香味和辣味渐渐飘了出来，光滑的表皮开始出现了皱巴巴的虎皮形状。
一般这个时候，赵宝珠会选择多煸炒一会儿青椒。
青椒表皮的虎皮越多，待会吃起来口感会更好。
等所有的青椒都变得扁扁的，身上遍布虎皮形状后，就可以加入油、豆豉和蒜末。
她这一次没放猪油，放的茶油。
这茶油可是村里统一榨的，香味十分纯正。
豆豉、蒜末和青椒一起煸炒，空气中不仅仅有了青椒的香味，还有蒜香味、豆豉香，香味变得更加诱人。
最后加入调料，翻炒均匀，虎皮青椒就做好了。
其实根本不需要顾昭川去喊人吃饭，赵家厨房里的香味一往外飘，王梅香和两个孩子都忍不住放下手里的事，开始往家走。
赵宝珠端着虎皮青椒到堂屋的时候，家里人全部回来了。
小雨作为女孩子爱干净，主动打了盆水洗脸，顺带擦了擦身上的灰尘。
“菜齐了，吃饭！”
青椒炒腊鸡，鸡肉腊味满满，青椒脆甜微辣，两者完美混在一起，简直就是下饭神器。
尤其腊鸡，表皮被炸得焦脆，鸡肉略带咸味，香得很。
虎皮青椒里的青椒因为经过高温煎烤，带着一丝丝烧烤的烟熏香气，内里绵软，带着青椒独有的甜味和酱汁的酸甜咸。
对的，赵宝珠还在虎皮青椒里加了一点点醋，丰富了虎皮青椒的口感。
如果夹的青椒上刚好带着豆豉的话，那味道更妙了。
豆豉的咸香，中和了青椒的甜，让它变得更加下饭。
王梅香吃了这两道菜，不得不佩服赵宝珠的厨艺，就连一个青椒都可以炒出和别人不一样的味道。
她怎么不知道在炒青椒的时候加点豆豉呢？
这加了豆豉，香味和口感完全不一样。
三个小孩根本分辨不出那么多，只会觉得好吃，真好吃，太好吃了。
腊鸡好吃，虎皮青椒也好吃。
庄小雨不太能吃辣，辣得鼻子红通通的，依旧忍不住吃虎皮青椒。
她第一次吃到这个做法的青椒。
两道菜被四个人一扫而空。
饭后，王梅香主动收碗筷，拿去厨房洗了。
赵宝珠擦了桌子。
王梅香摘了自家的青椒觉得还是不够，顾不上午睡，又去三叔顾长庚家摘了。
赵宝珠知道下午还有很多事要做，带着庄小雨去午睡。
午睡的时候，她发现小雨膝盖擦破了一块好大的皮，看着有些吓人。
她也这才发现，中午庄小雨主动打水洗手，擦衣服的异常。
“小雨，你这是怎么了？”
庄小雨有些紧张地抓着膝盖破了一个洞的裤子，小声解释：“我，我不小心摔了一跤。”
村里目前都是山路或者土路，路上很多小石子，有些坡特别陡，别说小孩了，连大人都会摔跤。
赵宝珠没多想，想起原主家里还放了一瓶紫药水，带着她回家上药。
紫药水紫得很像巫婆的诡异药水，看着有点吓人，上药的时候还会刺激伤口。
庄小雨疼得不断倒吸凉气。
赵宝珠心疼得眉心紧皱，对着她的伤口狂吹气，不断安慰她，“快好了，快好了。”
小雨膝盖上的伤口有点大，如果不好好消毒，容易留下疤痕。
两人上完药，都感觉身上的汗水冒出来了。
“小雨，你下次走路的时候慢一些，可不要再摔跤了，不然上药太难受了。”
庄小雨点点头，应了一声。
母女两人回家准备午休的时候，赵宝珠看到了她舅妈杨丽花站在顾家的自留地外面和婆婆王梅香说话。
也不知道两人在说什么，杨丽花看到赵宝珠后，竟然站了一会儿就走了，连招呼都没和她打。
赵宝珠觉得她多半还是为了赵家的房子来的，就是不知道她和王梅香说了什么。
母女两人午觉睡了一个小时。
顾昭阳又不见了，这几天都是这样，到了饭点他准时出现，吃了饭，他立马就不见了。
好像是把家里当免费的餐馆了。
因为小雨膝盖摔了，赵宝珠担心她的伤口外出感染，就没让她下午出去玩。
小雨皱皱眉头，没吭声。
王梅香摘了足足一竹筐的青椒回来，有青椒红椒还有朝天椒。
她还生怕不够，“宝珠，你看这些够吗？我把自家地里和他三叔家的青椒都摘回来了，如果还是不够的话，我就去别人换一些。”
赵宝珠忙说：“够了，够了，太够了。”
顾明远明天就要回部队了，留给她的时间很短。
如果留给她的制作时间够长的话，她可以做出十几种口味不一样的辣椒酱。
时间太短了，她就打算只做两种辣椒酱，一种是青椒酱，一种是油辣椒。
青椒怎么做，王梅香全部听她的，听到要用到干辣椒和花生，她还去仓库里拿了一袋子干辣椒和生花生出来。
东西拿出来之后，她没走，主动留下来给赵宝珠帮忙，“宝珠，你看有什么我能做的？”
赵宝珠听到这话笑了，“东西确实多，如果我一个人的话，不知道要忙到什么时候。婆婆你能帮忙的话，那再好不过了。”
她安排王梅香先去把干辣椒，青椒都洗了，趁着下午太阳大拿去晒干水分。
王梅香忙的时候，赵宝珠也没闲着，她带着小雨剥出花生仁，用小火慢慢煸炒出花生的香气，加一点点油，不断翻炒。
随着翻炒和高温的作用，花生仁的香味愈发浓郁，可以明显闻到花生仁从生变熟了。
花生仁的粉色外皮，在持续不断的高温的作用下，从淡粉色变成了深粉色，有的渐渐开裂。
外皮开裂代表花生仁熟了，等十有八九的花生仁外皮都炸裂时就可以出锅了。
炒花生米的香气让人难以抵抗，赵宝珠看着都忍不住偷偷咽口水，“这会儿才刚出锅，吃了容易上火，稍凉一点就可以吃了。”
她稍微拨散开盘里的花生米，一半的加了点盐当花生米，一半留着备用。
那边王梅香按照赵宝珠的吩咐，先洗好了红辣椒和朝天椒，这会儿正在剁青椒。
青椒待会可以拿来多辣椒酱。
赵宝珠让小雨继续烧火，往锅里加入多多的茶油，多得王梅香看得直皱眉，一颗心都快碎了。
“天啦，要用那么多的油？！太多了吧，够了够了！”
赵宝珠不听她的，按照自己的节奏倒入足够的油，“婆婆，你放心，我加入足够多的油，这油辣椒才可以放越久，绝对不会浪费或者多放的。”
油烧热后，她将晒得半干的红辣椒和朝天椒全部扔了下去，慢慢炸。
“这个需要小火，火不能太大，一大就容易烧糊。”赵宝珠特意叮嘱小雨，顺带塞了一颗花生米到她嘴里。
刚出锅的花生米香香脆脆，自带坚果仁的油香味，加上一点点的咸味，香得让人迷糊。
小雨吃了一颗，就开心得摇头晃脑了。
趁着锅里慢慢炸辣椒的时候，宝珠把中午特意留出来的腊鸡切成拇指大小的小块。
锅里的红辣椒在高温的作用下，慢慢缩水，变成了辣椒干，辣椒的香气越发纯粹浓郁。
炸好的辣椒她全部捞出放在一旁晾凉快，锅里剩余的辣椒籽她同样捞出，避免这些辣椒籽炸糊，影响整体油辣椒的口感。
锅里的辣椒籽全部捞干净了，她往锅里倒入腊鸡块，继续油炸。
其实做油辣椒放新鲜鸡肉口味会更好，用腊鸡是不得已的选择。
炸腊鸡的香味，辣椒的香味，香得原本在睡觉的顾昭川醒了。
他这一次午睡醒来，没有找到大人没有哭，自己从床上爬下来，循着香味径往厨房走。
他知道，家里人肯定都在厨房做好吃呢。
王梅香看到光着脚的顾昭川吓了一跳，“哎呦喂，昭川，你怎么没穿鞋啊！”
赵宝珠看王梅香拿着菜刀不方便，忙让小雨去帮顾昭川拿鞋子。
顾昭川和小雨吃了好几顿饭，两人关系亲密了很多，小雨一抱他，他主动就搂上了小雨的脖子。
“小雨姐姐，表姑在做什么好吃的？我可以吃吗？”
小雨被他逗笑了，“我妈在做油辣椒，还炸了花生米，你当然可以吃。”
回到厨房，赵宝珠挑了一颗小小的花生米喂给他，他开心得眼睛都眯起来了。
她担心顾昭川年龄小贪吃，“昭川，这个火气大，你可不能多吃，吃多了会流鼻血。”
顾昭川这会儿乖乖点头，答应得很痛快。
赵宝珠看锅里的腊鸡块已经炸至金黄，赶忙把它捞出，让小雨停火。
她赶忙把洗干净的姜蒜全部剁碎，又把之前炸好的辣椒切成大块。
等她忙完这些，转头就发现顾昭川和小雨两人在偷吃花生米。
之前满满一大盘的花生米吃得只剩下二分之一了。
两人被赵宝珠抓了个现形，顾昭川下意识就躲到了王梅香背后，小雨紧张得下意识站直，说话还结巴了。
“我，我……”
作者有话说：
无