第30章 药膳拉面 我本是高峰
瓦子村王婶子家最近倒是热闹。
金山把做好的拉面分给村民们品尝, 王婶子家一下子成了临时试味堂。
起初，门口只有几位邻居来凑热闹，嘴上说着：“不就是面条嘛, 能有啥稀奇哩？”
后来尝过味道的村民回去一宣传，小院门外口排队的人也越来越多。
午后日头刚斜, 巷口就有人端着小板凳来了, 有的是冲免费热面, 更多的是听说金山做的面跟别处都不一样, 不仅味好, 还能帮人调养身子。
经过这些日子邻居们的尝味，最终定下来了最受好评的两款。
一款改良款的金氏拉面, 保留了原汤的清鲜，在面里揉进开胃健脾的药材，汤鲜味美，药味藏得深, 吃完后, 整个人胃口舒展, 气色也透出微微红润。
双吃款则更受欢迎，金山先拿茴香、八角、蒜头和沙姜炒出香油, 再下鸡骨、猪骨、干贝和本地木姜子果熬成汤底, 添黄芪、党参、杜仲等道地药材, 慢火熬到汤色浓亮。
汤能直接喝, 面也能捞出来拌酱。
蘸酱配了两碟，酸辣口的，用去籽二荆条和本地甜椒加上秘制香料，烘香后再泡软剁细，热油里搁上沙姜末、蒜蓉、陈皮碎、炒花生、芝麻和木姜子油, 舀热汤调开，吃起来辣味不凶，反而鲜香爽口！入口下去先被蒜香气勾住舌尖，接着，酸味打开味蕾，后头才漫出柔和的鲜和辣。
酱香口的蘸碟更讲究，小火要将秘制酱炒透，炒到酱香从锅边冒出来，加上玫瑰茄汁，让酱色生出柔柔的红亮。金山特地拿当地的酸木瓜熬成果泥，拌进酱里，咸香中又添了股清爽的果酸，拉面QQ弹弹，热气腾腾地往里滚上两圈，裹着浓浓的酱衣，此时再往嘴里送，口腔先漫出豆酱的香，然后是果子的酸甜，叫人越嚼越上头。
等味型差不多定下了，这日傍晚，金山开膛热灶，认认真真地煮了两碗不同口味的拉面，又仔细地搁在木托盘里，擦干净旁边的汁水。
他把面端进堂屋，放在王婶子面前的小炕桌上。
“婶子，趁热，你尝尝这面，”优子扶着王婶子坐直了些，给她后背垫了俩枕头，“这是金山特意给您做的。”
王婶子瞅着面前的两只碗。
左边那碗盛的是传统的金氏拉面。细白面条卧在粗瓷大碗里，高汤清亮，里头搁了几十样秘而不宣的香料，用文火吊了六个钟，汤汁滤得极清，几乎看不到半点儿油星。
两根碧绿的小油菜，对半切开，上头撒了撮切得极细的葱花，白的碗，绿的菜，黄的面，清清爽爽。
王婶子戴上假牙，拿起筷子，先挑了几根面，吹了吹，慢慢送进嘴里。
她嚼得很慢，吃完面后，埋头喝了一小口汤。
屋子里除了风扇的嗡嗡声，只有王婶子细微的咀嚼声。
半晌，婶子抬起头，眼眶有点泛红，她看着身边有些紧张的金山，声音哑哑道：“是……就是这个味儿，是金家面汤的底子。”
“婶子，那您再尝尝这碗。”
金山小心翼翼地把那碗改良过的金氏拉面端到她前头。
第二碗汤色更深，也更浓郁，白玉般的细面沉在琥珀色的汤里，面吸饱了香气，透出柔亮的色泽，小油菜旁卧着几片白玉菇，空气中，那股草药香浮得很轻，但又让那汤味更厚。
面碗旁搁了两只小木碟，分别盛着不同风味的蘸料。
王婶子看了看金山，对着面碗边缘吹了几下，先吃了两口面，又舀了勺酱拌着吃，这回吃得更慢，吃完，她喝了几口汤，停下，眯着眼，半天没说话。
“婶子，”金山有些忐忑：“这碗的味道咋样？”
“唔......”
王婶子忽然皱了皱眉，像是还在品味：“好像也是金氏拉面的味儿，不过，”她又埋头喝了口汤，“不过好像有点不一样，可是吧......”
金山随着王婶子几个停顿，心都提到了嗓子眼儿。
“还怪好吃哩！”王婶子忽然笑了，皱纹全挤在眼角：“这酱也香，吃下去，这胃里啊……我形容不来，就是可舒服，暖烘烘的，腿脚也跟着热乎了，我还想再来上几口！”
“真的？”
金山眼睛亮了！
“婶子骗你做啥哩？”
王婶子把碗往他面前推：“不信你自个儿尝尝！”
金山这才在床沿坐下来，拿了只空碗夹了几筷头的面，又舀了两勺汤。
他没急着吃，而是先端起碗，凑到鼻尖闻了闻，面香、汤鲜，还有股好闻的药香气。
像是对待一个极其郑重的仪式，等观察完色泽，品过香气后，金山才慢慢将面条送入口中。牙齿切下去，面条爽滑弹牙，是金家面独有的筋道口感，汤底的味道先是鲜，随后药香温和地漫进口腔，像远山的雾气，轻轻把舌根包裹。
改良后的金氏拉面，竟与原先的汤底竟意外的搭，药膳味儿不但没盖住老汤，反而使这碗面多了些新的层次，味蕾也变得更加丰富。
王婶子又夹了几筷，她原本只想尝两口就作罢，谁知吃起来这筷子却放不下，等一大碗面条进肚，额头上微微冒出了薄汗，原本苍白的脸颊也透出两抹红晕。
“金山啊，婶子年纪大了，之前吃点啥都爱胀气，但你煮的这面，我吃进去，胃里头舒服得很，”王婶子抚着心口，笑眯眯地说：“胸口堵着的那团气，好像也跟着顺下去了。”
优子给王婶子擦了擦汗。
“婶子，你脉象沉细，脾胃运化弱，这汤里的药材，能养血、理气、和胃，药量不重，但贵在跟汤性相合，要是长期配合饮食调养，你这胃口和气色都会慢慢缓过来的。”
王婶子笑着点点头。
“不过话说上去简单，”优子看了看金山，“可要做成食物，药材的分量、汤底的厚薄、还有蘸酱辛香，都得把握好才能成，这些味道都是金山自己研究、反复试出来的。”
“小山，让你多费心啦，你做的药膳面呐，婶子真的喜欢……哎？你上哪儿？”
金山忽然走到门口，他背对着屋外的光，看不真切表情，只见他肩膀塌了下去，过了半晌，他抬手，用围裙角飞快地擦了下眼角。
他想起那个下午，小厨房里，优子对他说的那些话。
“金山，金氏拉面是你太爷爷传下来的，这家面馆传承着他们的心血，那是他们走在自己坚持对的事情上，但成为中医，帮助他人，也曾是你的坚持和梦想。”
“面馆能传老味道，也能长出新味道。你不用永远替你父亲站在灶前，你也可以站在自己认为对的地方。”
当时，优子看着灶膛里的柴火，神色郑重地把药膳的想法跟他说了。
“我和村里的邻居们，都希望你能重新把店开起来，但这次，不是再以金氏的名义，而是做一家属于你金山自己的店！”优子走过来握住他的手，“能成为用美食帮人调养身子、让人吃出幸福感的人，也很了不起！”
金山双眼通红，听到优子坚定的声音：“要是你觉得可行！咱俩搭档，研发几道药膳出来，你愿意不愿意？”
***
午后，王婶子精神似乎好了许多，她靠在躺椅上晒太阳。
金山坐在院里的小板凳上，在誊写药膳的食方，表情专注而认真。
优子搬了个马扎，坐在王婶子旁边，两人有一搭没一搭地聊着天。
“上个月，”王婶子眯了眯眼，她看着院子角落里一丛开得泼辣的紫茉莉，声音很轻，“胡老三没了。说是被一个失心疯的给捅死了，就死在五里外的庄稼地里，第二天早上才被人发现。”
优子剥着炒熟的花生，听到那名字，手指微微顿了下，她没抬头，继续剥下一颗，语气很淡：“哦。是么。”
“他那个儿子，前几年进城，被摩托车撞了，也没了。现在家里就剩个老伴儿，哭得不成样，”王婶子叹了口气，“作孽啊……年轻时候造的孽，老了都得还。”
***
几十里外的盛夏村。
禾穗、福笙和苏勤惠坐在竹棚下，和姜吉大婶理着这些天村民的画稿。
加上村里娃娃们画的，大大小小收上来百来份，姜吉婶边理边笑，瞧见自个儿画的老鹰，又忍不住拍大腿：“哎呦，这画画的活儿真不是谁都能干，瞧我画的老鹰，打小就被人说像公鸡，真是半点儿没长进哟！”
黄姐端来洗好的无花果和葡萄，搁到竹桌中央：“那有啥子嘛，有些人画啥像啥，你是画啥都像公鸡，你这个才叫风格稳定噻！”
“去去去！”姜吉起身赶她走。
黄月娥把果子端起来，不叫她吃，又被姜吉夺过来。
“要说画画呀，”姜吉咬了口鲜嫩的无花果，“优子画的才叫传神呢，不像我们这些，猫画的像老鼠，孔雀像火鸡的……哎呀，要是优子也在就好咯！”
黄月娥也挑了串紫甸甸的葡萄：“话说，优子和金山也走了好长时间了，应该再过两天，就能回来啦吧！”
禾穗安静地将画稿理好，搁进方匣里：“姜吉婶，金山爷爷跟优子阿奶走的时候，我听德福大叔说，村里面也就优子阿奶能请动金山老爷，他们……是不是认识很久了？”
姜吉婶捏着无花果，笑意淡了点，她往远处山边瞧了眼，轻轻叹口气：“何止认识久哟……俩人是瓦子村一条胡同长大的，优子只比金山大三岁，也算是正经的青梅竹马呢。”
苏勤惠也抬起头，眼里有些好奇。
“我比优子小十来岁，小时候住隔壁村，就老听人说起她。”姜吉大婶的声音显得有些悠远，“那时候的优子啊，跟我们这些土丫头可不一样。她念过书，有主见，心地好，胆子也大，常常背着个旧药箱，穿一身素净的碎花裙子，辫子乌黑油亮，长得漂亮，走起路来跟风似的，她给附近村里看不起病的人瞧病，我们这些小孩儿，都可崇拜她了，觉得她像戏文里的侠女。”
“后来呢？”福笙托着腮问。
姜吉大婶脸色忽然黯了下来：“后来……在瓦子村，发生了档不好的事儿，村里那个该死的混子胡老三，打着让她过去给闺女瞧病的幌子，把优子......”
竹棚下瞬间静下来。禾穗的手停住了，苏勤惠轻吸了口气。
“那会儿的风气，你们现在的小姑娘可能想象不到。”姜吉大婶的声音带着涩意，“女人一旦出了这样的事儿，吐沫星子都能淹死人，好多姑娘受不了闲话，一根绳子、一口井就了结了，优子脾气硬……她没哭没闹上吊，而是当着全村人的面，找胡老三出来对质，把他做的龌龊事全抖落了出来，要知道，那时候姑娘家敢说出这些话，是需要天大的勇气的！”
“可胡老三却倒打一耙！说是优子不知检点，说她穿裙子就是想勾引男人。村里好些人，包括那些老汉，也替胡汉三开脱，还有些不分青红皂白的人说‘女人要是穿得严严实实，不就没这事了？’，‘要是她不出去抛头露面，在家本本分分的，哪会给自己坏了名声？’更气人的是，她爹和她哥怕影响在县城讨营生，就想把这事私了。”
“这事和他们做生意有啥冲突？”福笙气道：“自己的女儿就不管了？！”
黄月娥摇摇头：“找他们干活儿的，最忌讳被说闲话，屋里出了档丑事，就没人上门做生意，那会儿女人的名节和这些比起来，算得了啥？”
禾穗的心一点点沉下去，她想象着那个画面，年轻的姑娘，面对滔天的恶意和指责，需要多大的勇气才能挺直脊梁。
“他们叫优子低头，可优子偏不！”姜吉大婶眼里有些愤慨，还有些亮光：“她把家里所有裙子都翻出来，当众一把火烧了！”
火光在姜吉眼中燃起，当年的画面还历历在目。
那会儿，姜吉还是个小丫头，只记得村里的庄稼汉喊了嘴：“隔壁瓦子村的张木匠家，闺女跟她爹翻脸了，都去看啊！”
那天张家门口的人很多，姜吉被姑姑抱着，挤在人群里看热闹。
火苗蹿得老高，布料烧焦的气味，混着樟木箱的香气，呛得人喉咙发紧。
十八岁的优子站在火堆前，火光在她脸上跳跃。
她没哭，眼睛亮得吓人。
她当着全村指指点点她的人，还有她爹的面说：“你们记住，我穿裙子，不是为讨好男人！这些烧了，不是因为裙子坏了女人名声，是你们这些被旧社会蒙了心的渣滓、败类！我今日烧的不是裙子，是你们扣在女人身上的脏名声！”
青天白日下，她挺直脊梁，声若洪钟：“我心中有雷鸣，不怕你们流言蜚语，我张优子今日藉着烈火立誓——从今往后，我不拜庙堂尺规，不跪人间镣铐，我本是高峰，自踏长风而立，非为浮云裁衣！”
她狠狠地瞪向胡汉三和周围那些冷眼旁观的人，说道：“这世道只许与腌臜为伍，容不下被迫害的女子，女子的命是你们靴底任意践踏的尘！你们同我说世间的规矩，是想把我钉死在女子就该如何的牌坊上！”
“你们盼着我死了！死在你们的淫威下，便当作这事没有发生！”
“我偏不！我偏要好好地活！睁大你们的眼睛看清楚，女子的命，不是你们能摆布的棋！”
火焰在眼中熄了。
姜吉婶闭了闭眼，低声说：“后来，金山知道了这事，拎着棍子去找胡老三算账，金山打小脾气就懦，那天竟打断胡汉三一条腿，金山当时就跟他家里说，他要娶优子。”
“但金山家的死活不同意，说优子名声已经坏了，娶进门丢人现眼。金山拗不过他父亲，他要带优子走，他爹就把他锁在屋里，不给水喝，不给饭吃，还拿鞭子抽他。”
“可第二天，优子就收拾了包袱，背着那个旧药箱，一个人离开了老家，那天，我正好在村口玩，看见她走。”
“她辫子剪短了，扎在脑后，走得稳稳当当，一步也没回头。我就站在那儿，看着她，越走越远，心里头想，等我长大了，也要活得像优子阿姐那样，永远无所畏惧，坦坦荡荡。”
姜吉大婶说完，许久没人说话。
竹棚下静了下来，细碎日光落在画纸边，亮得耀眼。
“自打那以后吧，优子不穿裙子了，她说，裤子利索，看病省事儿。”姜吉大婶抹了抹眼角，“也可能，那些裙子在她心里头，和什么东西一起死了，后来年岁大了，再穿裙子反而不习惯。”
禾穗看着远处田野上起伏的稻浪，心里涌起股复杂的情緒，有对优子阿奶的心疼和敬佩，也有对那个时代女性处境的无奈。
她想起优子平日里洒脱爽朗的笑，她训人时中气十足的样子，还有抚摸枸杞时，眼底的温柔……那些坚韧和柔软之下，原来竟藏着这样深而旧的疤。
作者有话说：
娱乐小报开麦啦：小禾策划ID再次上线！这回她要和勤惠、福笙一起搞大事情，给村民办大秀、拍写真~带着全村阿公阿奶一起美美出圈！“禾你入眠”联手打造盛夏村新IP~流量的风已经吹到村里，山货特产也准备排队上架啦~ 插播一则：由于明天上夹子，下章会在明晚11点半更新，后面都很肥美~非常感谢大家一直陪着盛夏村慢慢变好！本章有红包包小零食正在投喂中，今天是穗宝最爱的糖醋排骨味哒！